54万个问题
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这里有详细介绍,
消化性溃疡:严重的消化性溃疡患者不要吃黄豆、蚕豆以及豆腐丝、豆腐干等豆制品,包括打成汁的豆浆。豆类包含低聚糖,如水苏糖与棉子糖,尽管不能被消化酶分解而吸收消化,但是可被肠道细菌发酵,可以分解造成—些小分子的气体,进而导致嗝气、肠鸣、腹痛、腹胀等症状。 胃炎:急性胃炎与慢性浅表性胃炎患者不能食用豆制品或者豆浆,以免刺激胃酸分泌与导致胃肠胀气。 伤寒病:长时间高热的伤寒患者要摄入高热量、高蛋白饮食,但是在急性期与恢复期,为预防出现腹胀,不宜饮用豆浆,以免产生胀气。 急性胰腺炎:急性胰腺炎发作时,可饮用高碳水化合物的清流质饮食,但是忌饮用可以刺激胃液与胰液分泌的豆浆等。 痛风:在痛风急性期要严禁食用含嘌呤多的食物,其中包括干豆类和豆制品,即便在缓解期也要有限制地食用。
珍奥大豆异黄酮营养素 本品是以大豆异黄酮、珍珠粉、维生素C、维生素E为主要原料的独特配方精制而成。本品不含人工色素及防腐剂。 主要原料:大豆异黄酮、珍珠粉、维生素C、维生素E 营养成份及含量: 每100克含大豆异黄酮≥5000毫克 维生素C≥1600毫克 维生素E≥65毫克 适宜人群:成年女性 不适宜人群:孕妇及未成年人 食用方法:温开水送服 食用量:每日3次,每次2片 规格:0.5克×90片/瓶 贮存方法:密封、置于阴凉干燥处 注意事项:本品不能代替药物 产品标准号:Q/ZA•009 食签备字:210200-SB-0425 产品特点: 1、有效成分源于天然植物和极品珍珠,可为人体提供纯天然营养,大大提高了产品的安全性和营养作用。 2、补充植物雌激素可避免使用人工合成雌激素的不良反应,缓解更年期症状,全面提升女人生活质量。 3、大豆异黄酮还具有改善老年骨质疏松,降低血脂、消除自由基和预防癌症作用。 4、产品组方科学,提供女人健康的本源营养,可使绝经后的中老年女性焕发青春。
会造成早熟,也不要怕,正常的吃法只要不是情有独钟就行了.
中国人能够最大限度的吸收的也就是豆浆,其次是酸奶、牛奶,学生因为学习压力大喝牛奶几乎就不吸收,豆浆含有人体必须的植物蛋白胶元。
豆浆也并非人人皆宜,祖国医学认为:豆浆性平偏寒而滑利,平素胃寒,饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人,脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人,均不宜饮用豆浆。 喝豆浆有七忌 1、忌喝未煮熟的豆浆。没有煮熟的豆浆含有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并引起中毒症状。 2、忌在豆浆里打鸡蛋。鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了对营养的吸收。 3、忌冲红塘。红塘里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,破坏营养成分。 4、忌装保温瓶。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。 5、忌喝超量。一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等症状。 6、忌空腹喝。空腹喝豆浆时,豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉,不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。 7.不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物
你好:一般是28岁后就可以吃大豆异黄酮抗衰老了长期适量补充大豆异黄酮可使体内雌激素维持正常水平,可以使女性皮肤光泽、细腻、柔嫩、富有弹性,激活乳房中的脂肪组织,使女人焕发青春风采,帮助女性推迟绝经期,达到延缓衰老的作用 根据对女性卵巢功能衰退的认识,35岁左右的女性就开始需要服用异黄酮。40岁以前服用小剂量,41-50岁应该用足够剂量,50岁以后需要大剂量服用;有更年期症状者剂量必须加大,根据个人感受和身体反应来调整剂量大小。(注意:孕妇和哺乳期妇女不要服用异黄酮。)
根据你的描述属于保健品一般是可以服用的,需要增加营养补充维生素微量元素,易消化易吸收饮食,避免不良刺激。
什么人群都适应喝
胃不好可以喝半发酵的铁观音与大红袍,不要喝绿茶。牛奶和豆浆也能喝。
肯定不是肝<因为它在右边>,但是可能是胃或者胰脏合乎结肠的问题.需要经过必要的检查才能判定.应该到当地医院去检查才好.
