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老醋花生。最棒的
我也觉得炸着吃比较好,最好炸酥了些,这样连刺也可以吃了.又可以起到补钙的作用.
给它些肉吃吧
四川辣味鱼干杏仁 主料:美国加州杏仁100克 辅料:(无盐)银鱼干50克 调料:干辣椒圈10克、花椒面1小勺(5毫升)、盐1小勺(5毫升) 味精半小勺(2.5毫升)、油 做法:用八成热的热油(一般的食用油即可)炸银鱼干,呈淡黄色 捞起待用,留少许油在锅里加入干辣椒圈、花椒面煸炒一分钟;最 后加入杏仁、炸好的银鱼干,放入盐、味精,一分钟后出锅;撒上 干辣椒圈作装饰即可。 特点:杏仁香脆、加上鱼干的鲜辣,配以啤酒,味道鲜美。
鱼皮花生 原料:花生米22公斤,标准粉16.5公斤,大米粉6.5公斤,白砂糖7公斤,味精10克,酱油6公斤,精盐0.5公斤,水2.5公斤。 挑捡不破瓣、不霉、不烂的花生米,将标准粉8.5公斤,大米粉6.5公斤调混均匀制成调合粉,将清水和白糖混合化开。 成型:将花生米倒入转锅内,开机转动,随后将糖汁均匀浇在花生米上,再将3公斤标准粉 均匀撒上,浇一层糖汁,撒一层调合粉,直到将调合粉撒完为止。最后把剩下的5公斤标准粉挂在花生米表面,裹实摇圆即可出转锅。 烘烤调味:将炉火调旺,推入烤炉,开动转笼,烤熟后出炉,立即倒入和面机,开动机器,将酱油、味精、细盐混合好均匀倒入调味即可冷却包装。
可以和鸡蛋一起蒸鸡蛋羹,记得稍微放点黄酒去腥,好看又好吃,我想着都快流口水了,呵呵
原料有花生米200克、燕鱼干50克、青红小尖椒各1个、色拉油30克、香葱段10克、盐1/4小勺、鸡精1/4小勺。 方法是(1)平底锅中加入色拉油,倒入花生米小火炒出香味,至花生米上色后关火。 (2)花生沥油,自然放凉。 (3)锅中加入少许油,烧热,小火1~2分钟将燕鱼干煸至酥香,盛出。 (4)锅中留少许底油,将香葱段和青红尖椒圈煸香。 (5)将小鱼干和花生米倒入锅中,放盐和鸡精翻炒十几下至调料炒匀。盛出即可。
小鱼干可以很随意地和别的配菜一起煮的呀
把稻草烧完的灰和鱿鱼一起浸泡,就会发的很好
没办法给图片,漓江鱼种类很多的,不知道你说的是那种,推荐“小穿条”,腌制后油里一炸,一条一口:)
这东西要先拿去泡水.不然很难咬动.可以做墨鱼排骨汤. 把泡好的墨鱼(建议切小些,因为你是第一次做这菜.)和洗净的排骨放在一起,再加点香菇(最好的泡过的香菇干.)往里面放点酒,就可以开炖了. 可以用高压锅或砂锅炖,小火慢炖味会比较好.
可以做咸鱼蒸猪肉啊,很下饭。 准备好一条上好的五花肉切薄片,用生粉,姜丝,少许油拌匀,切记!不用放盐!把咸鱼切小块,再和拌匀的猪肉捞在一块装碟,水开之后蒸十五分钟就可以了
怎么分辨它是熟的干鱿鱼丝啊!!我买的这种鱿鱼丝是这样的,这又怎做呢???有知道的能人麻烦告诉下!!
炒韭菜叶挺好的
我最喜欢的吃法有两种:一、干煸,把小鱼干洗净,干煸,然后放干红辣椒(要多)、碎熟花生,糖等,香脆可口;二、用青尖椒炒,先把小鱼干在锅里炒干干的,水洗,下油锅,稍后放酱油,然后让青尖椒,炒好即可,最好用煎饼卷之后再食之,够辣,够香,够过瘾! 如果你想详细了解,请给我留言,我会发给你具体做法!
