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2016-12-23 10:38:12
GENSWEET™ IGI-SA是一种固定化葡萄糖异构化酶（EC 5。3。 1。5,D -木 糖酮醇-异构化酶），以其独特的物理和功能性质用来生产高果糖浆。该酶是由 经过基因工程改造的锈棕色链球菌制得的，可催化D -葡萄糖生成D -果糖异 构化反应。
(1)典型特征。
活力：WO ~ 250GIGIC/g(最低）。
外观:...[展开]
GENSWEET™ IGI-SA是一种固定化葡萄糖异构化酶（EC 5。3。 1。5,D -木 糖酮醇-异构化酶），以其独特的物理和功能性质用来生产高果糖浆。该酶是由 经过基因工程改造的锈棕色链球菌制得的，可催化D -葡萄糖生成D -果糖异 构化反应。
(1)典型特征。
活力：WO ~ 250GIGIC/g(最低）。
外观:茶色到棕色，自由流动的颗粒。
粒径:300 〜1200um。
1个GIGIC单位是指在标准条件下，催化速度为每分钟1 mmol,把葡萄糖异构
化成44%果糖所需的酶量。
条件为:底物40%葡萄糖，温度60℃，PH7。 5。
(2)优越的性能对工艺参数、底物条件变化适应性强，生产率高等。
(3)应用GENSWEET™ IGI-SA应用于连续固定床反应器中把葡萄糖转化成果糖。
GENSWEETTM IGI - SA的活力随时间而衰减，速率与底物的pH、温度和底物浓度有关。
(4)性质底物最好是采用双酶法制备、经活性炭及离子交换处理的葡萄糖 浆。 酸法糖浆或重新溶解的葡萄糖晶体,经过适当纯化，也可以使用。
在操作温度 条件下，葡萄糖异构化酶可能发生氧化而导致活力损失。因此，底物要脱氧，添加 偏亚硫酸氢盐或二氧化硫来减少氧化。
异构化的底物葡萄糖含量至少应在93%以上，干物质量在40% ~50%。
为优化 操作性能，底物应含36mg/kg镁离子，有效范围是25 ~ 100mg/kg，以及110mg/L SO42-，有效范围是 50 ~ 175mg/kg。
(5)激活剂和辅助因子GENSWEET™ IGI -SA葡萄糖异构化酶是金属酶，因 此需要镁来激活。
添加七水硫酸镁和偏亚硫酸氢钠（也可添加亚硫酸氢镁溶液）， 浓度应在葡萄糖底物的测量值内，即Mg2 + 36mg/kg、SO42-110mg/kg。
GENSWEET™ IGI-SA因为稳定性及为了运输方便，是以干粒运输的。
这些 颗粒在使用前必须水化膨胀，水化可在单独的容器中也可在反应器中进行。[收起]
