朋友送我一瓶波尔多高级红葡萄酒，想知道如何保存？

保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒。这里的红酒品牌比较全面，质量不错，你可以对比一下，看看是朋友送你的是什么档次的红酒呢。

不***

红葡萄酒开启以后怎样保存

开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。　通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。　红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。

我***

白葡萄酒、红葡萄酒正确的酒窖保存温度是多少？

酒窖温度一般控制在55华氏度左右(约13摄氏度)，我们存放红葡萄酒和白葡萄酒的温度一般在57华氏度左右(约14摄氏度)，因为我们发现这对两者来说都是比较适宜的上酒温度。在大多数场合下，红葡萄酒的上酒温度太高，白葡萄酒的上酒温度过低，餐厅上酒时尤其如此。如果把57华氏度作为起始温度，白葡萄酒可能需要再冷却一点点，而红葡萄酒则需要放在桌上等一下，让它变暖一些，但总的来说，这个起始温度不错。  

崔***

常见的红葡萄酒的酿造方法是怎样的？

旋转发酵罐法旋转发酵罐法是当前一种比较先进的红葡萄酒发酵法，利用罐的旋转能有效地浸提葡萄皮中含有的单宁和花色素，同时由于是密闭发酵从而起到了防止氧化的作用，同时减少了酒精和芳香物质的挥发，改善了传统发酵工艺

1***

哪种葡萄酒适合保存呀？

应该是干红保质期长些，听我娓娓道来—— 保质期从三个方面来讲：生物稳定性、非生物稳定性、口味稳定性！ 1.生物稳定性：是指的长时间的保存有没有染菌、或者染菌带来的口味以及非生物稳定性的变化。干红之“干”并非指是否加水，“干”指的是发酵度（糖分发酵的程度，也就是发酵的糖分占总糖量的百分比），“干红”和“干啤”是一样的道理，都是指的高发酵度的酿造酒，成品酒中的残余糖分少！忽略不计... 糖+酵母——无氧发酵——酒精+二氧化碳+释放热量（Q）通过这个发酵公式可以得出，发酵度高的酒残糖少，用化学术语也可以说是反应彻底！干红的酒精度当然要比其他普通发酵度的酒酒精度高，酒精可以抑制微生物的生长；糖分少了，营养物质少，也可以减少微生物的生长！所以生物稳定性好... 2.非生物稳定性：是指一些客观储存原因会不会引起的变色、沉淀等等！比如高温、低温、光照等！好多些物质在这些因素下会发生化学反应，也可能析出一些颗粒物质！也就是热浑浊、冷浑浊.一般引起浑浊的是蛋白质和多分的聚合，还有过滤的精度！葡萄酒当中的蛋白质很少，关键是过滤的因素，刚才说了残糖少，酒液的粘度低，有利于啤酒的可滤性！一旦啤酒的过滤精度高了，当然非生物稳定性会好！ 3.口味稳定性：是建立在生物和非生物稳定性之上的质量指标，一旦前两者的稳定性好了，口味稳定性一定好！2楼说的单宁我有看法，单宁是从原料当中带来的口味物质（给成品酒带来不爽的粗糙苦味），一般葡萄皮当中很多，单宁跟保质期没关系！越少越好，口味越干净、爽口！储存建议：低温（温度不要忽高忽低）、避光。环境要稳定！

信***

自己做的红葡萄酒能保存多久？

保质期很长的时间越长酒精度越低哈哈哈我夏天回家也做

一***

请问有没有做红葡萄酒的好方？

把葡萄皮弄破，以便汁水流出，放入一个大小合适，能密封的玻璃瓶中，再加入白糖，比例是一斤葡萄加一两五的白糖，将葡萄和白糖和匀，再将玻璃瓶盖密封。就把它静置一边了。等到十五天以后，冬天时间要二十天左右，再打开。

愚***

梅洛红葡萄酒的功效和饮用方法是什么？

功效与作用葡萄酒对心血管病的防治有好处。葡萄酒可以有效防治肾结石。葡萄酒对脑血栓具有防治作用。葡萄酒还具有延缓衰老的作用。葡萄酒具有很好的美容养颜功效。葡萄酒有助于提高记忆力。饮用方法这款酒可以搭配烧鸭、烧鹅、烤羊肉串、考牛肉、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。                                                  