大豆异黄酮还是硬胶囊和片剂比较好。如果胃肠道功能比较好的人,可以选择胶囊和片剂,如果胃肠道功能不好的人,最好是选择片剂产品。
异黄酮是黄酮类化合物中的一种,主要存在于豆科植物中,大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物.由于是从植物中提取,与雌激素有相似结构,因此称为植物雌激素.大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌,代谢生物学活性,蛋白质合成,生长因子活性,是天然的癌症化学预防剂.益生大豆异黄酮是从非转基因大豆精制而成的生物活性物质,是一种具有多种重要生理活性的天然营养因子,是纯天然的植物雌激素,容易被人体吸收,能迅速补充营养.
大豆异黄酮与女性防衰老 进入20世纪90年代,国内外的生物学家、化学家、医学家被一种神奇的物质所吸引,这存在于大豆中的神奇物质被称作“大豆异黄酮”。 流行病学资料表明,长期食用大豆的东南亚人群中,癌症、动脉粥样硬化等心血管病症的发病率明显低于西方。在日本,乳腺癌的发病率是美国的1/4;妇女更年期综合症的发病率只有美国的1/3;这个现象已引起科学家的注意。经研究发现,大豆中含有一种结构与雌激素相似的物质叫异黄酮,它是大豆中的一种非营养成份,具有生理活性,能产生类似雌激素的效应,而被称之为“植物雌激素”。 雌激素是一种性激素,它的主要生理作用是促进女性生殖器官的发育成熟、刺激女性副特征出现外,还影响代谢功能;雌激素必须维持在一个正常水平,否则就会引起一系列的病症,如妇女更年期雌激素水平急剧下降就会引起雌激素缺乏的相关病症,而补充雌激素可以达到预防和治疗这类病症的目的。已经证明,长期缺少雌激素可使子宫内膜癌发生率增加5倍至7倍,尽管可以通过补充孕激素来防止子宫内膜癌的发生,却不能防止乳腺癌的发生,大豆异黄酮作为植物雌激素,可以避免因补充雌激素而产生的那些副作用。它具有两个特点:其一,双向调节雌激素活性。即对雌激素水平高者,能起到抑制其活性的作用;对雌激素水平低者,可以起到促进其活性的作用。其二,它能有选择地与雌激素受体结合。它与脑、前列腺、膀胱、心血管、骨组织这些受体的亲和力强,而对子宫、卵巢乳腺等的亲和力弱,这样就避免了因补充雌激素可能诱发癌症的危险。 ①大豆异黄酮的抗肿瘤作用。1980年,国外首次报道了在动物的食物中加入大豆制品可以降低X-射线诱导的大鼠乳腺癌发病率实验,而大豆异黄酮具有的抵御癌细胞的作用的报道,则首次见于1993年。流行病学发现,摄入较多的大豆食物,可减少乳腺癌、前列腺癌、肠癌和子宫癌的发生率,体外及动物试验发现,大豆异黄酮对癌细胞具有抑制作用,可减少人体癌症的发生率。摄入植物雌激素最高的妇女发生乳腺癌的危险大大减少。目前,美国比卡林纳大学研究者们正在一批志愿者中进行更为深入的实验。 ②大豆异黄酮对心血管疾病的作用。心脏病也是一种与雌激素相关的疾病,与男性相比,女性在绝经期后与男性差不多,可用雌激素水平高低来解释。亚洲国家人的心血管发病率低于西方国家,这与食物中含有大豆蛋白能改变血浆中脂质水平不无关联,20世纪70年代已有报道大豆蛋白可降低血胆固醇,发现其中起主要作用的正是大豆异黄酮。其降低血脂的机制为:促进甲状腺素分泌,促进胆汁的排泻和雌激素样的作用,如对血小板、淋巴细胞、单核细胞及血管内皮等多种细胞均有良性影响,其抗氧化的作用在一定程度上抑制了动脉粥样硬化的形成。最近,美国的食品药物管理局(FDA)把大豆列为能够“真正降低心脏病危险的食品”之一。 ③大豆异黄酮对骨质疏松症的作用。骨组织通过破骨与成骨的偶联活动而自我更新和重建,破骨细胞吸收旧骨,而成骨细胞形成新骨,完成骨转换。如果新骨不能填满旧骨被吸收后留下的空隙,则骨代谢出现负平衡,骨量减少。成骨细胞和破骨细胞上均存在“雌激素β受体”,当雌激素不充足时,雌激素对女性骨代谢平衡保护调节也随之丧失,引发进行性骨量丢失,使骨密度降低。