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辣根是牙膏状的 芥末是粉末状的,不是一种东西
当然能吃啊,鸡蛋有很丰富的营养,而且苦瓜含维生素C而且现在天气比较热。苦瓜是下火的,多吃对宝妈是尤益无害的。
一般说的芥末是日本的山葵酱,wasabi <br/>芥末主要的调味和杀菌,营养价值在花生上 <br/> <br/>芥末 <br/>芥末,又称芥子末。芥辣粉,是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。 <br/> <br/>营养功效: <br/> <br/>芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,糟强人的食欲。芥末有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效,在美体业界,芥末油是很好的按摩油。 <br/> <br/>食而有道:烹调时可酌量添加,注意一次不要放大多,以免伤胃。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。孕妇、眼疾患者应少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋,能缓冲辣味,使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。 <br/> <br/>精选妙藏:日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱,以色正味冲、无杂质者为佳品。芥末不宜长期存放,芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储,避光防潮,保质期在6个月左右。 <br/> <br/>芥末(泽芥末,山葵) <br/> <br/>原产于日本,自古以来都被当作一种自然药草。现在,芥末是日本料理的重要调味料之一,荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常,我们将芥末的根研磨之后,作成调味料。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色,具有粘性,散发出清新的气味和辛辣的味道. <br/> <br/>西洋芥末,辣根 <br/> <br/>西洋芥末和日本芥末在外观上像两种完全不同的植物,但其辛辣味道的化学成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末强1.5倍
可以一起!<br/>请看不能一起吃的:<br/>芹菜与甲鱼:引起中毒; <br/>甲鱼与黄鳝与蟹:孕妇吃会影响胎儿健康; <br/>猪肉与菊花:导致死亡; <br/>猪肉与百合:引起中毒; <br/>猪肉与杨梅子:严重可导致死亡; <br/>羊肉与竹笋:引起中毒; <br/>羊肝与红豆:引起中毒; <br/>鹅肉与鸭梨:伤肾脏; <br/>鹅肉与柿子:严重导致死亡; <br/>鸡肉与菊花:同食中毒; <br/>鸡肉与狗肾:引起痢疾; <br/>鸡肉与芝麻:严重导致死亡; <br/>鸡蛋与地瓜:同食引起腹痛; <br/>鹿肉与鱼虾:癌症患者不宜同食; <br/>兔肉与小白菜:引起腹泻和呕吐; <br/>兔肉与芹菜:同食脱发; <br/>狗肉与姜:引起腹痛; <br/>狗肉与狗肾:引起痢疾; <br/>狗肉与绿豆:胀气严重; <br/>鸭肉与鳖肉:水肿泄泻; <br/>鸭蛋与桑椹:引起胃痛; <br/>马肉与木耳:易得霍乱; <br/>驴肉与金针菇:严重致命; <br/>蛇肉与萝卜:引起中毒; <br/>鲤鱼与咸菜:产生直接致癌物质亚硝胺; <br/>鲤鱼与甘草:引起中毒; <br/>鲤鱼与南瓜:同食中毒; <br/>鲫鱼与冬瓜:使身体脱水; <br/>鲫鱼与蜂蜜:同食中毒; <br/>鳗鱼与醋:引起中毒; <br/>虾皮与红枣:同食中毒; <br/>虾皮与黄豆:消化不良; <br/>螃蟹与梨:伤肠胃; <br/>螃蟹与茄子:伤肠胃; <br/>螃蟹与冷食、冷饮:导