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韩国美食:石锅拌饭 石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一,各地区的韩国人会就地取材,把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后,在“兹兹”做响中,把营养和美味拌在一起,使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”,最大的特点“下饭”,即使满满一大石锅的饭,也会让挑食的你吃到锅底精光。其做法更是简便易行,每个人都可根据自己的选材,会有精彩的发挥。 做法: 1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择,若用海鲜会有更意想不到的效果)。 2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。 3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。 4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。 5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。 用其他的锅当然也可以,可是味道就没有那么纯正了呀:)最好是去找找哪有卖石锅的最佳!~~
确实,现在很多人都喜欢吃韩餐,但是味道是个大问题,以前我吃过美石记的石锅拌饭,挺好吃的,店中有很多韩式料理,比如寿司、大酱汤、参鸡汤、泡菜啊,都可以尝尝
复旦附近
那个京华城韩林岩烧的石锅拌饭还行,别的东西就不咋地。没这个锅饭,我们都没吃饱。 <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
麦德龙好象有。
海萍石锅烤肉
材料: <br/>A.牛绞肉150公克 高汤1大匙 酱油3大匙 酒1大匙 砂糖2大匙 蒜泥少许 胡椒少许 芝麻油1大匙 <br/>B.菠菜100公克 盐适量 芝麻油适量 熟白芝麻适量 <br/>C.黄豆芽100公克 盐适量 蒜泥适量 胡椒适量 芝麻油适量 熟白芝麻适量 <br/>D.红萝卜100公克 盐适量 <br/> <br/> <br/>作法: <br/>1.热锅,将牛肉炒至变色,依序加入砂糖、酱油、高汤、蒜泥、胡椒、芝麻油,拌炒至收汁备用。 <br/>2.菠菜氽烫后,泡入冷水,充分沥干后切段,扭干水分,与其余材料B混合拌匀。 <br/>3.黄豆芽放入滚水中煮熟,过滤水分,加入盐调味,淋上芝麻油略拌后,撒上白芝麻备用。 <br/>4.红萝卜去皮切成细丝,放入滚水略氽烫,浸泡冷水,沥干水分,与盐、胡椒粉调味,再与芝麻油拌匀,撒上熟白芝麻拌匀备用。 <br/>5.白萝卜去皮切丝,撒盐腌10分钟,冲去水分沥干,与腌酱、蜂蜜、醋腌拌均匀备用。 <br/>6.将石锅涂上一层芝麻油,盛入白饭均匀铺入,排放以上处理过的拌菜,放入一颗蛋,开火烧至锅粑附着,离火前淋上少许芝麻油即可。食用时,拌入石锅拌饭酱。 <br/> <br/>从电玩巴士美食区转的...里面有详细的介绍...
韩国石锅拌饭的做法 <br/> <br/>石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一,各地区的韩国人会就地取材,把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后,在“兹兹”做响中,把营养和美味拌在一起,使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”,最大的特点“下饭”,即使满满一大石锅的饭,也会让挑食的你吃到锅底精光。其做法更是简便易行,每个人都可根据自己的选材,会有精彩的发挥。 <br/>做法: <br/>1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择,若用海鲜会有更意想不到的效果)。 <br/>2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。 <br/>3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。 <br/>4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。 <br/>5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。 <br/>在陶锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅拌饭又称为「石碗拌饭」,是韩国特有的米饭料理。 <br/>它的发源地为韩国光州,后来演变为韩国的代表性食物。据说,光州的石锅拌饭之所以名闻遐尔,是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴,在当时中皇帝的钦点之下,不声名远播也难。 <br/>谈起石锅拌饭,就不能不先提盛放菜肴与米饭的石锅。这石锅虽然名为「石锅」,却是陶做的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果惊人,细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。名闻遐迩的石锅拌饭,里面究竟放了什麼好料?答案并不新奇特别,主要就是米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定,采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。 <br/>至於烹饪方式,说起来也不难,但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮,再将石锅拿到炉具上烤,烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成;另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后,再放入米饭及菜肴。 <br/>上桌后,可依个人的口味酌量添加辣椒酱,添加了辣椒酱之后,原本清淡的石锅拌饭,口味变得浓郁芳香,口感则变得丰富多元。