86万个问题
51万个问题
2万个问题
73万个问题
62万个问题
70万个问题
先把锅烧热后在放如油 当油到80度的时候放入油 在细心煎就好了 答案补充先把锅烧热后在放如油 当油到80度的时候放入油 在到入豆腐 在放点生姜在里面 在细心煎就好了
1.煎豆腐不粘? 必?要?很??r下油 油??r再下豆腐馬上?u?渝? 這?泳筒徽冲?.?⒍垢宓?擅娼瘘S再起?. 2.豆腐買回洗?Q 切小?K 抹少量鹽加點醬油醃30分? 再下? 這?蛹宓亩垢?胛? 很香. 3.皮蛋豆腐的皮蛋不?下?煮 4.?①I回皮蛋??壳跟豆腐一起??碎,加少量鹽 醬油 香油拌??放20分?後 入味就可吃 如有冰箱也可放入冰箱冰後再吃更好吃. 5.鹽不可直接入? 一定要抹在豆腐上 抹??醃過後再做 這?佣垢?胛? 6.只要你照我以上說法做 就?芎贸? 皮蛋豆腐或煎豆腐?理好後可加少許葱花或香菜末 都?贸? 依??人喜?鄱?可加也可不加.
用手掌靠近锅底,感觉有灼热的热气,或者锅底油面稍微起烟,这时候就可以煎东西了
1.切了后尽量拿去泡一下水,因为外面有分泌物,拿会导致粘锅. 2.锅要烧热了下油,,加少许盐,可以降低粘锅.豆腐下锅的时候,油温不能太高 3.小火慢慢的煎,直至两面金黄色,豆腐先煎一面,不要翻,煎到一面略黄才翻过来。
辣椒粉 孜然粉 胡椒粉 在超市都可以买到额 记得给好评哟,希望我的回答能帮到你,互粉呗亲,@火星酒窖,谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。
原材■料,豆腐400克,蒜苗30克 调味料,盐3克,味精2克,酱油15克,红椒少许 制作方法* &腐洗净,切块;蒜苗洗净,切片;红椒洗净,切 成圈。 2•锅中注油烧热,放入豆腐块煎至金黄色时,放入蒜 苗、红椒炒匀。 3■加入适量清水煮至汁浓时,再加入盐、味精、酱油 拌匀调味,起锅装碗即可。
家常煎的小窍门煎不破的关键就是动锅不动铲,另外就是要掌握好火候,火不宜太,也不能太小,中火最好,既能使豆腐表层迅速焦脆又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑,用小火当然也可以煎出焦黄的效果,但那样的豆腐里面就太老了
香葱煎豆腐 原料:豆腐400克,小葱100克,虾米20克; 调料:胡椒粉、盐、味精、生油、生粉、鸡蛋2个; 制法:1、将豆腐切成长6厘米、宽4厘米、厚1.5厘米的块,小葱取葱头切成粒,虾米泡水备用; 2、拿一干净的盘擦干,均匀地洒上一层胡椒粉、盐与味精,然后把切好的豆腐整齐地排开,鸡蛋用小碗装,抽打均匀; 3、净锅下生油烧至四成热左右时留底油下小葱粒与虾米爆香;腌好味的豆腐先沾一层生粉,再沾蛋液下油锅煎至两面金黄色时,下入已爆香的虾米与葱粒,稍调味翻炒均匀亮油起锅即成。 特点:颜色金黄,外酥里嫩。
配 料: 白豆腐400克。尖红椒20克,大蒜叶20克。 植物油40克,茶油20克,精盐5克,味精4克,鸡精2克,酱油3克,蚝油5克,辣妹子辣椒酱5克,鲜汤100克。 ·特 色:质地软嫩,滋味香辣。 ·操 作: 1、将白豆腐切成4厘米长、2厘米宽、0.8厘米厚的块;尖红椒去蒂、切圈;大蒜叶切斜段。 2、将茶油放入锅内,下入豆腐块,小火煎至两面金黄待用。 3、锅内放植物油,烧热后下红椒圈略炒,加入豆腐块,放辣妹子辣椒酱、蚝油炒匀,烹入鲜汤,加入精盐、味精、鸡精、酱油调好味,用中火将豆腐烧透入味,放入大蒜叶,旺火收干汤汁,出锅装盘即可。 香煎豆腐 材料:硬豆腐1块,虾仁75克,猪肉20克,冬菇1只,果皮少许,蛋白1/2汤匙,香菜1棵,蛋液2汤匙。 调味料:盐、糖各1/4茶匙,生抽1茶匙半,麻油少许,胡椒粉少许。 芡汁料:酒、油、胡椒粉各1/2茶匙,盐、糖各1/8茶匙,蚝油1茶匙,粟粉1/4茶匙,上汤30毫升。 烹调步骤: (1)冬菇浸软切粒,果皮浸软切粒。 (2)豆腐撒上少许盐,待出水。 (3)虾仁洗净,压成虾胶。 (4)猪肉剁烂,与虾胶、冬菇、果皮及调味料同拌匀,再拌入蛋白。 (5)豆腐压烂,与虾胶等同拌匀。 (6)在调羹上涂油,把豆腐压进,用香菜叶作装饰,排碟上。盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮2分锺,取出,冻後从匙羹上起出豆腐,并涂上蛋汁。 (7)高火预热煎碟2分锺,加油2汤匙,把豆腐排上,高火煮30秒,反转,再煮1分锺。 (8)芡汁调在盛器内,中高火煮1分锺,淋在豆腐上,便可供食。
热锅凉油
加载中...
提问