致腹泻; <br/>螃蟹(海鲜)与石榴:刺激肠胃,引起腹泻、呕吐; <br/>螃蟹与香瓜:伤肠胃,导致腹泻; <br/>螃蟹与地瓜:在体内凝成柿石; <br/>螃蟹与南瓜:同食中毒; <br/>海蟹与大枣:容易患寒热病; <br/>毛蟹与泥鳅:同食中毒; <br/>蛤与芹菜:引起腹泻; <br/>蚬与芹菜:引起腹泻; <br/>海鱼与南瓜:同食中毒; <br/>田螺与牛肉:不易消化,引起腹胀; <br/>田螺与蚕豆:容易产生肠绞痛; <br/>田螺与蛤:引起中毒; <br/>田螺与玉米:引起中毒; <br/>生鱼与牛奶:引起中毒; <br/>墨鱼与茄子:容易引起霍乱; <br/>鲶鱼与牛肉:引起中毒; <br/>芹菜与黄瓜:营养成分大大降低; <br/>芹菜与菊花:引起呕吐; <br/>芹菜与鸡肉:同食伤元气; <br/>胡萝卜与白萝卜:降低营养成分; <br/>萝卜与木耳:易得皮炎; <br/>辣椒与胡萝卜:降低辣椒的营养成分; <br/>韭菜与牛肉:容易中毒; <br/>菠菜与鳝鱼:性凉,导致腹泻; <br/>花生与毛蟹:导致腹泻; <br/>花生与黄瓜:导致腹泻; <br/>莴苣与蜂蜜:导致腹泻; <br/>竹笋与糖浆:引起中毒; <br/>南瓜与虾:引起痢疾; <br/>西红柿与地瓜:容易得结石; <br/>西红柿与毛蟹:引起腹泻; <br/>洋葱与蜂蜜:伤眼睛; <br/>土豆与香蕉:面部生斑; <br/>红豆与羊肚:引起中毒; <br/>水果与萝卜:容易得甲状腺肿; <br/>柿子不宜与含蛋白质丰富的食物同食,容易引起腹泻、呕吐、腹痛等症状; <br/>柿子与土豆: <br/>吃土豆后,胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难以 <br/>消化,又不易排出,柿子不宜与酸性菜同食; <br/>柿子不宜与含钙丰富的食物同食,容易产生结石; <br/>西瓜与油果子:发生呕吐; <br/>李子与鸡肉:引起痢疾; <br/>李子与鸭蛋:引起中毒; <br/>李子与雀肉:引起中毒; <br/>生菱与蜜蜂:导致消化不良、腹胀、腹泻; <br/>香蕉与地瓜:因其身体不适; <br/>香蕉与芋头:引起胃不适,感觉胀痛; <br/>青椒与芋头不能同食 <br/>乌梅与猪肉:引起中毒; <br/>杏仁与猪肉:引起腹痛; <br/>杏仁与栗子:引起胃疼; <br/>石榴与土豆:引起中毒; <br/>栗子与鸭肉:引起中毒; <br/>桃子与烧酒:使人昏迷,会导致死亡; <br/>干梅与鳗鱼:引起中毒; <br/>醋与海参:使海参的口感变差; <br/>醋与丹参:引起中毒; <br/>醋与南瓜:同食会生病; <br/>先放盐可使蛋白质凝固,使食物口感变差; <br/>在鸡汤中先放盐,破坏营养成分; <br/>酱与鲤鱼:长时间会产生口疮; <br/>煮粥时不宜放碱,破坏营养成分; <br/>蜂蜜与豆腐:导致泄泻; <br/>蜂蜜与韭菜:导致腹泻; <br/>红糖与牛奶:破坏牛奶中的营养成分; <br/>红糖与皮蛋:引起中毒; <br/>糖精与蛋清:引起中毒,可导致死亡; <br/>糖精与甜酒:引起中毒; <br/>糖精与鸡蛋:引起中毒,可导致死亡; <br/>红糖与生蛋:引起中毒; <br/>味精与鸡蛋:影响鸡蛋美味; <br/>咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒: <br/>降低人体对铁的吸收; <br/>牛奶与米汤:维生素A大量损失; <br/>牛奶与菜花:影响牛奶中钙的吸收; <br/>酸牛奶与香蕉:产生致癌物质; <br/>牛奶与菠菜:产生痢疾; <br/>白酒与牛肉:容易引起牙齿发炎; <br/>白酒与胡萝卜:容易使肝脏中毒; <br/>白酒与核桃:容易导致血热,严重时会出鼻血; <br/>烧酒与黍米:引起心绞痛; <br/>啤酒与海鲜:引发痛风症; <br/>蜂蜜与毛蟹:引起中毒; <br/>果汁与虾:引起腹泻。
苦瓜 猪大排:形成草酸钙阻碍钙的吸收 苦瓜 猪小排:形成草酸钙阻碍钙的吸收 苦瓜 芥末:身体不适 宜搭 苦瓜 茄子:对缓解心血管疾病有良好功效
可以的,我也吃的,我觉得苦瓜炒鸡蛋,或者就吃蜂蜜苦瓜,凉拌的,也特别好吃