迷***

用红葡萄酒去鱼腥味的方法是什么？

用红葡萄酒去鱼腥味的方法具体如下：鱼剖肚后，撒上些红葡萄酒，酒香可除腥。

一***

红葡萄酒贮藏方法是怎样的？

藏经过两次倒换器的新酒，即可送温度较低的地下室中进行陈酿，在陈酿过程中，要注意经常检查容器密封情况，以减少酒液蒸发损失，每隔若干时间添人同样质量的酒液，使容器经常装满，贮藏至少6个月方可出厂。

倒***

水果汁与红葡萄酒污溃的清洗方法是什么？

水果汁与红葡萄酒污溃的清洗①当白色衣物被上水、果汁或红葡萄酒时，可先把v污处用牛奶M泡，再放人洗衣粉溶液中进行清洗。②若是未干的新鲜水果汁或红葡萄酒，应立即用食盐撒在污处，投人清水中搓洗，再放入洗衣粉或肥皂溶液中进行清洗。③可取蛋黄1个和50克的甘油制成混合物，涂在被水果汁或红葡萄酒污染的地方，12小时后再用25尤左右的温水进行洗净。

倒***

红葡萄酒拆开后怎么保？

水果汁与红葡萄酒污溃的清洗①当白色衣物被上水、果汁或红葡萄酒时，可先把v污处用牛奶M泡，再放人洗衣粉溶液中进行清洗。②若是未干的新鲜水果汁或红葡萄酒，应立即用食盐撒在污处，投人清水中搓洗，再放入洗衣粉或肥皂溶液中进行清洗。③可取蛋黄1个和50克的甘油制成混合物，涂在被水果汁或红葡萄酒污染的地方，12小时后再用25尤左右的温水进行洗净。

l***

红葡萄酒开启以后怎样保存

　　怎样才是理想的保存场所？在专业的酒窖中，温度需控制在10度至14度、湿度维持在70%。至于一般的居家环境，只要运用一点小智慧，也能找到很好的藏酒之所。如将酒封存在具有隔热、隔光效果的保丽龙箱或瓦楞纸箱，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，即可保存颇长的一段时间。　　不过，并非所有的葡萄酒都适合长期存放，不同的酒各有其赏味期限，除非是陈年佳酿，其他的酒皆应在赏味期限内喝完。基本上，白葡萄酒在出厂后6个月内，红葡萄酒在两年之内应喝完。　　至于已开瓶而未饮用完的酒该如何保存？比较理想的方式是用空气抽取器，先抽光酒瓶中的空气，再塞上瓶塞，如此可再保存一周而不失风味。较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到较小的瓶子，让瓶中存不了空气，这样就可再多保存24小时。不过，已开瓶的酒应迟早喝完，以免失去风味。　　除了存放地点外，摆放酒瓶的方式也需注意。葡萄酒一定要横放，如此不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也才能受到酒液的润泽，而保持一定的湿度，紧实地塞住瓶口。　　此外，有的人会将葡萄酒存在冰箱，其实不妥。一般白酒在品尝前数个小时可以暂时放进冰箱冷藏，以增其风味，除此之外应避免将葡萄酒放进冰箱，因为冰箱内部的异味不仅会使酒味走样，且冷藏时间过久，软木塞会因此冷缩，增加酒的氧化机会。　　温度：理想储存温度约在11℃并需恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。太冷会使酒成长缓慢，太热则又成熟太快，酒体不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好。　　湿度：70％左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及标签腐烂、软木塞缩小，造成空气和微生物进入酒中引起变质。太干则易让软木塞失去弹性，不容易拔起。葡萄酒必须横放，也是为了维持软木塞的湿度。　　光度：葡萄酒对于光线相当敏感。存储葡萄酒时最好不要留任何光线，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。　　通风：葡萄酒像海绵，易将周围的味道吸到瓶中去，存储应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。　　振动：过度的振动会使葡萄酒过度成熟，酒质劣化。所以应尽量避免将酒搬来搬去或置于经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。　　摆置：传统摆置的方式是将酒平放，使葡萄酒和软木塞充分接触以保持湿润。但最近的研究发现，留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传统平放的方式会加大这种效应。所以最好还是将酒摆成45度角侧放，让瓶塞同时和葡萄酒及瓶中空气接触。　　存放：葡萄酒可以和威士忌、黄酒、啤酒一起存放，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能接近油漆、燃油等易挥发物品，这些东西会污染损坏葡萄酒。即使葡萄酒瓶外只有微量污染残迹，开瓶时也容易败坏酒的风味。太甜的白葡萄酒，在保管时温度要低一些，一般在6～8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当提高，如波尔多酒用在18～19℃之间保存，而卢瓦尔哥尼酒适合在15～16℃之间保存。以下是绝对不宜的：　　白葡萄酒——不宜放在冰箱内冷冻，不宜使酒结冰。不宜放在冰箱内两个小时以上，或把酒长期放在冰块里。　　红葡萄酒——不宜使其温度过高或浸入滚沸的水桶内，不宜放在散热器上。