导致骨质疏松。另有报道男性骨质疏松的重要原因也是缺乏雌激素。目前,欧洲已人工合成雌激素代用品“依普黄酮”作为骨质疏松症的治疗药物,代谢产物之一为黄豆苷元。 ④大豆异黄酮对早老性痴呆症的作用。早老性痴呆是目前最常见的一种痴呆症。女性多患,近年来研究表明,人类的大脑也属于雌激素作用的靶组织,脑内具有记忆功能的海马突触小体含雌激素受体,雌激素水平也与老年性痴呆密切相关,这已为医学界所证实。最近,美国科学家做了一个有趣的实验,他们用人类绝经的动物模型(切除卵巢的老年雌猴)作为研究对象,把它分成两组进行对照实验,一组服用一定剂量的大豆异黄酮,另一组服用雌激素,三年后结果显示,服用大豆异黄酮的老年雌猴中几乎没有与早老性痴呆相关的蛋白变化。这就证明了大豆异黄酮和“真正”的雌激素对脑部都是有益的。 ⑤大豆异黄酮的对更年期综合症的作用。进入更年期的妇女由于雌激素水平降低,会有明显的不适症状,属交感神经系统的变化,会出现一系列的病症,称为“更年期综合症”。研究日本妇女面颈红热的数量比加拿大妇女低得多的原因时发现,日本妇女尿中植物雌激素含量相当高,大豆异黄酮可减轻女性的热潮红与绝经期综合症。对自然绝经和手术绝经的妇女,大豆异黄酮显现雌激素样的作用,可作为子宫切除后雌激素的代用品。大豆异黄酮可改善肝功能、抗糖尿病、治疗偏头疼、防止皮肤衰老和皱纹、保护皮肤因紫外线照射而引起的损伤、产后抑郁症等。 大豆异黄酮的神奇功能已为科学界证实,大量的流行病学及体内、外基础医学研究表明,大豆异黄酮是有益于人类健康的,科学合理地食用大豆制品有助于防治与雌激素水平相关的病症。
有专门的大豆异黄酮保健食品。
适宜人群中老年女性不适宜人群少年儿童,也不适合男性,男性食用了,雄性特征会减少
大豆异黄酮可以防止骨质疏松症,减轻妇女更年期不适症及降低冠心病的发病率。其药理作用:1 、抗氧化作用; 2、 抗肿瘤作用;3、 心血管保护作用;4、 雌激素样作用。这里篇有关大豆异黄酮的文章供你参考: 大豆异黄酮是由天然大豆中提取的植物生物活性素,因它与雌激素的分子结构非常相似,能够与女性体内的雌激素受体相结合,对雌激素起到双向调节的作用,安全且无副作用,所以又被称为“植物雌激素”。 在当今欧美以及日本的女性保健领域中,对大豆异黄酮的研究和利用受到了广泛的重视,当地女性服用以大豆异黄酮为功效因子的功能性食品就像她们日常服用维生素胶囊那样普遍,而且早已成为健康时尚。 大豆异黄酮在国外保健领域正得到广泛应用: 1.改善肤质:大豆异黄酮的类雌激素作用可使女性皮肤光润、细腻、柔滑、充满弹性,焕发青春风采。 2.抗衰老:长期补充大豆异黄酮可使体内雌激素保持正常水平,推迟绝经期的来临,达到延缓衰老的作用。 3.改善经期不适:经期不适常与雌激素分泌不平衡有关,长期补充大豆异黄酮可使雌激素水平维持正常,达到改善经期不适的目的。 4.改善更年期不适:大豆异黄酮最直接的一个效果是可以缓解更年期的许多不适。 5.预防骨质疏松:女性随着雌激素分泌水平的降低,防止骨骼钙质溶出的功能减弱,造成骨质流失,如果及时补充大豆异黄酮,可防止骨质流失,预防骨质疏松。 6.预防老年性痴呆:在发病者中女性患者约为男性患者的3倍,卵巢和子宫同时切除者、绝经早者发病率高且早,进展也快。研究表明补充大豆异黄酮,改善雌激素缺乏状况,对预防老年性痴呆有重要意义。 7.预防心血管疾病:大豆异黄酮可有效降低血液中低密度脂蛋白浓度,升高高密度脂蛋白浓度,防止动脉粥样硬化的形成,预防心血管疾病。 8.预防乳腺癌:大豆异黄酮结构和雌激素相似,所以能结合到细胞表面的雌激素受体上,减少雌激素与受体结合的机会,从而降低雌激素的活性,减少女性因雌激素水平高而患乳腺癌的危险性。 9.改善产后精神障碍:女性生育后孕激素减少,雌激素水平尚未恢复,因此造成植物神经紊乱,形成精神障碍,大豆异黄酮可及时补充这种缺乏。 10.提高性生活质量:大豆异黄酮的类雌激素特性可使女性阴道上皮细胞的成熟度增加,阴道肌肉弹性增强,从而提高性生活质量。 还有篇文章比较长,请看有关附件。
