高手介绍一下西红柿除了炒蛋好吃外还有其他好的吃法吗
紫菜番茄滚蛋汤
主料:鸡蛋.紫菜.西红柿
做法:锅里放水(骨头汤更好)蒜.姜切沫放入汤里.西红柿去皮切片.紫菜最好切碎.
放入汤里.汤滚时放如鸡蛋加点葱花.盐.味精(最好不要)开锅入盆.汤盆里放点香油.
西红柿虾仁
用料:西红柿两个,大虾6个剥干净,西红柿皮做容器
做法:1:西红柿在上面横切一刀,抠出里面的内容,留下西红柿外表;
2:用西红柿瓤炒虾仁,炒好后填回西红柿里,上面点缀一颗豌豆或是黄瓜。
西红柿的鲜和虾仁的香结合的正好,不会产生味觉的冲突。
牛腩黄豆番茄汤.
原料:牛腩,黄豆,西红柿
作法:将黄豆用水泡软(至少泡两个小时),牛腩切块,飞水;将牛腩与泡软的
黄豆放入锅中大火烧沸后改成小火慢炖三个小时,黄豆苏烂,牛腩苏软.
将番茄用开水汤一下,去皮,切块,放入牛腩黄豆汤中,加入盐,十三香,姜粉,
一小勺糖小火焖半个小时.关火放入鸡精,麻油.盛出后加入葱花,香菜即可.
西红柿玫瑰饮
西红柿去皮、籽,黄瓜洗净,鲜玫瑰花适量。三物同碾碎,取汁过滤,加入柠檬汁、蜂蜜,不拘时间饮用。
蕃茄牛肉
原料:
牛腿肉500克,熟菜油500克,蕃茄15克,干辣椒20克, 花椒3克,姜片15克,白糖10克,酱油20克,精盐7.5 克,甜酒酿50克,鲜汤250克,葱段10克,麻油10克, 绍酒5克。
做法:
①牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片, 放在碗内,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约 半小时,拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃 茄改成2厘米的小片;
②炒锅上火,舀入菜油烧至七成熟,放入牛肉片炸至 棕褐色,捞出沥油。锅内留油烧至四成热,下干辣椒、 花椒炸香成棕红色,下蕃茄炒出香味,加入鲜汤,放 入牛肉、精盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加入酒 酿、白糖、味精、麻油即可。
泰式凉拌蕃茄.
材料:. 1. 大蕃茄6 颗(6 人份). 2. 香菜一把. 3. 九层塔适量. 4. 洋葱一个(紫红色较甜). 5. 姜1 块. 6. 柠檬2 颗(压汁备用). 7. 酱油4 大匙. 8. 鱼露2 大匙. 9. 果糖5 大匙. 10.橄榄油少许. 做法:. 1. 将蕃茄去子切丁备用2. 香菜去叶取梗,并将香菜梗切成细末. 3. 洋葱切丁,九层塔取叶片. 4. 将(2),(3)材料放入蕃茄搅拌. 5. 姜块磨成泥后压挤取汁,将 姜汁淋入(4). 6. 将酱油,鱼露,果糖,柠檬汁加入蕃茄调味,最后再淋上少许橄榄油即可
番茄红(鱼立)
材料:番茄4个,红(鱼立)(约600克)1条,姜3片,胡椒粉适量
调味汁料:糖1.5茶匙,汁1汤匙
做法:
1.红(鱼立)去鳞剖好洗净,吸干水后以少许胡椒粉抹匀鱼身,烧红锅,爆香姜片,将红(鱼立)两边煎至金黄色,盛起。
2.番茄洗净去皮切成小块,烧红锅,下少许油,加入番茄兜匀,加入少量清水,小火煮至稔后,加入调味汁料,再滚,淋于鱼面,便可上桌。