香蕈、冬菇和花菇有什么不同?
在食品店里，有些香菇称为香蕈，有些称为冬菇，有些又 称为花菇，这是怎么回事呢？
要知道它们同是香菇，但名字却又为什么不同的道理，这 必须从香菇的生活史说起。
香菇是一种食用真菌。它喜欢寄生在栎、槠、栗等木材中， 它那又细又长的菌丝，穿透到木材深处，吸取它需要的营养， 过着地道的“寄生虫”的生活。 当它在木材深处生长发育成熟 时，在木材表面就会长出密密麻麻的香菇来。香菇是这种真菌 的繁殖器官，菌盖下的褶缝里孕育着无数供繁殖用的种子，就 是孢子。
把切成一定长度的木材，堆架在朝南避风的山沟里，接种 上香菇菌种，精心培育一段时间就会出菇。 香菇一年到头都能 从木材中长出来，只是质量和数量不...全部
在食品店里，有些香菇称为香蕈，有些称为冬菇，有些又 称为花菇，这是怎么回事呢？
要知道它们同是香菇，但名字却又为什么不同的道理，这 必须从香菇的生活史说起。
香菇是一种食用真菌。它喜欢寄生在栎、槠、栗等木材中， 它那又细又长的菌丝，穿透到木材深处，吸取它需要的营养， 过着地道的“寄生虫”的生活。
当它在木材深处生长发育成熟 时，在木材表面就会长出密密麻麻的香菇来。香菇是这种真菌 的繁殖器官，菌盖下的褶缝里孕育着无数供繁殖用的种子，就 是孢子。
把切成一定长度的木材，堆架在朝南避风的山沟里，接种 上香菇菌种，精心培育一段时间就会出菇。
香菇一年到头都能 从木材中长出来，只是质量和数量不同而已。
香菇性喜湿冷。入冬以后，湿度大和低温的天气，都适合 它生长繁殖的“性格”，因此出菇很多，这时，它的菌盖肉质厚 而肥大，香味也浓，采收起来，烘焙干燥以后，就是优质的冬 菇。
冬菇的“冬”字，就是指冬天长出来的香菇。
在冬天长出的香菇里，有些长得特别肥硕可爱，菌盖的顶 部还裂开一条条花纹，香气也特别浓郁，烘焙干燥以后，色淡 黄，质软而清香，它的质量比一般的冬菇更胜一筹，因此按它 外表具有花纹的特点，给它一个雅号，称为花菇。
凡不是冬天长出来的香菇，都比较细小，菌盖肉质也比较 薄，香气也远远不及冬菇和花菇，这类品质较次的香菇，在商 品分类上被称为香蕈。
冬菇、花菇和香蕈其实是同母亲的亲兄弟，只是出生的季 节不同，“体质”有异而已。
为了区别它们在质量上的优劣，商 品名称就有区别了。
蘑菇和草菇虽也是食用真菌，同属伞菌科，但它们和香菇 在“相貌”或“性格”上都是不同的，更没有亲缘关系。收起
