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主料：竺推揉2500克调料：酱油300克，白糖200克，3汤匙白酒，精盐2汤匙胡椒粉30，肉桂，茴香5,3八角瓣，水1杯 做法：1，除了香料以外的白酒调匀，煮沸，放凉，倒入白酒。
2，火腿切成宽2。5厘米沿猪皮后的钢带。放凉的酱汁中浸泡成汁，可以是砂锅，碗，陶瓷，不锈钢锅，但绝对不要用铝锅。 ...全部
主料：竺推揉2500克调料：酱油300克，白糖200克，3汤匙白酒，精盐2汤匙胡椒粉30，肉桂，茴香5,3八角瓣，水1杯 做法：1，除了香料以外的白酒调匀，煮沸，放凉，倒入白酒。
2，火腿切成宽2。5厘米沿猪皮后的钢带。放凉的酱汁中浸泡成汁，可以是砂锅，碗，陶瓷，不锈钢锅，但绝对不要用铝锅。 3，密封浸泡两天内，根据不同的皮肤颜色和显示瘦肉深红色，鱼。
4，用绳将肉条穿好衣服，挂在阴凉处七天这么干，直到肉出油即可。 5，吃，蒸20分钟时，刀削享受后冷却下来。 建议：1，一定要用深色酱油，最好用质量好点的。 2，喜欢甜食上多放一点糖，不喜欢把那么甜。
根据刚刚品尝我家的所有口味的量，我们可以通过调整适当。煮的时候可以尝尝调料即可咸点有利于保存，但绝对不会太甜。 3，腌制腊肉的最佳时间是冬至后。然后是风，干燥的气候。
4，为了使肉入味，可以在苍白的肉体画了好几次。但是，不要肉切断。 5，酱油腌制第一，不要把它扔掉，煮沸，然后加入少许香料可以继续腌制。 6，良好的肉酱一定要挂在阴凉处晾干，注意不要天天粘在一起，将其翻转，避免阴面不干燥。
7，干燥时肉酱，不要在阳光下，而不是倒下雨，所以容易发霉。 8，酱油，肉要腌足够的时间，并在外观上必须是空气干燥，以使成品皮革和暗红色的肉，脂肪具有透明感。此外，一旦肉酱油的表面收紧，就可以吃了。
不要长时间晾干，7天左右，时间长过脱水肉的味道的木材，不好吃。 9，风干后可以使用的塑料袋或包在白纸把根冷冻室，以防止霉变。 10，有些朋友说的肉最好不要洗，直接腌过的肉，以免洗过的水，让腌料的味道，身体每况愈下。
我总是干净，然后再去做。你可以选择你自己的。 11日也表示，酱油腌制的猪肉最好不要用太肥太油腻。 它的最好的部分是两把刀的腿，不，你可以使用一个普通的腿。这一次，我是。收起
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