苦瓜250克、鸡蛋3个。 植物油、盐、红辣椒、葱姜末各 适量。 1. 先将苦瓜对剖,挖去内瓤洗净,切成 片、撒上少许盐拌匀略腌。 2. 锅中放清水适量,放一点盐,滴几滴植物 油,水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水 滤干备用;鸡蛋打散用油炒熟备用。 3. 炒锅入适量油,油热后放入葱姜末、红 辣椒炝锅后,将苦瓜倒入略炒,接着将 炒好的鸡蛋放入,加入盐调味即可。
1.苦瓜洗净,用刀从中间切开 2.用勺子挖去瓤和白色的膜 3.切成薄片,用盐腌一下 4.鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散 5.炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出 6.锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可
您好!苦瓜炒鸡蛋是完全可以的,苦瓜性寒,可以清暑涤热,明目,解毒,但三种放在一起炒有点杂乱,祝您健康。
苦瓜有利尿、退热、清心明目、去 火的功效,其所含的苦瓜皂苷具有 良好的降糖作用。搭配鸡蛋同食, 可清热生津、降糖减肥。
荆芥末鸡蛋按如下步骤做:治偏头痛。配方:荆芥末,鸡蛋1个。 制法:将鸡蛋打一小孔,荆芥末放人蛋中湿纸封口,外用黄 泥包裹,火中煨熟,去蛋壳及杂物即可。服法:服之,每日2次。
苦瓜具有降血压、降血糖的功效,鸡蛋富含钙和卵磷脂。鸡蛋和苦瓜搭配食用,能够保护血管、骨骼,同时还能让牙齿更健康。
苦瓜鸡蛋按如下步骤做:材料:鸡蛋2个,苦瓜1根,盐、油少许,金钩虾米适量。做法:将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里,放入少许盐,拌匀;将油倒人 锅中烧热,金钩虾米爆香,再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中,快速翻炒几分钟, 直到闻到香味。
可以,请您放心的食用: 怎样吃鸡蛋最有营养? 很多人都知道鸡蛋营养全面、丰富,但不知道错误的吃法会让鸡蛋的营养白白流失。比如,鸡蛋不宜单独吃,最好和面食(碳水化合物)一起吃,这样可以提高蛋白质的利用率。有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶,这样鸡蛋中的蛋白质会流失,如果能同时吃一点面包或馒头,就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住,最大限度地被人体吸收。 现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了,但有些吃法是有害健康的:喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等,这些吃法都不对,因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素。 鸡蛋最好蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。 幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等,增加营养的摄入。 需要说明的是,如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。
吃寿司时吃了
问题分析: 您好,鸡蛋清和芥末恐怕对风湿和类风湿作用不大,这种偏方只能试用一下,至少说医生是不会推荐给患者用的 意见建议:对于风湿类风湿来说都属于疑难病,目前没有特效药,一般要采取综合治疗,包括抗风湿药物,免疫制剂,金制剂,中药,理疗等等。需要去风湿免疫科进行规范治疗
问题分析: 您好,鸡蛋清和芥末恐怕对风湿和类风湿作用不大,这种偏方只能试用一下,至少说医生是不会推荐给患者用的 意见建议:对于风湿类风湿来说都属于疑难病,目前没有特效药,一般要采取综合治疗,包括抗风湿药物,免疫制剂,金制剂,中药,理疗等等。需要去风湿免疫科进行规范治疗。
