青椒肉丝怎么做?先放肉丝还是青椒?求具体步骤~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
原料:基本材料 青椒丝、猪肉丝各100克,植物油5克,料酒、生抽、淀粉、郫县豆瓣酱、鸡精及盐适量。葱姜蒜切末。<br/>肉切丝后用料酒、淀粉、郫县豆瓣酱、姜丝和生抽(不要放多了)拌一下,。 <br/>将淀粉、鸡精、胡椒粉加少量水调成汁。<br/><br/> 起锅上油至八成热时,把肉丝放进去炒散,肉丝一变成白色就可以捞出。<br/><br/> 然后把葱姜蒜末放进油锅炒出香味,放入青椒丝,加少许料酒翻炒,然后把肉丝放进去炒匀。<br/>待快熟时加入勾兑好的汁,翻炒几下出锅装盘。<br/>诀窍一:青椒一定是薄皮的,口感好啊<br/>诀窍二:肉切丝后,一定要上浆,这样肉丝的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即肉丝切好,略放盐糖,料酒腌一下,放少许鸡蛋清,生粉拌匀,最好摆冰箱静置1-2小时)