香蕈有何集解？

香蕈有何集解？

2018-03-07 21:35:36 举报

同步

匿名

好评回答

    瑞说：蕈生长在桐、柳、枳犋木上。 紫色的叫香覃，白色的叫肉覃，都因湿气熏蒸 而成。生长在山中偏僻处的有毒。时珍说:草的品种不一。宋人陈仁玉著《蕈 谱》，说的很详细，现将有关的略为摘录：一、合 蕈，又名台蕈。
  生长在韦羌山。冰雪开始融化， 春气勃动时，土壤松动，合蕈发芽。  它的表面为 褐色，肌理却玉洁，[展开]

    瑞说：蕈生长在桐、柳、枳犋木上。 紫色的叫香覃，白色的叫肉覃，都因湿气熏蒸 而成。生长在山中偏僻处的有毒。时珍说:草的品种不一。宋人陈仁玉著《蕈 谱》，说的很详细，现将有关的略为摘录：一、合 蕈，又名台蕈。
  生长在韦羌山。冰雪开始融化， 春气勃动时，土壤松动，合蕈发芽。  它的表面为 褐色，肌理却玉洁，芳香无比，韵味十足。将它 放人锅中煮，百步外都能闻到香味。山里人采 来晒干后出售，香味不如生的。
  其他山中虽然 也产此草，但柄高而香味粗劣，不能比。二、稠膏蕈。生于梦溪各山。秋季雨淋露浸时，生长出 草花。稠膏蕈生长在很高的树梢上，初如蕊珠, 圆莹像从酥油上滴下的乳汁，为浅黄白色，味 尤其甘美。
    待其蕈伞张开如手掌大时，味就变 了。春季也生有稠膏覃，但膏液少。稠膏覃的食 法:将其人沸水中煮过后漉起，放人各种调料, 特别是酒。切勿搅动，否则会变得涎腥而不能 吃。三、松蕈，生长在松树阴湿处，随时可采。
   四、麦覃，生长在溪边的沙壤中。味道格外鲜 美,像蘑菇。五、玉蕈，人冬时生，洁白可爱，做 羹食用微有些韧。    俗名寒蒲蕈。六、黄蕈，丛生 于山中，黄色，俗名叫黄缵蕈。
  七、紫蕈，赭紫 色，产于山中，为下品。八、四季覃，生于林木 中，味甘而肌理粗。九、鹅膏蕈，生长在高山中， 外形像鹅蛋，久则张开如伞。鹅膏蕈味甘滑，不 逊于稠膏覃，然而与杜蕈相似，容易混淆，不能 不谨慎。
  杜蕈，是土覃。[收起]

2018-03-07 21:56:36 0 评论

提交

全部答案

2018-03-08 11:11:02

47 评论

香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便...[展开]

香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一[收起]

提交