去澳门旅行,除了买钜记手信,还有
澳门手信，原来很“正”
关于澳门，记忆中闪现的是铺着碎石的狭长街道、巍峨而沧桑的大三巴牌坊、地中海风味的蓝白瓷片和赭黄色粉墙，当然还有空气中飘荡着的花生糖与杏仁饼的混合香气。 澳门是个小城，却不乏趣味。议事亭前地和?胱心敲苊苈槁榈男⊙蠓浚髁恋男缕崛阅蜒谝还苫尘善ⅲ欢桥吭谑饕裣挛缧莸墓分唬倍蚋龊乔罚胛绾蟮难艄庖黄鹪湍鹱庞葡械姆瘴А０拿湃说纳罱谧嘟现愀垡郝枚啵钏嵌悦朗秤辛思岢帧Ｆ瞎耍匀皇浅醯桨拿诺挠稳说谋厝谎≡瘢钗腋行巳さ娜词悄切┰诠阒菀膊灰酌偌拇呈称贰Ｏ裥尤时⑴Ｈ飧伞⒅碛透狻⒐馑直⒔恰⒒ㄉ堑鹊龋拿湃私庑┘仁橇闶骋彩抢裎锏亩...全部
澳门手信，原来很“正”
关于澳门，记忆中闪现的是铺着碎石的狭长街道、巍峨而沧桑的大三巴牌坊、地中海风味的蓝白瓷片和赭黄色粉墙，当然还有空气中飘荡着的花生糖与杏仁饼的混合香气。
澳门是个小城，却不乏趣味。议事亭前地和?胱心敲苊苈槁榈男⊙蠓浚髁恋男缕崛阅蜒谝还苫尘善ⅲ欢桥吭谑饕裣挛缧莸墓分唬倍蚋龊乔罚胛绾蟮难艄庖黄鹪湍鹱庞葡械姆瘴А０拿湃说纳罱谧嘟现愀垡郝枚啵钏嵌悦朗秤辛思岢帧Ｆ瞎耍匀皇浅醯桨拿诺挠稳说谋厝谎≡瘢钗腋行巳さ娜词悄切┰诠阒菀膊灰酌偌拇呈称贰Ｏ裥尤时⑴Ｈ飧伞⒅碛透狻⒐馑直⒔恰⒒ㄉ堑鹊龋拿湃私庑┘仁橇闶骋彩抢裎锏亩鳎吵莆笆中拧薄?
在澳门上百个“手信”品牌中，钜记与咀香园是最大的两个。
咀香园是老字号，而钜记则是靠推车仔卖花生糖及姜糖起家的，在小小的澳门已开了七家分店，可说是满街都是。澳门人对传统食品的制作有着一种近乎固执的态度，不少美食都是即做即卖，全以人手加工而成，那景象，记忆中只有小时候才见过。
在清平直街与福隆新街这两条呈十字形的小马路上，密密麻麻开着数十家“手信”商店，人称“手信”一条街。或大或小的铺面上，摆满了特色食品，从盒装的杏仁饼，散装的牛肉干，到放在玻璃罐里按两称的话梅、柠檬、八珍果等应有尽有。
游客游走各店铺间，通常都大包小包，满载而归。
在钜记门口一侧，两位打饼师傅身手敏捷地将绿豆粉、油、糖和主角杏仁混和，搓匀后填塞到饼模中，“啪”的一声，杏仁饼应声而出，再把它们一个个排列到圆形大竹篱上。
门口以砖砌成大炭炉，一叠叠装满杏仁饼的竹篱叠放在炭炉上，先晾上两小时，师傅说这叫“抽水”，再烘上20分钟，香喷喷的杏仁饼就新鲜出炉了。而远近闻名的牛肉干、猪肉干，也是即烤即卖的。大大的烧烤炉火光熊熊，专司烤肉的阿婶，每天的职责就是不断用大镊子翻动一片片的肉干，每次只能烤一片，每片要烤六七分钟，阿婶双手翻飞，肉干不一会儿便烤得金黄流油，香脆微焦。
做蛋卷，算是轻松活，也很有技巧：先下调好的蛋浆，用蛋卷机把蛋浆压成薄薄一片，趁它未干之际，赶紧放入馅料，再用特制的叉子把蛋片打成长方形的“包袱”，这时候蛋卷变干，又脆又香，正好包装入袋，成为别人的收获。
钜记老板梁先生说，许多并不是由澳门人发明的美食，却在澳门这里做得“风生水起”，风头盖过原产地，并键在于用心思。就像杏仁饼，要吃出杏仁香，所用杏仁不能马虎，须大粒大粒的加州杏仁。打饼时力度也很重要，松与紧会影响饼的酥化程度。
而即烘即食，又保持了新鲜度。澳门人在杏仁饼基础上，又发明了棋子饼———那是袖珍版杏仁饼，一口一个，可谓女士至爱。
另外，很多香港游客喜欢购买本澳出产的咸鱼。在新马路尽头下环街一带商号出售的咸鱼，好此道者均认为味道首屈一指。
顺带一提，本澳出产的?油、虾酱与虾糕亦很受香港游客欢迎。无论如何，最受香港游客欢迎的要数杏仁饼、蛋卷、肉干、凤城水饺、云吞等食物。每逢假日在新马路与相邻的清平直街，满街香港游客大多数都会购买此类食品自奉或餽赠亲友作为手信。
另外，香烟洋酒一直都是畅销物品。游客亦可以在澳门购买到驰名世界的一流葡国餐酒，而且价钱还相当实惠。
澳门的购物区主要集中在中区的新马路、营地大街、卖草地、殷皇子马路、荷兰园、水坑尾、白马行一带。
一般来说，新马路是古董及珠宝金饰的集中地，而在殷皇子马路、荷兰园、水坑尾及白马行一带高级及中档时装店林立。营地大街及卖草地则满是小贩林立摊档。
人气手信排行榜 : 食家总结，到澳门有如下必买手信，不可错过：
★炭烧杏仁饼松化、香口，肥肉馅的一点也不腻
★肉干特别推荐野山猪肉和猪颈肉
★花生糖香口，软硬适中，特别推荐白芝麻花生软糖
★蛋卷够香脆，特别推荐紫菜肉松馅
★姜糖姜味十足，甜度适中，放入冰箱冷藏更佳
还有以下精选手信，可根据口味喜好选择：
★加蛋饼蛋香味够浓，松化可口
★车厘哥夫纽结糖甜得来有花生味和奶香 (MOP$20 一包)
★柠檬王办公室小姐的金牌零食
★芝麻饼有点像叉烧酥，无馅，表面洒芝麻
澳门买手信推荐逛点：
★清平直街及福隆新街
★大三巴街
★?胱泄僖步?
A。
: 安德鲁,玛嘉烈的葡式蛋塔制品(MOP $5。5) ,每日十点与下午三点出炉!。收起