陌***

红葡萄酒开瓶后保存的时间为什么比白葡萄酒开瓶后保存的时间长？

红葡萄酒开瓶后保存的时间要比白葡萄酒开瓶后保存的时间长，主要是因为红葡萄酒当中含有丰富的单宁，而单宁是一种强抗氧化物，可以在一定程度上延缓葡萄酒被氧化的速度。相对地，较之于红葡萄酒，由于未带皮发酵，同时也较少采用橡木桶陈年，白葡萄酒含有较少的单宁，抗氧化能力弱，因此保存时间不及红葡萄酒。需要说明的是，无论是白葡萄酒还是红葡萄酒，二者在开瓶后都需要尽快喝掉。

画***

红葡萄酒开瓶后保存的时间为什么比白葡萄酒开瓶后保存的时间长？

红葡萄酒开瓶后保存的时间要比白葡萄酒开瓶后保存的时间长，主要是因为红葡萄酒当中含有丰富的单宁，而单宁是一种强抗氧化物，可以在一定程度上延缓葡萄酒被氧化的速度。相对地，较之于红葡萄酒，由于未带皮发酵，同时也较少采用橡木桶陈年，白葡萄酒含有较少的单宁，抗氧化能力弱，因此保存时间不及红葡萄酒。需要说明的是，无论是白葡萄酒还是红葡萄酒，二者在开瓶后都需要尽快喝掉。

陈***

白葡萄酒和红葡萄酒的观察方法一样吗？

白葡萄酒与红葡萄酒的观察方法一样。一般白葡萄酒会在冰镇的情况下提供，所以倒入酒杯后会蒙上一层水汽，可以用餐巾纸擦掉酒杯的水汽后观察。

哎***

红葡萄酒的食物搭配方法是什么？

食物搭配基本原则红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物　　白葡萄酒配海鲜及白肉类食物中餐的搭配红葡萄酒川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品[6-7]  白葡萄酒油炸点心、海鲜类、清蒸类　　香槟酒点心、鱼翅类西餐的搭配红葡萄酒奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类　　白葡萄酒沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛  　　香槟酒茶点、布丁、火鸡                                          

彼***

红葡萄酒开瓶后保存的时间为什么比白葡萄酒开瓶后保存的时间长？

红葡萄酒开瓶后保存的时间要比白葡萄酒开瓶后保存的时间长，主要是因为红葡萄酒当中含有丰富的单宁，而单宁是一种强抗氧化物，可以在一定程度上延缓葡萄酒被氧化的速度。相对地，较之于红葡萄酒，由于未带皮发酵，同时也较少采用橡木桶陈年，白葡萄酒含有较少的单宁，抗氧化能力弱，因此保存时间不及红葡萄酒。需要说明的是，无论是白葡萄酒还是红葡萄酒，二者在开瓶后都需要尽快喝掉。