鸡蛋具有滋阴养血、益精补气、润燥安胎、润肺利咽、清热解毒、补脾和胃之功效, 苦瓜具有清热解毒、增进食欲、利尿活血、补肾健脾、益气壮阳等功效,二者同食不 但可以补脾和胃、滋阴益气,而且能清热解毒。
从养生来说是不可以的,因为2者都是良性的,可以苦瓜炒肉。
一般来说只要是新鲜的食物都可以吃,最好多吃一些肉,蛋[一定要熟的],奶,鱼高蛋白的食物,水果蔬菜也要多吃,特别是水果现在是水果最多最新鲜的时候一定要多吃将来宝宝的皮肤才会好。超市中卖的方便食品最好少吃不吃。
主料 苦瓜 半根 鸡蛋 2个 辅料 红甜椒 少许 盐 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 步骤 1.苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好。
鸡蛋和苦瓜可以一起吃的呀。
鸡蛋与苦瓜可以同食。<br/> 苦瓜原产于亚洲热带地区,因其瓜肉、瓜瓤味苦而得名,但是当你把苦瓜与其他食物一起煮、炒的时候,比如炒肉、炒鸡蛋,苦味不会随之进入肉蛋中,因此,苦瓜也有“君子菜”之称。<br/> 传统医学认为,苦瓜既能生食又能熟食,生食有清暑泻火,解热除烦的作用;而熟食又有着养血滋肝,润脾补肾等功效,既能除邪热、解劳乏,又能清心明目、益气壮阳。且苦瓜味苦,生食则性寒,熟食则性温,由此看来,生吃苦瓜要注意适量,尤其是脾虚胃寒者,更应该尽量避免生食苦瓜,而在对苦瓜进行烹饪后,不仅苦味变淡,寒性也会随着减弱,此时,对于脾胃虚寒的人就无害,还有增进食欲、益气补血明目的作用。<br/> 由此看来,苦瓜炒鸡蛋可以放心食用。吃苦瓜的时候可以注意多搭配些辛味的食物,比如辣椒、胡椒、葱、蒜,避免苦味入心,利于补益肺气。
可以一起吃的<br/><br/>请看不能一起吃的》》》》》》》》》<br/>芹菜与甲鱼:引起中毒; <br/><br/>甲鱼与黄鳝与蟹:孕妇吃会影响胎儿健康; <br/><br/>猪肉与菊花:导致死亡; <br/><br/>猪肉与百合:引起中毒; <br/><br/>猪肉与杨梅子:严重可导致死亡; <br/><br/>羊肉与竹笋:引起中毒; <br/><br/>羊肝与红豆:引起中毒; <br/><br/>鹅肉与鸭梨:伤肾脏; <br/><br/>鹅肉与柿子:严重导致死亡; <br/><br/>鸡肉与菊花:同食中毒; <br/><br/>鸡肉与狗肾:引起痢疾; <br/><br/>鸡肉与芝麻:严重导致死亡; <br/><br/>鸡蛋与地瓜:同食引起腹痛; <br/><br/>鹿肉与鱼虾:癌症患者不宜同食; <br/><br/>兔肉与小白菜:引起腹泻和呕吐; <br/><br/>兔肉与芹菜:同食脱发; <br/><br/>狗肉与姜:引起腹痛; <br/><br/>狗肉与狗肾:引起痢疾; <br/><br/>狗肉与绿豆:胀气严重; <br/><br/>鸭肉与鳖肉:水肿泄泻; <br/><br/>鸭蛋与桑椹:引起胃痛; <br/><br/>马肉与木耳:易得霍乱; <br/><br/>驴肉与金针菇:严重致命; <br/><br/>蛇肉与萝卜:引起中毒; <br/><br/>鲤鱼与咸菜:产生直接致癌物质亚硝胺; <br/><br/>鲤鱼与甘草:引起中毒; <br/><br/>鲤鱼与南瓜:同食中毒; <br/><br/>鲫鱼与冬瓜:使身体脱水; <br/><br/>鲫鱼与蜂蜜:同食中毒; <br/><br/>鳗鱼与醋:引起中毒; <br/><br/>虾皮与红枣:同食中毒; <br/><br/>虾皮与黄豆:消化不良; <br/><br/>螃蟹与梨:伤肠胃; <br/><br/>螃蟹与茄子:伤肠胃; <br/><br/>螃蟹与冷食、冷饮:导致腹泻; <br/><br/>螃蟹(海鲜)与石榴:刺激肠胃,引起腹泻、呕吐; <br/><br/>螃蟹与香瓜:伤肠胃,导致腹泻; <br/><br/>螃蟹与地瓜:在体内凝成柿石; <br/><br/>螃蟹与南瓜:同食中毒; <br/><br/>海蟹与大枣:容易患寒热病; <br/><br/>毛蟹与泥鳅:同食中毒; <br/><br/>蛤与芹菜:引起腹泻; <br/><br/>蚬与芹菜:引起腹泻; <br/><br/>海鱼与南瓜:同食中毒; <br/><br/>田