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馒头蒸熟后,由于发泡剂的作用,里面会有很多气孔,所以体积变大了。如果凉的时候或在再蒸的时候沾上了水,表面被水浸泡了,破坏了原来的结构,气孔没有了,体积就变小了。如果没变质,吃应该还是可以吃的,当然味道不那么好了。
1、火小、蒸汽不足、时间短等原因致使馒头没有熟透,所以一捏就瘪了,难以恢复原状。<br/>2、碱小,酸碱中和不好,面发粘,变形后难以复原。<br/>3、刚刚出锅,膨胀后的馒头物理性能(弹性)尚未稳定。冷却后再捏情况就明显不同。
我常用微波炉热包子、馒头,我是放在碗里,没盖盖子,我的经验是微波炉热包子馒头前,最好洒一点水在包子馒头上,时间也要控制好不要太长,这样也会很松软。
用保鲜膜包好,高火加热,时间不能太长,这是关键。太长会变得比石头还硬。
一定要放在微波炉专用的保鲜盒内,加点水或者蘸湿要加热的馒头,用中火打上2分钟就可以了
真好,身为地地道道的北方人就是每次发不好面。也是醉了
烤箱烤,又香又脆
怎么去蒸各位都说了,我只提一点那就是先将等量面粉和酵母混合再放水和成团,因为这样做可以缩短发酵时间.不信试试看
烙饼的种类很多。死面饼、发面饼、呛面饼、馅饼(披撒饼)、薄饼(春饼)、烧饼、油炸饼。 馅饼类:肉饼、菜饼、葱花饼、油饼油渣饼、鸡蛋饼、芝麻饼、麻酱饼、菜盒子,老婆饼、吊炉烧饼、缸炉烧饼、酥油肉(菜)烧饼。 还有叫锅盔的大白面饼。
蒸馒头小窍门 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。 (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。 (3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。 (4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。 (5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 (6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法: (1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟; (2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟; (3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
老面头发的,你要先用热水把老面头花开,用花开的水均匀洒在快揉好的面上,一边洒一边揉。馒头上屉不要马上蒸让他再发一会,看到馒头大了再上屉蒸。试试吧。
水份蒸发了。一个馒头微波加热不要超过20秒。当然也要看微波炉的性能啦。
周公解梦: [1.生活篇] (吃饭) 梦见自己独自用餐,家里要发生争吵。梦见和别人一块儿进餐,家里或邻居要办婚事。梦见与几个人一同进餐,但是他们却不吃,灾祝会降临,或要离开人世。梦见一人独自坐在墙上吃饭,会被擢升。梦见吃鱼,意味着身体强健。梦见吃用鸡蛋做的食物,是吉兆,家里要生男孩。梦见吃干烙饼,会做赔本生意。梦见用银盘子吃饭,会大吉大利。
呵呵,这个就算了吧
最好是用微波炉专用的器具,它专门有加热馒头的器具,这个器具分两层,下层可以放进水,使在加热馒头过程中,馒头始终保持水份,保持有用锅蒸的效果,上层是放馒头的。有六个位置。 微波炉加热的原理是针对食物而不是针对器具,所以在加热过程中要用微波炉专用的器具,没有的话,也要加上盖,能避免用胶袋就不用,因这胶袋在被加热过程中会适放出一些有毒的物质,而被食物沾上,人体吃了不利。如在加热馒头时不加盖会使加热出来的馒头干硬而无法入口。 为了你的身体健康,一定要注意加热的方法。
其实就用普通的锅放点水,上面蒸馒头就好了,方便而且比微波炉蒸出来的好吃
要想使馒头白,必须多揉,并醒发适度。
用保鲜膜把馒头包上,在用牙签在上面扎洞,放进微波炉里加热就行了
温度过高,水分蒸发,变成馍干了。 可缩短加热时间或放入专用有水容器中
虽然是正常,但也不太好,如果不拍的时候,最好还是关机,因为CCD发热的时候,会影响相片的质量,会有好多噪点的.
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