黑***

你能回答！白葡萄酒红葡萄酒正确的酒窖保存温度是多少？

白葡萄酒要5到10度、红葡萄酒15到20度。　　酒窖温度一般掌控在55华氏度左右（约13摄氏度），我们存放在红葡萄酒和白葡萄酒的温度一般在57华氏度左右（约14摄氏度），因为我们找到这对两者来说都是比较适合的上酒温度。在大多数场合下，红葡萄酒的上酒温度太高，白葡萄酒的上酒温度过低，餐厅上酒时尤其如此。如果把57华氏度作为接续温度，白葡萄酒有可能必须再加热一点点，而红葡萄酒则必须放到桌上等一下，让它气候变化一些，但总的来说，这个接续温度不俗。　　酒窖最理想的温度约在10℃-15℃，不过最重要的是温度需长存平稳，因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟期速度和口感。如果葡萄酒的存放在温度多次急剧变化，会使得口感坚硬欠细致，也会影响酒主人对其陈酿时间的掌控。所以只要能维持恒温，5℃-20℃其实都可以拒绝接受。不过太冷的酒窖会使葡萄酒的茁壮变缓，需等候更久的时间；反之，如果温度过高，则会使葡萄酒的成熟期速度减缓，有可能增加细致非常丰富的风味。通常地下室的恒温效果最差，入口最差设于向阴判处防止出入时影响温度。瞬间的温差变化也应留意，酒窖与室温相差太大，在放入葡萄酒时，对比较脆弱的葡萄酒也会产生损害，所以自动控温的酒窖或酒柜最差在夏季时将温度略微调高一点。

毛***

红葡萄酒开启以后怎样保存？

阴暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的最佳场所 葡萄酒在不良状况下保存会破坏味道的平衡。因为葡萄酒酒精含量不是很高，不像一般烈性酒那样开瓶后不变质。通常情况下，葡萄酒在开瓶一天后就有味道的变化，因此最好三天内喝完。如果打开后确实喝不完，阴暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的最佳场所，但现代化的城市不易找到这样的空间。储存开瓶后的葡萄酒时应将软木塞塞紧并密封，侧放于冰箱中冷藏并保持空气的湿度及温度。 葡萄酒储存的7个条件 温度：理想储存温度约在11℃并需恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。太冷会使酒成长缓慢，太热则又成熟太快，酒体不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好。 湿度：70％左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及标签腐烂、软木塞缩小，造成空气和微生物进入酒中引起变质。太干则易让软木塞失去弹性，不容易拔起。葡萄酒必须横放，也是为了维持软木塞的湿度。 光度：葡萄酒对于光线相当敏感。存储葡萄酒时最好不要留任何光线，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。 通风：葡萄酒像海绵，易将周围的味道吸到瓶中去，存储应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。 振动：过度的振动会使葡萄酒过度成熟，酒质劣化。所以应尽量避免将酒搬来搬去或置于经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。 摆置：传统摆置的方式是将酒平放，使葡萄酒和软木塞充分接触以保持湿润。但最近的研究发现，留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传统平放的方式会加大这种效应。所以最好还是将酒摆成45度角侧放，让瓶塞同时和葡萄酒及瓶中空气接触。 存放：葡萄酒可以和威士忌、黄酒、啤酒一起存放，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能接近油漆、燃油等易挥发物品，这些东西会污染损坏葡萄酒。即使葡萄酒瓶外只有微量污染残迹，开瓶时也容易败坏酒的风味。 饮用前的外观检查 饮用前的外观检查相当重要。无论干红还是干白，都需确认酒的颜色是否透明，不能有混浊或褐色变化的现象。红酒中有时会有类似渣滓的沉淀物，这是葡萄酒在酿造过程中，丹宁与色素结合产生的，不会影响酒质的好坏，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。酒标肮脏、软木塞屑浮在酒的上方、酒量减少至瓶头以下等现象，都是不允许的。 保存开启酒的小道具 有一些延长开瓶后葡萄酒寿命的小道具。一种称为Vauc－VinWineSaver的荷兰原产的小设施就是利用一组特殊塑料塞子将瓶中空气抽掉后密封。据厂商宣称使用本组设施可延长葡萄酒的寿命达2周。另外一种称为VintageKeeper的道具是包含一罐氮气和一个特殊塞子（利用一条塑料管子与氮气连接）。当你按下塞子时，氮气会灌入酒瓶中，一方面因氮气的压力而逼使葡萄酒流出，另一方面比空气重的氮气自然将酒与空气隔离，延长酒的寿命。 怎样喝更“芬芳” 饮用前一小时是葡萄酒开启的最佳时间。开启后，瓶塞上的金属箔应剥去，以免在倒酒时接触到酒浆而影响品质；瓶嘴应用一块潮湿的布擦拭干净以除去上面积攒的残渣；拔软木塞的时候要十分仔细，瓶塞应放在酒瓶的旁边，让有心之人能注意到它的完好无损；开启瓶塞后的一个小时是酒瓶内琼浆的“呼吸期”，它可以将在酒窖保存时所吸收的霉味儿或其他奇怪气味散发干净。为了让客人知道酒的情况，酒瓶要放在篮中，上面的标签也不能撕走；斟酒时要格外小心，否则酒液可能因 “后冲”而从瓶嘴向瓶底回流甚至起泡，激起瓶底的沉淀；最后，瓶中的酒不能倒空，要留下约一英寸深的酒液，因为这些酒液早因沉淀而混浊。 虽然红酒对身体有益，但早晨是不适合饮用的。因为晨酒不但会造成血液中的酒精浓度急速增高，还可能造成酒精中毒。所以还是在夜间饮用较好。