食用前,则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就著高温,将饭、菜、酱料全部搅拌均匀,搅拌的时候,石锅会发出滋滋的声响,饭、菜、酱料的味道也会随著热腾腾的蒸气飘散开来。 <br/>此时,石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽,在色香味同时勾引之下,往往饭还没入口,就已垂涎三尺。细细品味时,特殊的锅巴香伴随著温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放,口感与风味都是一级棒。 除了是韩国的代表性饮食,现在,石锅拌饭在韩国也成为爱情的表徵。情人一起上餐馆点石锅拌饭,男士得先替女友搅好拌饭;若女友无法将饭菜吃个精光,男士就得将剩下的饭完全吃乾净,以代表对女友的爱情。 <br/>石锅拌饭演变至今,已经不只是拌饭那麼简单……。
北国负1层,食光隧道,有一家和川世家,有你想的,味道挺不错
可以去新区绿宝广场-1F
当然可以外带的咯~ 只要不是吃自助餐,都可以外带的。但石锅拌饭是烫烫的时候最好吃哦,外带后味道就会稍差了~<br/>至于哪家的好吃,南京有很多家的呢,只要选韩国人开的店就很正宗很好吃了!~<br/>不如上“大众点评”网站去搜一下南京市的美食吧~ 很不错的呢!包你会有额外的惊喜!!~
将锅巴弄湿,倒上醋,浸泡一会儿用铁丝戳掉
那个外经贸东门儿的新首尔,15块钱一份,是我迄今为止,吃石锅拌饭最好吃的一家,他们餐厅的主管和经理都是韩国人,感觉很正宗的。
乐活城旁边有家石锅拌饭特别好吃还不贵,在hm旁边的肯德基那条巷子里,往最里面走。如果我的回答对你有帮助,可以点击好评哦亲,么么哒(*^__^*)
我觉得最重要的是酱的味道,以前我们学校有好很好吃的,就是酱很不错,有鸡蛋酱和辣酱。很好吃。不过我不知道怎么做。嘿嘿
内置不锈钢加热片了亲可以放在电磁炉上轻轻松松做料理,还是先看好说明在判断
石锅拌饭是我们最熟悉的韩国料理,也是点击率最高的韩式料理。 在韩国,石锅也是每个家庭必备之烹饪锅具,石锅拌饭酱一般韩国家庭都是自制的,拌饭酱也不是单纯的甜味辣酱酱,而是将辣椒酱,大豆酱,生抽,蒜泥,姜汁,香油,熟芝麻搅拌机均匀后,即为正宗的石锅拌饭酱。 主料:韩国辣椒酱,韩国大豆酱 辅料:熟芝麻,生抽,蒜瓣,生姜,香油 1、准备所有食材 2、生姜,蒜瓣放入搅拌机,放入适量清水,绞成姜蒜汁 3、将蒜汁,放入碗中放入辣椒酱 4、再加入大豆酱 5、搅拌均匀 6、加入生抽,香油,熟芝麻,继续搅拌均匀称为拌饭酱
韩悦。高丽雅。都很不错~ 我比较常去高丽雅。 火车站那的世贸5楼 和 SM1期3楼都有高丽雅。
1. 韩式辣椒酱<br/>材料:<br/>糯米粉 60克 <br/>水 60克 <br/>味噌 50克 <br/>砂糖 20克辣椒粉 20克 <br/>醋 半茶匙 <br/>酒 半茶匙 <br/>盐 半茶匙<br/>做法: <br/>1.将材料味噌拌匀备用。<br/>2.糯米粉与水混合揉成团,分成二等份压平。<br/>3.将压平的糯米团放入烧开的水中,煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入做法1,充分拌匀,再加入材料醋,拌匀即可。<br/>用途:作为各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的,随着发酵时间越久,颜色越深,味道越香醇。(我觉得可以做泡白菜用哈。)<br/>2. 拌冷面酱<br/>材料: <br/>辣椒粉 一汤匙 <br/>酱油 50毫升 <br/>砂糖 1又1/2汤匙 <br/>葱末 2汤匙<br/>姜汁 1汤匙 <br/>蒜汁 1汤匙 <br/>奇异果 1颗 <br/>麻油 2汤匙<br/>熟白芝麻 适量<br/>做法:<br/>奇异果磨成泥状,与其他材料拌匀即可。<br/>用途:<br/>各式冷面拌酱。<br/>3. 生腌螃蟹酱<br/>材料:<br/>韩式辣椒酱 50克 <br/>辣椒粉(中粗) 2汤匙 <br/>酱油 2又1/2汤匙 <br/>鱼露 1汤匙<br/>酒 1汤匙 <br/>芝麻油 1汤匙 <br/>醋 1汤匙 <br/>麦芽 15克<br/>葱末 2汤匙 <br/>姜末 1汤匙 <br/>蒜末 1汤匙 <br/>熟白芝麻 适量<br/>做法:<br/>全部材料混合拌匀即可。<br/>用途:<br/>将生鲜螃蟹适当处理切块以后,与腌酱拌合,冷藏腌渍3-4日,即可食用。<br/>4. 石锅拌饭酱<br/>材料:<br/>韩式辣椒酱 50克 <br/>淡口酱油 1汤匙 <br/>味噌 50克 <br/>姜汁 1茶匙<br/>蒜泥 1汤匙 <br/>芝麻油 1汤匙 <br/>熟白芝麻 1汤匙 <br/>奇异果 1颗<br/>麻油 2汤匙<br/>做法:<br/>全部材料混合拌匀即可。
正一味的,西单中友,还有各个大的商场应该都有,你可以去尝下看合不合你的口胃,我每次都吃五花肉石锅拌饭,或者大酱汤。他那还有紫菜包饭之类的,反正年轻人喜欢的那些东西吧!
五龙口,小商品也有
新街口那一片是有韩国的石锅拌饭的,可以去试试,看你喜不喜欢了
不知道。网上找的地址在:1浙江省杭州市滨江区浦沿路715号(近滨文路) 人均:20元 韩国料理 开发区/高教园。 2:PANKOO釜山料理(国... 杭州下城区延安路619号国大商场4楼(银... 人均¥67 分享 收藏 推荐理由:石锅拌饭很正,香香脆脆,一口一口,没完没了,不知不觉就一锅没了,特喜欢牛肉和鸡蛋的搭配。值得一说的还有传说中的南瓜粥真的好香甜,一下吃了三碗。
韩国辣酱的制作:原料:黄酱斤,糖稀(最好是韩国的)半斤,辣椒面-两,看个人口味而定。做法:将黄酱放入一个有盖的小盆里,倒入糖稀,搅匀,盖盖,放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚,不过我知道等黄酱冒泡之后,拿出就可以了。晾凉之后,倒入辣椒面,搅匀,再放入微波炉内加热,同样冒泡后拿出,放入味精。这就大功告成了,保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃
沈阳地区~西塔,鲜族商店对面有一个胡同都是~ <br/>西塔超市也有卖的~
进口食品店就有!
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