女性在来月经前是会有胸胀的情况的,但一般不会有疼痛的症状,如果有痛的症状多考虑是有乳腺增生的可能性是比较大的,建议最好还是到医院做一个乳腺彩超和乳腺钼靶的检查。确诊后,再对症的治疗。建议平时精神压力不要过大,多注意休息,不要熬夜,养成良成的生活习惯,不要暴饮暴食,保持心情愉悦。
1、豆浆机是用在一定高度的温控器控制煮沸、停煮的回合次数来确定沸煮时间的,合格产品应无问题。2、如还不放心,可在煮熟停机拔下电源插头后再插上,重新来一次;一来绞得更碎、出浆更多,二来多开一次、去掉不熟的疑心病,我就是这样做的。
1、平时要多多注意锻炼身体,增强体质。 2、冬天时多穿衣服。睡觉时使用电热毯或者热水袋。 3、合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,对提高耐寒能力和免疫功能是十分必要的。 根据中医“虚则补之,寒则温之”的原则,在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理,以提高机体的耐寒能力。“食补”应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。 食补宜选用的食物和药物 1)补阳类食物。主要有:鸡肉、猪肝、猪肝、羊肉、羊肾、狗肉、鹿肉、鳊鱼、带鱼、海参、贻贝、洋葱、香菜、粳米、糯米、小麦、南瓜、红枣、茴香、姜等。 (2)滋阴益肾、填精补髓类食物。主要有:木耳、黑枣、芝麻、黑豆、火腿、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。 (3)补肾壮阳类食物。主要有:小米、核桃、韭菜、虾仁、贻贝、麻雀肉、麻雀卵、羊肉、狗肉、羊肾、猪肾、牛鞭、鹿鞭、鹿肉等。 (4)常用药物。主要有:蛤蚧、当归、熟地、黄芪、天麻、虫草、锁阳、阳起石、海马、海狗肾、狗脊、鹿茸、人参、灵芝、山药、芡实、杜仲、续断、肉苁蓉、巴戟天、菟丝子、淫羊藿、补骨脂、紫河车等。 下面向你介绍一些冬季滋补食谱: 1.百合鹌鹑汤 材料:食物:鹌鹑两至四只,红萝卜半斤药物:百合四钱,蜜枣六枚 功能:滋阴健肺,止咳补气,久咳虚喘者为合。 制作方法:鹌鹑托鸡鸭档代切洗净,去肠杂;红萝卜去皮洗净切件,加百合、蜜枣,放水五碗,煲三小时。 说明:清润滋补,合全家老少饮用,秋冬季更是合时汤水。 2.无花果杏仁汤 材料:食物:瘦肉四两药物:南北杏各三钱,蜜枣五枚,无花果十粒 功能:无花果清热、利呼吸道系统等器官;南北杏清痰止咳,润肺养颜;加蜜枣滋润成方。 制作方法:瘦肉洗净,成块落煲,加放以上各药材,放六碗水,煲二小时已成。 说明:此汤乃保健平安之汤剂,偶然感冒伤风、咳嗽、痰多,亦可以饮此汤,有益加速疗效。 3.芝麻益肤汤 材料:食物:黑芝麻一两,柠檬四片,雪梨一个,鸡蛋一只或鹌鹑蛋四只药物:红枣六枚 功能:芝麻有润肠润肌肤功效,能乌须黑发。组成上方可以防止皮肤乾燥、龟裂、脱皮,使皮肤光滑,幼嫩娇艳。 制作方法:洗净黑芝麻放置搅拌机搅匀,成糊状;柠檬切片;放两碗水,先煲红枣(去核),后下雪梨(切块),十分钟后放入鸡蛋(全只),片刻加入黑芝麻、少许糖,混成汤可进食。 说明:此汤为时下美容人士最为多用,经济而简单,清润通便,益肤防老。 4.莲子百合汤 材料:食物:瘦肉半斤药物:莲子一两,百合五钱,蜜枣四枚 功能:莲子乃著名滋养药食物,养神安宁,降血压。百合能补中益气,温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血之效;乾品作粉煮食,有滋补多营养之功效。以上两药一齐再加上瘦肉,组成一汤,既滋补中气,健肺养颜,养神平压,而且味道相当可口。 