栗子鸡怎么做,有何功效?
栗子鸡的原料:生栗子200克(去皮),鸡腿2只,葱段、姜片、白 糖、酱油、料酒、植物油、鲜汤各适量。做法:将锅内放入植物油烧至七成热,放入栗子,炸至表 皮光泽,捞出沥油;鸡腿肉切成3厘米宽的肉条。锅内放植物油烧 热,放入白糖,边搅拌边翻炒,将糖翻炒呈茶褐色时,放入鸡肉。大 火快炒,至肉着色,加入酱油、葱段、姜片稍煮,再加入料酒、鲜汤, 最后将栗子倒入锅内,加锅盖,用中火煮,不断上下翻动,待栗子煮 烂,汤汁浓稠后盛盘即成。功效:栗子具有很高的营养价值,含有糖类、淀粉、蛋白 质、脂肪、维生素B,、维生素B<sub>2</sub>、维生素C、胡萝卜素、烟酸等成分, 对人体有较好的滋补功能,具有益气,厚肠胃,补肾气的功效。适 用于老年肾亏、腰脚无力、小儿腹泻等症。注意:炒白糖时,不要炒煳。