墨鱼(乌贼)除鲜食外,大多制成墨鱼干,畅销国内外,营养价值高,是一种珍贵的副食品。 制作方法 1.选料:墨鱼在剖腹前应按大小,鲜度分别挑选分类,以利干燥过程中干度均匀,便于成品分级包装。 2.剖割:手握鱼背,鱼腹向上,稍捏紧,使腹部突起,持刀自腹腔上端正中插入挑剖或直切尾部腺口前为止。割到将近腺孔时,刀柄要压低,使刀口朝上轻轻地剖割过去,严防割破墨囊。腹腔剖开后,随即伸直头颈,切口由腹面顶端水管中央向头部肉腕正中间直切一刀。当剖到鱼嘴时,刀口斜向左右各一切,割破眼球,让眼球中水分排出便于干燥。并顺手用横刀割断嘴和食道连接处,以利干燥和去除内脏。剖割用刀口要平直,左右对称,第一刀割到腺孔附近要留一点距离,否则日晒易卷缩,会积水变质,干燥缓慢。 3.除内脏:去内脏前要先摘除墨囊,将墨囊腺轻轻拉起,如墨囊位稍前时应往后轻拉,稍后者向前轻拉,然后小心把墨囊除掉,制止墨液污染洁白肉面,影响洗涤和美观。除内脏时要从尾端开始,向头部撕开,撕到鳃部附近,随手用指甲剥去附着在肌肉上的鳃和肝脏。 4.洗涤:把除去内脏的墨鱼放在鱼篓里,每篓大约盛5公斤左右,放置海水中转筐浸洗,把粘着墨鱼体上的墨汁污物洗掉。 5.出晒:洗净墨鱼应平铺在竹帘上沥水。注意拉直头颈,分开肉腕,腹部朝下,肉腕方向一致平排于竹帘上。初晒时竹帘倾斜朝阳,肉腕向竹帘下端。晒背部,经2~3小时翻转一次,使腹部朝上。翻晒时将肉腕和头颈拉直。晒到腹部表面干燥至结成薄膜时,再翻晒背部。傍晚连同竹帘一起收进室内或在空地堆置一起,盖上竹帘罨蒸,次日晒法同第一天,翻晒三次。至第二天可晒到四五成干,晚上收藏时可将二个墨鱼腹部相合收藏。第三天晒同第二天。 6.整型:出晒的第二天开始初步整型,即用拇指和食指捻动(俗称捻拨)墨鱼的二旁肉块。并不时以两手摇动所拨的部分,但初拨时不可过分摇动和捻动,以免骨和肉质断裂。如此反复抽动3~6次。到晒至七成干时,肉质变硬,用木棰棰击打平。肉质厚处应小心往外打,背腹两面都要打到。晒到八成干时进行第二次打平,打平后晒至全干。如第二次打平后因阴雨不能立即晒干时,在下次出晒时应进行第三次打平,每次敲打时,应顺便将肉腕和头部连接处和身体对拉,使之充分伸长,每捻动肉腕使其条条圆直。 7.罨蒸和发花:墨鱼晒至七成干时,收藏在筐内,堆放于仓库中,四周用稻草或麻袋密封,放置3~4天,进行罨蒸,使鱼肉内部水分向外扩张,并使体内甜菜碱等氮素化合物析出,干燥后即成白粉附着于表面,此过程称为发花。罨蒸发花后再日本至充分干燥,包装入库。也可省去罨蒸轨花工序,直接晒干包装。 8.包装:墨鱼干晒干时应趁热包装成散装入库密封。可采用竹篓或木箱包装。装时篓或箱底内部和周围先铺一层竹叶或草皮,墨鱼干按一定规格依次环形或方形排列。底部头朝下、头向篓心或箱中,上部二层应背朝下。装满时,盖上一层竹叶或草片,加盖缝牢。注明等级规格和重量。
五香花生是菜谱里的常见菜,五香花生口味属于五香味,做法属类,但怎么做五香花生最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道五香花生吧~~ 五香花生的制作材料: 主料:花生仁300克。 白糖、精盐、五香粉。 五香花生的做法: 1.花生仁放碗中,倒入沸水泡焖片刻,剥去外衣,投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。 2.待花生仁冷却后,将炒锅置小火上,放白糖50克,精盐、五香粉,待糖化后炒匀,将花生仁倒入,使糖包裹住花生仁并炒干,将锅端离火口,装盘即成。赶快试试吧,做一道属于你的五香花生。
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