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应该在锅里把香油烧热 再把蒜末到入 但须注意应先关火或把油锅端离火源在操作 不要弄焦
根据需要做汤底。<br/><br/>鸡汤的:买只鸡,在店里杀好,然后拿回来,把鸡肺除掉,切成小块,水烧开,下鸡,大火;等水再次烧开之后,转中小火,慢慢煲,然后下红枣(最好把核给弄掉),枸杞子。慢慢煲个三十分钟汤也有点浓了,最好就是中火煲了十多分钟后转小火慢慢煲那么一个多小时,味就很香了。这个是清汤。<br/><br/>四川的就简单了……下油,用五香,肉桂,花椒,八角,爆炒,闻到香味后下干辣椒,大蒜,再加点一买来的老干妈或者其它酱(比如说柱侯酱、甜面酱、沙茶酱等)炒香了之后下火烧开就是汤底了……。<br/><br/>一般也可以清汤,然后下东西,自己做沾水。
推荐海中捞.在北地一中往上走有一家,还有一家在水塔,26中对面 <br/>水塔那家旁边有家新开的迪迪客,不推荐他家,个人感觉料不好吃而且比海中捞贵 <br/>这两家料都是自己挑的,有大概10几种料,你可以自己选择放什么 <br/>海中捞家菜也挺便宜,好吃
火锅肯定要算重庆的正啊 麻用的是花椒 花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒;四川茂汶椒.清溪椒为上乘 正宗重庆火锅的详细做法可参考这里
(一)棒棒料:芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。 此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。 <br/>(二)蚝油料:锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。 此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。 <br/>(三)红油蒜泥料:四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。 此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。 <br/>(四)怪味料:红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。 制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。 此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。 <br/>(五)乳腐汁料:先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。 此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。 <br/>(六)麻酱料:芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。 此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。 <br/>(七)姜汁料:姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。 此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。 <br/>(八)麻酱油料:生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。 此料适配各种火锅。