制作方法:莲子百合大多都采用乾品,将以上各食物药物洗净,一齐放入煲,加瘦肉,水六碗,煲三至四小时,莲子松化,百合出味。 说明:莲之全身皆可入药,莲藕、莲子、莲叶、莲心、莲花、莲蓬、莲茎乃最普遍而最实用之植物药材。 5.冬菇螺肉汤 材料:食物:冬菇六粒(中等大),响螺肉一只,鸡脚六只,生姜两片功能:滋润温补,健肺清痰,补膝脚力。 制作方法:冬菇先浸软;响螺用滚水拖过,取肉切片,加鸡脚生姜,放水四至五碗,煲四小时。 说明:秋季,天气乾燥,此汤合家人饮用,既滋润又补益。 6.塘蒿三鲜汤 材料:食物:塘蒿菜一斤,新鲜鱼片、猪肝、猪腰片各二两,姜丝少许或用红辣椒一个 功能:营养丰富,味道鲜美,全家适合,维生素高。 制作方法:塘蒿菜洗净,三鲜洗净切片摆好,先煲好一锅上汤,落足油盐调味,沸开落菜,鱼片、猪肝片、猪腰片生灼,加姜丝或红辣椒(切碎丝)。 说明:此法如打边炉火锅,但视乎人多少而用料,三两个人按以上份量已足,冬天自己一家几口做这个汤,生灼很不错。 7.雪耳鸡汤 材料:食物:鸡半只或一只,随人多少而定,姜片少许药物:雪耳一两,蜜枣六枚功能:雪耳能润肠胃、和血止血,不含胆固醇,配鸡煲汤,补益兼滋润,配蜜枣,清润。 制作方法:切洗净之鸡原只与雪耳、蜜枣齐放煲内,放六至八碗水,煲三至四小时,汤成。 说明:如将雪耳加乳鸽或鹌鹑、水鸭、鸭等,都有以上功效,制作相同,悉随尊便。 8.乳鸽银耳汤 材料:银耳(又名雪耳)三钱,乳鸽一只,瘦肉四两,蜜枣四枚 功能:清润,滋养和血,通便。木耳又能降压、防血管硬化、治痔疮出血和妇女月经过多,加瘦肉乳鸽,滋补温和。 制作方法:银耳浸发透洗净,将切洗好之乳鸽和蜜枣、瘦肉先煲约两小时,后下银耳再煲半小时,加少许盐调味,汤成。 说明:此汤全家合用,家有老人者更加适合,常饮银耳亦有美容健肤之功效。 9.猪尾黑豆汤 材料:食物:猪尾一条,黑豆四两,木耳一两 功能:猪尾壮腰补脊椎之胶质;黑豆滋阴,补中益气;木耳(黑木耳)同白木耳所含营养相近,含蛋白质、多糖类、灰分,灰分之中还有很珍贵之硫、磷、镁、钙、钾、钠等,滋养益胃,防血管硬化,止血,治妇女月经过多。 制作方法:买猪尾一条,刮净皮毛,冲洗乾净,斩件;木耳先浸发廿分钟,加黑豆一齐放入煲,水四至五碗,煲三至四小时。 说明:黑木耳煲片糖可止妇女血崩、月经血量太多等。 10.北杏鹧鸪汤 材料:食物:鹧鸪一只药物:北杏仁三钱,元肉二钱,远志三钱 功能:益心智,壮腰肾,润肺清痰,补脑力,长服使人聪明益智、补肺养气。 制作方法:鹧鸪可托卖雀铺代切,去肠杂,洗净,加上三种药材,煲三小时已够火路,捞起鹧鸪药渣,只饮汤。 说明:初冬起鹧鸪大量应市,只只肥美,脑力工作者、学生、老人气喘咳等最适宜饮此汤补益。 11.桑椹瘦肉汤 材料:食物:柚皮乾二两,瘦肉半斤,片糖一块药物:桑椹四钱 功能:补虚益气,清肝明目,降血压,通便,常饮此汤必无便秘。 制作方法:柚子皮去外皮留囊皮晒乾备用,每次用二两,加瘦肉及桑椹四钱,注水四碗,煲三小时,放片糖,片刻即成。汤鲜甜,瘦肉亦可食。 说明:桑椹能止头晕兼便秘,含维生素B1、B2、C、烟酸、琥珀酸;柚皮及柚肉均为润肠通便而不伤脾胃之润肠食物,将此两样组成一汤,各有所长兼收通肠去便补气明目之功。 12.瑶柱鸭汤 材料:食物:冬菇六粒,瘦肉四两,光鸭半只(人多用一只),江瑶柱六粒(大) 功能:鸭肉味鲜,蛋白质丰富;瑶柱乃海产食物,滋阴入肾;元肉为温补要药,温中逐寒。凡上热下寒者饮此汤相当适合,配瘦肉、冬菇使此汤更加清甜而温补。 制作方法:鸭托鸭商代切洗净,去肠杂,瑶柱冬菇先浸至透,将以上各物一齐放入瓦煲,六至七碗水,煲四小时以上。 12、人参鸡火锅 原料:母鸡肉1000g,猪瘦肉、猪舌头各150g,水发海参、猪环喉各200g,莴笋、胡萝卜各150g,豌豆苗尖、葱各lOOg,人参20g,醪糟汁1OOg,鲜汤2000g,猪油200g,花椒、胡椒粉、精盐、味精、冰糖、料酒、酱油各适量。 