螺与牛肉:不易消化,引起腹胀; <br/><br/>田螺与蚕豆:容易产生肠绞痛; <br/><br/>田螺与蛤:引起中毒; <br/><br/>田螺与玉米:引起中毒; <br/><br/>生鱼与牛奶:引起中毒; <br/><br/>墨鱼与茄子:容易引起霍乱; <br/><br/>鲶鱼与牛肉:引起中毒; <br/><br/>芹菜与黄瓜:营养成分大大降低; <br/><br/>芹菜与菊花:引起呕吐; <br/><br/>芹菜与鸡肉:同食伤元气; <br/><br/>胡萝卜与白萝卜:降低营养成分; <br/><br/>萝卜与木耳:易得皮炎; <br/><br/>辣椒与胡萝卜:降低辣椒的营养成分; <br/><br/>韭菜与牛肉:容易中毒; <br/><br/>菠菜与鳝鱼:性凉,导致腹泻; <br/><br/>花生与毛蟹:导致腹泻; <br/><br/>花生与黄瓜:导致腹泻; <br/><br/>莴苣与蜂蜜:导致腹泻; <br/><br/>竹笋与糖浆:引起中毒; <br/><br/>南瓜与虾:引起痢疾; <br/><br/>西红柿与地瓜:容易得结石; <br/><br/>西红柿与毛蟹:引起腹泻; <br/><br/>洋葱与蜂蜜:伤眼睛; <br/><br/>土豆与香蕉:面部生斑; <br/><br/>红豆与羊肚:引起中毒; <br/><br/>水果与萝卜:容易得甲状腺肿; <br/><br/>柿子不宜与含蛋白质丰富的食物同食,容易引起腹泻、呕吐、腹痛等症状; <br/><br/>柿子与土豆: <br/><br/>吃土豆后,胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难以 <br/>消化,又不易排出,柿子不宜与酸性菜同食; <br/><br/>柿子不宜与含钙丰富的食物同食,容易产生结石; <br/><br/>西瓜与油果子:发生呕吐; <br/><br/>李子与鸡肉:引起痢疾; <br/><br/>李子与鸭蛋:引起中毒; <br/><br/>李子与雀肉:引起中毒; <br/><br/>生菱与蜜蜂:导致消化不良、腹胀、腹泻; <br/><br/>香蕉与地瓜:因其身体不适; <br/><br/>香蕉与芋头:引起胃不适,感觉胀痛; <br/><br/>青椒与芋头不能同食 <br/><br/>乌梅与猪肉:引起中毒; <br/><br/>杏仁与猪肉:引起腹痛; <br/><br/>杏仁与栗子:引起胃疼; <br/><br/>石榴与土豆:引起中毒; <br/><br/>栗子与鸭肉:引起中毒; <br/><br/>桃子与烧酒:使人昏迷,会导致死亡; <br/><br/>干梅与鳗鱼:引起中毒; <br/><br/>醋与海参:使海参的口感变差; <br/><br/>醋与丹参:引起中毒; <br/><br/>醋与南瓜:同食会生病; <br/><br/>先放盐可使蛋白质凝固,使食物口感变差; <br/><br/>在鸡汤中先放盐,破坏营养成分; <br/><br/>酱与鲤鱼:长时间会产生口疮; <br/><br/>煮粥时不宜放碱,破坏营养成分; <br/><br/>蜂蜜与豆腐:导致泄泻; <br/><br/>蜂蜜与韭菜:导致腹泻; <br/><br/>红糖与牛奶:破坏牛奶中的营养成分; <br/><br/>红糖与皮蛋:引起中毒; <br/><br/>糖精与蛋清:引起中毒,可导致死亡; <br/><br/>糖精与甜酒:引起中毒; <br/><br/>糖精与鸡蛋:引起中毒,可导致死亡; <br/><br/>红糖与生蛋:引起中毒; <br/><br/>味精与鸡蛋:影响鸡蛋美味; <br/><br/>咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒: <br/><br/>降低人体对铁的吸收; <br/><br/>牛奶与米汤:维生素A大量损失; <br/><br/>牛奶与菜花:影响牛奶中钙的吸收; <br/><br/>酸牛奶与香蕉:产生致癌物质; <br/><br/>牛奶与菠菜:产生痢疾; <br/><br/>白酒与牛肉:容易引起牙齿发炎; <br/><br/>白酒与胡萝卜:容易使肝脏中毒; <br/><br/>白酒与核桃:容易导致血热,严重时会出鼻血; <br/><br/>烧酒与黍米:引起心绞痛; <br/><br/>啤酒与海鲜:引发痛风症; <br/><br/>蜂蜜与毛蟹:引起中毒; <br/><br/>果汁与虾:引起腹泻。
