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电磁炉与微波炉的工作原理一样吗?

电磁炉与微波炉的工作原理一样吗?

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2016-10-31

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     电磁炉是采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,所以对 需要加热的器皿材质有一定的要求。具体过程:首先由整流电路将 50 Hz /60Hz的交流电变成直流电,再经过控制电路将直流电转换成 频率为20〜60kHz的交流电,通过螺旋状的磁感应圈,形成交变磁场, 当磁场内的磁力线通过铁磁材料器皿底部时,会在其底部内产生交变 的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器皿本身自行高速发热(将电能转换为热能), 用来加热和烹饪食物,从而达到煮食目的。
     电磁炉与微波炉在工作原理上有着本质的区别。电磁炉是利用 电磁感应现象产生随时间变化的磁场并作用于炒菜的铁锅,在铁锅底 部内产生感应涡流从而产生热量以加热食物,其对食物的加热过程与 一般明火炒菜过程是一致的(都是对器皿底部进行加热,只是加热方 式不同)。
  而微波炉则是利用所产生的微波直接作用于食物,在食物 内部产生热量加热食物。  通常电磁炉的工作频率是20〜60kHz,家用微波炉则是2 450MHz。

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