制法:将母鸡肉洗净,搌干水分,剁成4cm见方的块,入开水锅中氽一下,猪瘦肉、猪舌头亦入开水锅中氽片刻,捞出切片;海参洗净,片成大片,用水泡上;猪环喉撕去皮、筋,剞花刀,剖开,切成约8cm的条;胡萝卜、莴笋削去皮筋,切成片;豌豆苗洗净;人参洗净,用少许水煮一下,捞出切片,再放入原锅内煮15分钟,捞出仍以原汤泡好待用。以上各料分别装入盘中上桌(人参、母鸡块除外)。炒锅置火上,下猪油烧至五成热,先放葱、姜、花椒炸香,再放料洒、酱油、冰糖、鸡块、醪糟汁、盐炒一会,加鲜汤烧沸,调入胡椒粉、味精,舀入火锅中上桌;加入人参片煮10分钟,即可烫食各种原料。蒜泥、盐、醋加香油调匀蘸食。 13、羊肉汤 滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。 特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。 制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。 把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。 把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。 14、萝卜烧排骨 特点:成菜色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美。 原料:猪排骨500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克。 制法:萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。炒锅上火,放油将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可。 15、清炖马蹄鳖 主料:甲鱼1只(重约750克),火腿骨1根,火腿肉100克。 辅料:葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克,精 盐1克、绍酒25克,白胡椒粉1克,鸡清汤750克。 制作:1)将甲鱼宰杀,用开水烫泡后,剥去外层内膜,用刀沿甲壳四周剖开,掀起甲盖,去掉内脏(留下甲鱼盖),剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用); 2)放入开水锅中煮至水再开,捞出沥水; 3)火腿切成4 大块; 4)将甲鱼块整齐地码在沙锅中,把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周,加入鸡清汤和绍酒,盖锅焖住; 5)旺火烧开后,去除浮沫,放冰糖,转用微火炖1小时左右,拣出姜和火腿骨,放盐; 6)再将火腿捞出切成片放入锅里,淋上熟猪油,撒入白胡椒粉即可。 16、黄芪炖乌鸡 原料:黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克 制法:1.清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。 2.将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。 功效:一说、补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。 二说、黄芪,是一味中药,功能补脾益气。乌鸡,含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡,有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪,性味甘、微温,入脾、肺经。