知味观杭莱馆有何特色？
位于福州中路345号的知味观杭菜馆，建于1930年，是本市一家属正宗杭州风味的著名菜馆，据说“知味观”三字取“欲知我味，观料便知”之意。该店不但美味佳肴香飘海内外，而且还兼营杭州酱鸭、杭州腌腊风味等外卖业务，生意十分兴隆。
杭州菜的最大特点是选料讲究，时令新鲜，变化较多，制作精细，清鲜爽脆，擅长爆、炒、烩、炸等。
知味观杭菜馆的技术力量雄厚，厨师主要来自杭州，该馆每天供应上百个杭州风味菜。名菜有东坡肉、西湖醋鱼、西湖莼菜汤以及砂锅鱼头豆腐等。 另外，他们还根据杭州评出的“西湖十景”制作出以名胜命名的杭州菜，既富有诗意，又有色香味形的特色，使不少人感到虽不在杭州，也可以品尝到西湖佳肴...全部
位于福州中路345号的知味观杭菜馆，建于1930年，是本市一家属正宗杭州风味的著名菜馆，据说“知味观”三字取“欲知我味，观料便知”之意。该店不但美味佳肴香飘海内外，而且还兼营杭州酱鸭、杭州腌腊风味等外卖业务，生意十分兴隆。
杭州菜的最大特点是选料讲究，时令新鲜，变化较多，制作精细，清鲜爽脆，擅长爆、炒、烩、炸等。
知味观杭菜馆的技术力量雄厚，厨师主要来自杭州，该馆每天供应上百个杭州风味菜。名菜有东坡肉、西湖醋鱼、西湖莼菜汤以及砂锅鱼头豆腐等。
另外，他们还根据杭州评出的“西湖十景”制作出以名胜命名的杭州菜，既富有诗意，又有色香味形的特色，使不少人感到虽不在杭州，也可以品尝到西湖佳肴，实在是一件美事。收起