可以的啊。。。。
芥末菜肴2006-11-29 23:04芥末菠菜<br/><br/>材料: <br/><br/> 菠菜400克,芥末30克,水发粉丝100克,葱、姜、醋、盐、香油、味精各适量<br/><br/>作法:<br/><br/> 1、将菠菜择去老叶,切去根,用清水洗净,切寸段;芥末放入碗中,加少许水调匀,入笼蒸熟; 葱、姜切丝备用。 <br/><br/> 2、锅内加水烧沸,放入菠菜略烫捞出,用凉开水过凉,挤去水分,放上水发粉丝、葱、姜丝。 <br/><br/> 3、将芥末、盐醋、香油、味精一同入碗搅匀,对成调味汁,然后浇在菠菜上,调拌均匀即成。 <br/><br/><br/>将胡萝卜、莴苣(或黄瓜)切丝(用少许盐淹一下,挤出水分)、细粉丝(煮熟放入凉开水中捞出)将三丝放入盘中。加入味精、葱、姜、蒜、酱油、醋、芥末拌匀即可。<br/><br/> 【菜名】 芥末黄瓜堆 <br/>【所属菜系】 法国名菜 <br/>【特点】 咸鲜微辣,酸香爽口。 <br/>【原料】 <br/>嫩鲜黄瓜500克,香油25克,白醋5克,芥末酱10克,胡椒粉、精盐各适量。 <br/>【制作过程】 <br/>1、 将黄瓜洗净、消毒,切成上厚下薄滚刀小块,加精盐入味3分钟,再用凉开水漂洗一遍,挤干水分,盛盘内。 2、 将香油、白醋、芥末酱、胡椒粉同放碗内调匀,浇在黄瓜块上拌匀,即成。
苦瓜炒蛋,用鸡蛋的醇香中和苦瓜的苦涩,被视为最易入口的苦瓜菜肴。而北京中医药大学附属东直门医院中医师徐文兵称,苦瓜和鸡蛋是极寒之物,“与其说是菜,不如说是毒药”。这一说法过于极端。苦瓜炒蛋对体质平和者而言,是不错的保健食品,能防动脉硬化。暑热天适当吃点可以清火。阳虚体质者则不宜多食,易伤脾胃。阳虚体质者,平素畏冷,喜热饮食,精神不振,睡眠偏多,口唇色淡,毛发易落。 注意事项 切薄片的苦瓜用盐腌15分钟,15分钟后用手挤干水分,因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆,腌过的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用腌,目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!另外鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌,煎出来的蛋才香,苦瓜和鸡蛋不粘一起,是你没有把苦瓜挤干水分的原因。先炒苦瓜是对的,先炒蛋苦瓜会不熟。
我们通常所说的"芥末"实际上是三种不同的东西,一个是山葵。二是辣根,又称西洋山葵山葵、西洋山嵛菜、山葵萝卜,学名Armoracia rusticana G. M. Sch.英文名Horseradish,制成品也称WASABI,目前市售的山葵酱(青芥辣)和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作,真正用山葵制作的产品至少售价它的5倍以上,辣根原产于欧洲南部和土耳其,早在80年前就由英国人引入上海,目前在我国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。三就是我们国内传统意义上的芥末了,芥末学名Black Mustard (Brassica nigra [L.] Koch)和White Mustard (Sinapis alba L.),英文名分别是Black mustard seeds 和White mustard seeds,是我们芥菜的种子,在中国的大部分地区均有种植,用它作成的芥末粉和芥末油,为我国北方的一种常见调料,主要用来拌菜,如常见的芥末黄瓜、芥末鸭掌、芥末鸡丝等。三种皆为十字花科植物,后者更为人们所熟识。而山葵和辣根则是近年来随着人们生活水平的提高和对外开放的加深,我们引入个一个新品种。山葵是这三种之中的上品。
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