乌鸡,性味甘、平,入肝肾经。 17、杞精炖鹌鹑 原料:鹌鹑1只, 枸杞子、黄精各30克,盐、味精少许。 制作:将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,冼净,枸杞、黄精装鹌鹑腹内,加水适量,文火炖酥,加盐、味精适量调味即成。 服法:弃药,吃肉喝汤,每日1次。 功效:滋养肝肾,补精益智。鹌鹑是良好的益智食品,含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等,有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食,能消除眩晕健忘症状,能提高智力,有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。 18、素笋汤 取冬笋200克, 鲜汤250克,香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。先将冬笋去皮洗净,切成长8厘米、宽1厘米的薄处,放沸水中略烫捞出,放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵,香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火,放入鲜汤,加入葱姜汁、精盐、味精,再放入竹笋片、黑木耳片,待汤煮沸时,用后勺撇去浮沫,放入香菜梗,淋上麻油搅匀后盛入碗中。本品特点为素雅清淡,鲜美可口,消痰利肠,通脉化食。 19、冬笋鲫鱼汤 取冬笋100克, 鲫鱼1条(250克),黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。先将冬笋剥完后切成长丝,洗净,然后用沸水煮一下,以除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净,锅中放油烧热,放入鱼煎两面至皮微黄,烹入黄酒,加清水及笋丝、生姜片烧开后,略焖煮一会,加入精盐、味精即成。本品特点为汤鲜醇浓,肉嫩笋脆弱,利水下乳,健脾益气。 20、三丁豆腐羹 取豆腐250克, 猪肉丁150克,番茄250克,青豆米50克,精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。先将豆腐切成丁,下沸水焯一下,沥干水待用。番茄烫去皮,去籽,切成小丁,烧热油锅,下葱略煸一下,放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸,再加味精,淋上湿淀粉,出锅装碗,淋上麻油即成。本品特点:味道鲜美,滋阴润燥,补中益气,补脾健胃。 21、骨头汤 原料:脊椎骨1000克, 棒子骨500克,适量清水。 调味佐料:姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。 制法:切记酱油要少放,以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后,盛入小盆内,放入冰箱冷冻室储存,随吃随取。 22、胡椒茴香牛肉汤 用料:胡椒10克, 大茴香10克,牛肉500克,大蒜1条。 制作:胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切节;牛肉挑去筋膜,洗净,切成大块。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调入酱油、味精即可,饮汤吃牛肉及大蒜。
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