赵***

红葡萄酒开启以后怎样保存

开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。　通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。　红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。

足***

2002年的亮碧思亚曼城堡红葡萄酒怎样保存最好？

葡萄酒的一半储存方法： 要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以 要求避光，因为紫外线会使酒早熟 避免振动水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化 避免过于潮湿，以防细菌滋生 贮藏地点建议：床底下、车库、衣橱、地窖等

J***

红葡萄酒开启以后怎样保存

　　怎样才是理想的保存场所？在专业的酒窖中，温度需控制在10度至14度、湿度维持在70%。至于一般的居家环境，只要运用一点小智慧，也能找到很好的藏酒之所。如将酒封存在具有隔热、隔光效果的保丽龙箱或瓦楞纸箱，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，即可保存颇长的一段时间。　　不过，并非所有的葡萄酒都适合长期存放，不同的酒各有其赏味期限，除非是陈年佳酿，其他的酒皆应在赏味期限内喝完。基本上，白葡萄酒在出厂后6个月内，红葡萄酒在两年之内应喝完。　　至于已开瓶而未饮用完的酒该如何保存？比较理想的方式是用空气抽取器，先抽光酒瓶中的空气，再塞上瓶塞，如此可再保存一周而不失风味。较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到较小的瓶子，让瓶中存不了空气，这样就可再多保存24小时。不过，已开瓶的酒应迟早喝完，以免失去风味。　　除了存放地点外，摆放酒瓶的方式也需注意。葡萄酒一定要横放，如此不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也才能受到酒液的润泽，而保持一定的湿度，紧实地塞住瓶口。　　此外，有的人会将葡萄酒存在冰箱，其实不妥。一般白酒在品尝前数个小时可以暂时放进冰箱冷藏，以增其风味，除此之外应避免将葡萄酒放进冰箱，因为冰箱内部的异味不仅会使酒味走样，且冷藏时间过久，软木塞会因此冷缩，增加酒的氧化机会。　　温度：理想储存温度约在11℃并需恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。太冷会使酒成长缓慢，太热则又成熟太快，酒体不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好。　　湿度：70％左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及标签腐烂、软木塞缩小，造成空气和微生物进入酒中引起变质。太干则易让软木塞失去弹性，不容易拔起。葡萄酒必须横放，也是为了维持软木塞的湿度。　　光度：葡萄酒对于光线相当敏感。存储葡萄酒时最好不要留任何光线，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。　　通风：葡萄酒像海绵，易将周围的味道吸到瓶中去，存储应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。　　振动：过度的振动会使葡萄酒过度成熟，酒质劣化。所以应尽量避免将酒搬来搬去或置于经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。　　摆置：传统摆置的方式是将酒平放，使葡萄酒和软木塞充分接触以保持湿润。但最近的研究发现，留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传统平放的方式会加大这种效应。所以最好还是将酒摆成45度角侧放，让瓶塞同时和葡萄酒及瓶中空气接触。　　存放：葡萄酒可以和威士忌、黄酒、啤酒一起存放，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能接近油漆、燃油等易挥发物品，这些东西会污染损坏葡萄酒。即使葡萄酒瓶外只有微量污染残迹，开瓶时也容易败坏酒的风味。太甜的白葡萄酒，在保管时温度要低一些，一般在6～8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当提高，如波尔多酒用在18～19℃之间保存，而卢瓦尔哥尼酒适合在15～16℃之间保存。以下是绝对不宜的：　　白葡萄酒——不宜放在冰箱内冷冻，不宜使酒结冰。不宜放在冰箱内两个小时以上，或把酒长期放在冰块里。　　红葡萄酒——不宜使其温度过高或浸入滚沸的水桶内，不宜放在散热器上。

用***

自己做的红葡萄酒能保存多久？

保质期很长的时间越长酒精度越低哈哈哈我夏天回家也做

燕***

哪种葡萄酒适合保存呀？

葡萄酒的保存和酒里面含的单宁有关，单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存，单宁低要尽快喝掉，通常不超过3-5年。单宁主要来自葡萄的皮和梗，红葡萄酒里的单宁含量要高于白葡萄酒和桃红葡萄.

