维生素C又称抗坏血酸吗？

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2018-04-04 03:55:45 举报

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    维生素C又称抗坏血酸，对人类的生存至关重要。它能帮助铁的吸收，防治坏血病，还有保护细胞和抗衰老作用。维生素C为无色晶体，味酸，能溶解于水及乙醇，不耐热，在碱性溶液中极不稳定，光射后容易被破坏，有铜、铁等重金属离子存在时更易受到破坏，干燥条件下较为稳定。
  在烹调蔬菜时，不宜烧煮过度并应避免接触碱和铜器。  人体不能合成维生素C，须从食物中摄取，维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜、水果和肉类中。水果中以称猴桃含量最多，在柠檬、橘子和橙子中含量也非常丰富；蔬菜以辣.....[展开]

    维生素C又称抗坏血酸，对人类的生存至关重要。它能帮助铁的吸收，防治坏血病，还有保护细胞和抗衰老作用。维生素C为无色晶体，味酸，能溶解于水及乙醇，不耐热，在碱性溶液中极不稳定，光射后容易被破坏，有铜、铁等重金属离子存在时更易受到破坏，干燥条件下较为稳定。
  在烹调蔬菜时，不宜烧煮过度并应避免接触碱和铜器。  人体不能合成维生素C，须从食物中摄取，维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜、水果和肉类中。水果中以称猴桃含量最多，在柠檬、橘子和橙子中含量也非常丰富；蔬菜以辣椒中的含量最丰富，在番茄、甘蓝、萝卜、青菜中含量也十分丰富；在动物内脏中也含有少量维生素C。
  维生素C有一定的治疗和保健作用，缺乏时可能引起多种症状。  最典型的维生素C缺乏症是坏血症，患者毛细血管易出血，牙龈易发炎。由于维生素C广泛存在，故正常人一般不缺乏，不必常服用维生素C片，只要合理营养、平衡膳食即可。
  临床观察及动物实验证明，长期过量服用维生素C,反而会出现一系列不良反应，对人体无益，甚至有害。[收起]