不知你听没听说过呷哺小火锅是台湾的如果你是北京人就一定知道了,那里的小料是非常好吃的,我坐出来的味道和呷哺的味道很接近,芝麻酱的味道很浓,方法如下: <br/>取大腕一个、筷子一双、芝麻酱一瓶、酱豆腐一瓶、韭菜花一平、香油一瓶(这些材料是用不完的要是家里没有这些材料必须买)将芝麻酱倒出来要多到一些,取饮用清水一杯,倒入装有芝麻酱的碗里不要到多了要一点一点地用筷子把芝麻酱泄开,(我的方法很费时的,你要有耐性,我和小料一般用20分钟左右这样和出得料才香呢), <br/>要一个方向不停的搅动,和好的程度是芝麻酱很细腻没有酱块稍微有点稀但不要太稀还要看到有小气泡才成,这样香味就出来了不用放糖都能品出淡淡的甜味,然后倒入酱豆腐汁或一块酱豆腐(汁不要放得太多)还是按刚才的方向不停的搅动直至酱豆腐都和开了为止,(第一次做时先把酱豆腐放在碗里和好了在和芝麻酱混合搅拌均匀,这样做芝麻酱要浓一点才成)酱豆腐放多了颜色会不好看的,不能把料和成淡红色, <br/>脚板均匀后放韭菜花,也不要放得太多,只是调味用的,还是同一方向搅匀,再放盐,量的多少自己掌握,再到一些香油搅匀后就完成了。 <br/> <br/>要点: <br/>1〉和料时自始至终要同一方向不停的搅拌 <br/>2〉芝麻酱一定要和出气泡才成 <br/>3〉除芝麻酱外都不要放得太多 <br/>4〉吃的时候可放糖、醋、香菜、辣椒油 <br/> <br/>完成了 <br/> <br/> <br/>开吃吧
一、咬人原因<br/>研究表明,蚊子叮人是有选择的,能为蚊子带来丰富胆固醇和维生素B的人最受蚊子青睐。蚊子利用气味从人群中发现最适合它们“胃口”的对象。胆固醇和维生素B这两种物质是蚊子等令人讨厌的昆虫生存所必需、而它们自己又不能产生的营养。<br/>蚊子具有很强的嗅觉能力。当人类呼出二氧化碳和其他气味时,这些气味会在空气中扩散,而这些气味好比是开饭的铃声,告诉蚊子一顿美餐就在眼前。蚊子跟踪它的目标时,总是随着人呼出的气味曲折前进直到接触到目标为止,然后就落到皮肤上耐心寻找“突破口”,最后才把“针管”直接插入皮肤里吸血8-10秒钟。<br/> <br/>二、下面几种人易招蚊子:<br/>一是汗腺发达、体温较高的人。<br/>二是劳累或呼吸频率较快的人。<br/>三是喜欢穿深色衣服的人。<br/>四是新陈代谢快的人。<br/>五是化过妆的人。<br/>六是孕妇。<br/>七是饮酒的人。<br/> <br/>三、如何拒收“红包”<br/>1.运动后应尽快洗澡,保持皮肤清爽。天热流汗多,要及时用纸巾、手绢擦去汗液。<br/>2.如果日常活动场所内的蚊子较多,应身着长袖衣服。这倒不是因为身上多了层布,蚊子就无法用口针扎进去吸血。实际上,蚊子的口针十分尖利,连牛皮和厚牛仔裤都能穿透,夏天穿的衣服根本不堪一“叮”。衣服的功能主要是用来遮掩汗液等皮肤分泌物的气味,让蚊子无法追踪而来。<br/>3.户外运动最好穿着白色衣服,因为白色衣服反光能力强,有驱赶伊蚊的效果。<br/>4.夏天切莫因嫌热而不穿袜子,这样会使汗水气味快速挥发,把蚊子引来对人体其他部位发起攻击。穿上吸汗效果好的袜子不仅能有效降低皮肤湿度,还可遮掩气味。<br/>5.到蚊子多的地方去不宜使用香水等气味浓郁的化妆品。<br/> <br/>四、采取以下方法止痒:<br/>1.一般人被蚊子叮咬后,都会出现红肿、痒、痛等症状,这时可用碱性物质进行缓解,比如,可用氨水止痒,也可将香皂蘸水在红肿处涂抹,这样能在数分钟内止痒。<br/>2.如果叮咬处很痒,可先用手指弹一弹,再涂上花露水、风油精等。<br/>3.用盐水涂抹或冲泡痒处,这样能使肿块软化,还可以有效止痒。<br/>4.可用芦荟叶中的汁液止痒。被蚊子叮咬后红肿奇痒时,可切一小片芦荟叶,洗干净后掰开,在红肿处涂擦几下,就能消肿止痒。
芝麻油
强烈推荐四川天味公司产的大红袍,我觉得味道杠杠的,吃面放一块,炒菜放一块,做鱼放一块,哈哈,超级简单,味道还不错的,当然比不上专业厨师啦,可是在俺老家还是不错的哦。
要看怎么搭配了。没有最好的。只有更好的。
扑辣辣的火锅我吃着挺够味的。<br/>他家有牛蛙锅、干锅、鱼锅,东西挺丰富的,味道也好,我是常客了。
销量好的肯定好
除了吃少量的盐外,最好不要用调料品,对身体是没有好处的
出生不久的幼儿肺器官没有完全发育成熟,所以有可能会引起上呼吸道问题,建议您还是紧快去医院吧!
产妇平时吃饭要清淡,盐放的要比之前吃饭的时候还少一点。花椒八角尽量不要吃,还有鸡精,味精也不能吃其他的都可以。
以前配过涮锅店的芝麻酱 ,我陪的时候一般拿一个大约家里炒菜用的锅那么大的盆。然后给里面倒一瓶半的芝麻酱 然后放在3勺盐 一般家用的哨就行 3勺味精 6。7勺鸡精 6。7勺鸡粉 半勺的鸡汁 倒入大约6勺的海鲜汁。倒入12。3勺的香油 。然后加入清水 搅拌就可以了。 希望我的回答能带给你帮助,给个好评吧亲,谢谢!!