高***

喝红葡萄酒上活吗？

您好，喝红葡萄酒不会上火，葡萄本身是凉性水果红葡萄酒中的抗氧化成分反而具有去火的功效。建议您平时可以适当喝一点，但不能喝太多，毕竟酒喝多了都会伤身体的。

谁***

红葡萄酒开启以后怎样保存 ?

阴暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的最佳场所 葡萄酒在不良状况下保存会破坏味道的平衡。因为葡萄酒酒精含量不是很高，不像一般烈性酒那样开瓶后不变质。通常情况下，葡萄酒在开瓶一天后就有味道的变化，因此最好三天内喝完。如果打开后确实喝不完，阴暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的最佳场所，但现代化的城市不易找到这样的空间。储存开瓶后的葡萄酒时应将软木塞塞紧并密封，侧放于冰箱中冷藏并保持空气的湿度及温度。 葡萄酒储存的7个条件 温度:理想储存温度约在11℃并需恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。太冷会使酒成长缓慢，太热则又成熟太快，酒体不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好。 湿度:70%左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及标签腐烂、软木塞缩小，造成空气和微生物进入酒中引起变质。太干则易让软木塞失去弹性，不容易拔起。葡萄酒必须横放，也是为了维持软木塞的湿度。 光度:葡萄酒对于光线相当敏感。存储葡萄酒时最好不要留任何光线，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。 通风:葡萄酒像海绵，易将周围的味道吸到瓶中去，存储应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。 振动:过度的振动会使葡萄酒过度成熟，酒质劣化。所以应尽量避免将酒搬来搬去或置于经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。 摆置:传统摆置的方式是将酒平放，使葡萄酒和软木塞充分接触以保持湿润。但最近的研究发现，留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传统平放的方式会加大这种效应。所以最好还是将酒摆成45度角侧放，让瓶塞同时和葡萄酒及瓶中空气接触。 存放:葡萄酒可以和威士忌、黄酒、啤酒一起存放，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能接近油漆、燃油等易挥发物品，这些东西会污染损坏葡萄酒。即使葡萄酒瓶外只有微量污染残迹，开瓶时也容易败坏酒的风味。 饮用前的外观检查 饮用前的外观检查相当重要。无论干红还是干白，都需确认酒的颜色是否透明，不能有混浊或褐色变化的现象。红酒中有时会有类似渣滓的沉淀物，这是葡萄酒在酿造过程中，丹宁与色素结合产生的，不会影响酒质的好坏，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。酒标肮脏、软木塞屑浮在酒的上方、酒量减少至瓶头以下等现象，都是不允许的。 保存开启酒的小道具 有一些延长开瓶后葡萄酒寿命的小道具。一种称为Vauc-VinWineSaver的荷兰原产的小设施就是利用一组特殊塑料塞子将瓶中空气抽掉后密封。据厂商宣称使用本组设施可延长葡萄酒的寿命达2周。另外一种称为VintageKeeper的道具是包含一罐氮气和一个特殊塞子(利用一条塑料管子与氮气连接)。当你按下塞子时，氮气会灌入酒瓶中，一方面因氮气的压力而逼使葡萄酒流出，另一方面比空气重的氮气自然将酒与空气隔离，延长酒的寿命。 怎样喝更“芬芳” 饮用前一小时是葡萄酒开启的最佳时间。开启后，瓶塞上的金属箔应剥去，以免在倒酒时接触到酒浆而影响品质;瓶嘴应用一块潮湿的布擦拭干净以除去上面积攒的残渣;拔软木塞的时候要十分仔细，瓶塞应放在酒瓶的旁边，让有心之人能注意到它的完好无损;开启瓶塞后的一个小时是酒瓶内琼浆的“呼吸期”，它可以将在酒窖保存时所吸收的霉味儿或其他奇怪气味散发干净。为了让客人知道酒的情况，酒瓶要放在篮中，上面的标签也不能撕走;斟酒时要格外小心，否则酒液可能因 “后冲”而从瓶嘴向瓶底回流甚至起泡，激起瓶底的沉淀;最后，瓶中的酒不能倒空，要留下约一英寸深的酒液，因为这些酒液早因沉淀而混浊。 虽然红酒对身体有益，但早晨是不适合饮用的。因为晨酒不但会造成血液中的酒精浓度急速增高，还可能造成酒精中毒。所以还是在夜间饮用较好。

