马铃薯块茎在贮藏期间有哪些因素会
马铃薯贮藏期间引起块茎损耗的因素主要有块茎本身的生理 因素,如呼吸、蒸发、发芽等;另一方面是病虫害引起的损耗。
(1) 块茎呼吸损耗块茎通过皮孔吸收贮藏库中的氧气进行 呼吸,转化块茎中的碳水化合物,放出二氧化碳,并释放热量。 影 响呼吸强度的主要因素是温度,温度增高,则呼吸增强,块茎损耗 增加;影响呼吸强度的还有块茎的成熟度、损伤等因素,受损伤、未 成熟的块茎,以及发芽块茎都有较强的呼吸作用。由于块茎的呼 吸损耗,可减少重量6。 5%〜11%。将贮藏温度控制在2°C〜4°C, 可以有效降低块茎的呼吸作用,减少损耗。
(1) 蒸发损耗马铃薯块茎中的水分含量约为80%〜85%, 贮藏期...全部
马铃薯贮藏期间引起块茎损耗的因素主要有块茎本身的生理 因素,如呼吸、蒸发、发芽等;另一方面是病虫害引起的损耗。
(1) 块茎呼吸损耗块茎通过皮孔吸收贮藏库中的氧气进行 呼吸,转化块茎中的碳水化合物,放出二氧化碳,并释放热量。
影 响呼吸强度的主要因素是温度,温度增高,则呼吸增强,块茎损耗 增加;影响呼吸强度的还有块茎的成熟度、损伤等因素,受损伤、未 成熟的块茎,以及发芽块茎都有较强的呼吸作用。由于块茎的呼 吸损耗,可减少重量6。
5%〜11%。将贮藏温度控制在2°C〜4°C, 可以有效降低块茎的呼吸作用,减少损耗。
(1) 蒸发损耗马铃薯块茎中的水分含量约为80%〜85%, 贮藏期间的损耗,除碳水化合物通过块茎的呼吸作用损耗外,主要 的重量损失是块茎内的水分。
块茎受伤会引起大量失水,贮藏库 中的湿度低于85%,也会加速块茎中水分的蒸发。一般情况下, 贮藏第一个月块茎失水量约为鲜重的1。 5%,以后为0。 5%〜1%。 如果窖内湿度低于85%,可减少通风,或者利用加湿器增加湿度。
(2) 发芽损失马铃薯块茎贮藏3个月以上,则休眠期结束, 如贮藏温度高于5°C,则会发芽。随着贮藏温度、湿度的增加,幼 芽生长速度加快,呼吸增强,块茎中的碳水化合物大量转化成能量 而消耗。
发芽的马铃薯一昼夜内重量要损失0。05%〜0。07%,严 重时块茎大量失水而皱缩,重量损失是巨大的。可以采取以下方 法抑制马铃薯发芽:一是将贮藏温度控制在2°C〜4°C;二是利用 抑芽剂;三是增加散射光,光照能减慢芽的生长,甚至抑制芽的伸 长,利用散射光贮藏种薯是一种有效的方法。
(3) 病虫害引起的损失块茎贮藏期间由于病虫害引起的大 量烂薯是最大的损耗。贮藏期间,湿度较大时,引起块茎软腐的主
要病原有青枯病、环腐病、晚疫病和黒胫病等。湿度较小时,引起 干腐的病原有镰刀菌干腐病、粉痂病等。
为减少病害导致的烂薯, 应创造良好的通风条件,保持块茎薯皮干爽以及3°C〜4°C的低温 条件,可降低病害的发生与扩展蔓延。贮藏期间的主要虫害是引 起块茎严重损害的马铃薯块茎蛾,低于10°C贮藏,块茎蛾活动困 难,可以有效减少危害和损失。
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