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重庆口水鸡用料有何讲究?

重庆口水鸡用料有何讲究?

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2016-09-29

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川菜中的凉菜。这道菜麻辣爽口、味美鲜嫩,用料十分讲究,一定要选家养土仔公鸡。重在 调味,佐料极其丰富,有“名驰巴蜀三千里、味压江南十二州”的盛名。口水鸡的名字听起来不 太好听,之所以叫这个名字是因为菜中有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

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