云***

红葡萄酒的真伪辨别有什么方法？

原装进口真伪辨别 1．首先要看生产商与灌装商是否一致，如果一致，则证明更有质量保障。 2．其次看生产制造商是否知名，因为红酒品牌很多，许多都是无自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的。 3．注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份评价表可以在网上找到。 4．买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。 5．葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之间。酿制时通常不被允许添加任何其他物质，完全要靠自行发酵而成。 6.进口葡萄酒应有中文背标，如果没有则非正规海关进口，购买时需慎重。鉴别葡萄酒是否原汁酿造取一张纸巾，滴上一滴葡萄酒，如均匀分散，无水印，那就是100%葡萄汁酿造的葡萄酒，反之添加糖和酒精酿造的葡萄酒，在纸巾上面会有水印，且不均匀。保存要求

夏***

红葡萄酒的保存要求是什么？

保存要求 1.酒瓶必需斜放、横放或者倒立，使酒液与软木塞接触，以保持软木塞湿润。 2.避免强光（包含阳光及强烈光线） 3.理需的贮酒温度是10-16℃，温度越低成熟越慢 4.保存的适宜湿度好的60%-80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉 5.保存葡萄酒时需避免震动的伤害 6.保存葡萄酒时避免与异味、难闻的物品放在一起，以免葡萄酒吸入异味                                                                

明***

用什么方法能把红葡萄酒中的糖分提取出？

葡萄破碎后，添加酵母，经过发酵，葡萄汁里的糖就转化为酒精了，而不是提炼出来了。

生活

美食/烹饪

相关栏目

家常菜谱

中华菜系

各地小吃

外国菜谱

生活

美食/烹饪

相关栏目

家常菜谱

中华菜系

各地小吃

外国菜谱

朋友送我一瓶波尔多高级红葡萄酒，想知道如何保存？

红葡萄酒开启以后怎样保存

白葡萄酒、红葡萄酒正确的酒窖保存温度是多少？

常见的红葡萄酒的酿造方法是怎样的？

哪种葡萄酒适合保存呀？

自己做的红葡萄酒能保存多久？

请问有没有做红葡萄酒的好方？

梅洛红葡萄酒的功效和饮用方法是什么？

用红葡萄酒去鱼腥味的方法是什么？

红葡萄酒贮藏方法是怎样的？

水果汁与红葡萄酒污溃的清洗方法是什么？

红葡萄酒拆开后怎么保？

红葡萄酒开启以后怎样保存

红葡萄酒开瓶后保存的时间为什么比白葡萄酒开瓶后保存的时间长？

红葡萄酒开瓶后保存的时间为什么比白葡萄酒开瓶后保存的时间长？

白葡萄酒和红葡萄酒的观察方法一样吗？

红葡萄酒的食物搭配方法是什么？

红葡萄酒开瓶后保存的时间为什么比白葡萄酒开瓶后保存的时间长？

你能回答！白葡萄酒红葡萄酒正确的酒窖保存温度是多少？

红葡萄酒开启以后怎样保存 ？

红葡萄酒开启以后怎样保存

2002年的亮碧思亚曼城堡红葡萄酒怎样保存最好？

红葡萄酒开启以后怎样保存

自己做的红葡萄酒能保存多久？

哪种葡萄酒适合保存呀？

喝红葡萄酒上活吗？

红葡萄酒开启以后怎样保存 ?

红葡萄酒的真伪辨别有什么方法？

红葡萄酒的保存要求是什么？

用什么方法能把红葡萄酒中的糖分提取出？

红葡萄酒开启以后怎样保存？