自制豆腐花用葡萄糖内脂和用白醋效果一样吗
象是放葡萄糖内酯做的豆花比较嫩,不会出水,存放时间更长。石膏补钙,价格便宜。<br/>品名:豆腐花<br/>材料:黄豆 一杯、85克、水 800克、内酯 2克、葱花 、榨菜末 、紫菜末 、虾皮 、鲜酱油 、醋 、麻油<br/>做法:<br/>1、豆浆放入锅里,用中小火加热,放入白糖,搅拌至白糖溶解,煮至豆浆开始有白烟冒出来,不用煮滚,马上转到小火<br/>2、转小火后,一边用大勺搅拌豆浆,一边将鱼胶粉慢慢洒入,不停地搅拌,直至把鱼胶粉完全溶解<br/>3、用细筛将做法2.的豆浆过滤后,倒入容器中,盖上盖子或者用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏3-4小时<br/>4、将做法3.从冰箱取出,用刮刀轻轻刮出来,放入碗里。豆腐花做好了,加上蜜红豆,就是红豆豆腐花