切糕是什么意思 它的源来是什么
切糕是玛仁糖的俗称，是一种新疆南疆维吾尔族人民采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块，因此又被称作“切糕”。 查看精彩图册中文名：切糕 别称：玛仁糖 主要原料：核桃仁，玉米饴，葡萄干，葡萄汁，芝麻，玫瑰花是否含防腐剂：否 主要营养成分：蛋白质，粗纤维，胡萝卜素，脂肪油 适宜人群：老少皆宜 储藏方法：常温储藏 2012年12月3日，湖南岳阳村民凌某在购买核桃仁糖果时，因语言沟通不畅造成误会，引发群体殴打事件，造成二人轻伤，损坏核桃仁糖果约16万。 详情参见：价值16万切糕事件词条...全部
切糕是玛仁糖的俗称，是一种新疆南疆维吾尔族人民采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块，因此又被称作“切糕”。
查看精彩图册中文名：切糕 别称：玛仁糖 主要原料：核桃仁，玉米饴，葡萄干，葡萄汁，芝麻，玫瑰花是否含防腐剂：否 主要营养成分：蛋白质，粗纤维，胡萝卜素，脂肪油 适宜人群：老少皆宜 储藏方法：常温储藏 2012年12月3日，湖南岳阳村民凌某在购买核桃仁糖果时，因语言沟通不畅造成误会，引发群体殴打事件，造成二人轻伤，损坏核桃仁糖果约16万。
详情参见：价值16万切糕事件词条目录制作工艺制作方法营养成分切糕种类切糕起源切糕历史切糕来源相关传说切糕式营销展开制作工艺制作方法营养成分切糕种类切糕起源切糕历史切糕来源相关传说切糕式营销展开编辑本段制作工艺 切糕[1]玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。
其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，无任何人工添加剂，是地道的纯天然无公害食品。在和田地区已有几百年的历史。 由于采用了压紧的制作工艺, 使切糕的密度变得非常大, 很小的一块切糕重量就可以达到1-2公斤。
[1] 切糕之所以又硬又重，是因为掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像“压缩饼干”。其中，糖可以起到防腐作用。[2]编辑本段制作方法 新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。
这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。 编辑本段营养成分 就核桃玛仁糖系列产品来说，其中80%的精选核桃仁含量，和其他纯天 新疆小吃“切糕”(4张)然玉米、葡萄、鸡蛋等原料，使核桃的药用价值极高，其干果仁含有蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等；吃0。
25千克核桃仁，相当于喝4。5公斤牛奶或吃2。5公斤的鸡蛋。 其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，无任何人工添加剂，是地道的纯天然无公害食品，在和田地区已有几百年的历史。
准备原料：花生仁，葡萄甘，瓜子仁，核桃仁等等，糖精，松香水。 准备工具：铁板，铁锤，大锅等； 编辑本段切糕种类 切糕俗称“玛仁糖”，按口味可分为：原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等玛仁糖。
编辑本段切糕起源切糕历史 说到切糕的历史，我们不得不提起丝绸之路这段历史，在那 玛仁糖个时候，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死的。
切糕来源 当然古人在那个时候不会分析得这么科学，他们完全是本着长期积累的经验以及从实际出发的原则来制造长途携带食物的。切糕由玉米和小麦面粉做成，里面加入了大量的干果和果脯。 相关传说 关于核桃玛仁糖有一段美丽的传说：据说很久以前有两位夫妇，夫老多病，妇相貌丑陋，不能生育。
突一夜做梦，梦见一老神仙告知：“向南有圣树，取果实与金谷同食。”夫妇俩寻找了三年找来和田的核桃，与玉米同食。妇面容娇丽，夫身健力强。不久生育一子，子考中状元。核桃玛仁糖以其神奇功效流传至今，深受当地群众的青睐。
切糕式营销 切糕利润之高不是因为它如何地受欢迎，而是人们压根就不了解它，都是怀着好奇的心情去尝试购买。 可能是不利于储藏的原因，切糕一刀下去就需要购买。收起