火锅调料:<br/>冬令时节吃火锅,除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外,配上调料也是至关重要的。 <br/>自制的“火锅调料”,这样不仅适合自己的口味,而且还可在“调”料中找到乐趣呢!<br/> <br/><br/>(一)正宗四川料:芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。 <br/>此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。 <br/><br/>(二)蚝油料:锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。 <br/>此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。 <br/><br/>(三)红油蒜泥料:四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。 <br/>此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。 <br/><br/>(四)怪味料:红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。 <br/>制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。 <br/>此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。 <br/><br/>(五)乳腐汁料:先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。 <br/>此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。 <br/><br/>(六)麻酱料:芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。 <br/>此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。 <br/><br/>(七)姜汁料:姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。 <br/>此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。 <br/><br/>(八)麻酱油料:生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。 <br/>此料适配各种火锅。 <br/>(九)芝麻酱,红豆腐乳,韭菜花,红辣椒油,再加少许味精即可!这可是我的最爱!
郫县豆瓣酱
香菜,葱,蒜蓉,姜蓉,花生酱,海鲜酱,沙茶酱,甜辣酱,辣椒酱,醋,酱油,最后配点沙拉。
你买烧烤味道吧.,这个味道很不错,,比木屋烧烤的还好吃,,它们的只是有点辣,,这个色香都具全,他们好像也在批发
不同的 袋装底料 虽方便 但由于批量生产 原材料和成品的保鲜度 都不好<br/>自己在家 配锅底配料不足 调料比例有误差 所以 达不到 火锅店的效果<br/><br/>如果喜欢动手自己在家做 不妨 买一些 原料自己在家炒料 自己做要比袋装底料香一些<br/>牛油 色拉油 (郫县豆瓣一勺 醪糟2一小勺 干川椒十五六个切段 喜欢吃辣就多放点 生姜 大蒜切粒 花椒 大葱切段 2-3段 )<br/>把这些东西拌合一起 用牛油 色拉油(参一起)炒香 舔汤 <br/><br/>对锅原料. 味精20克 鸡精30克 胡椒粉5克 黄酒40克 <br/>白糖10克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 十三香10克 盐以个人口味添加<br/>因为鸡精和味精 都是含盐的 所以 盐可以少放
一些朋友喜欢吃火锅,尤其对于麻辣火锅底料十分的感兴趣。为了能够降低成本开始在家中进行火锅底料的加工制作。麻辣口味的火锅锅底,从字面上理解来看大家也不难发现,最为重要的还是在于麻辣这两个字上。要想突出麻辣的口感,元富食品建议大家应该选用重庆这里生产的朝天椒和青麻椒来进行帮忙,可以在口味上做到多层次的发挥。 要想让麻辣火锅底料做的更加好吃,一个更加重要的方法还是在于调味方面。底料部分需要加入蚝油提鲜,生抽提味,老抽提亮增加色泽的亮丽度。最后加入食盐来将最为纯正的味道挥发出来,从而制作出来一锅惹人喜爱的精美底料。其实现在元富火锅备受大家的喜欢,因为无论是味道还是方便性上,都是理想之选,认为有需要的朋友不妨来认真了解看看。
现在有很多直接配好的:秋霞、三耳、德庄、小天鹅还不错,秋霞比较辣,德庄相对温和些!建议吃的时候自己在加些干辣椒和花椒,开始调味的时候用点醪糟。
芝麻酱放了么?此外掺合些腐乳液。
直接去市场上买嘛!
好多外地人叫麻椒,其实在四川叫花椒。火锅中的麻都是花椒的麻。
晕了 这些调料 超市里面多得是啊<br/>你要是找不到一样的<br/>就去华联 美廉美 沃尔玛 家乐福 等地方买
炒河粉时用的混合调料是:盐、沙茶酱、酱油、香油、辣椒、蒜头、鸡精!!!!
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