谁能告诉我白莲花怎么吃？
推荐“炸荷花”
1。 将荷花瓣用清水洗净，用洁净纱布搌干水分，平铺在菜墩子上；
2。 再抹上一层豆沙馅，顺长对折将豆沙馅包里面；
3。 鸡蛋清磕入碗内（蛋黄留作他用），用筷子或抽蛋器抽打成泡沫状，加入精粉搅匀成蛋泡糊待用；
4。 炒勺内倒入花生油，中火烧至三成热时移到小火上，将折好的荷花沾均蛋泡糊，逐个下入油中炸制，用铁筷子轻轻拨动，炸至呈浅黄或黄白色时捞出，沥油；
5。 控净油后，放盘子里，均匀地撒上白糖即可。
炸荷花的做法制作提示
1。 要选白色荷花，刚开放的最好；
2。 抽打蛋泡时，顺方向一气打成，以筷子插在蛋泡中不倒为度；
3。 炸制时，采用低油温，待蛋泡稍变色，捞出控油即...全部
推荐“炸荷花”
1。 将荷花瓣用清水洗净，用洁净纱布搌干水分，平铺在菜墩子上；
2。 再抹上一层豆沙馅，顺长对折将豆沙馅包里面；
3。 鸡蛋清磕入碗内（蛋黄留作他用），用筷子或抽蛋器抽打成泡沫状，加入精粉搅匀成蛋泡糊待用；
4。
炒勺内倒入花生油，中火烧至三成热时移到小火上，将折好的荷花沾均蛋泡糊，逐个下入油中炸制，用铁筷子轻轻拨动，炸至呈浅黄或黄白色时捞出，沥油；
5。 控净油后，放盘子里，均匀地撒上白糖即可。
炸荷花的做法制作提示
1。
要选白色荷花，刚开放的最好；
2。 抽打蛋泡时，顺方向一气打成，以筷子插在蛋泡中不倒为度；
3。 炸制时，采用低油温，待蛋泡稍变色，捞出控油即成；
4。 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
炸荷花口感
炸荷花色泽洁白，花香芬芳。
炸荷花故事
清帝逊位后，每当夏季来临，文人骚客云集昆明湖畔，饮酒赋诗，赏花餐花，“炸荷花”因成北京时令名菜。炸荷花是京城消暑佳品。
主料：鸡胸脯肉 300克
辅料：莲花50克 鸡蛋清30克
调料：黄酒10克 盐3克 味精2克 葱白5克 姜汁3克 胡椒粉3克 猪油
荷花溜鸡片的做法详细制作步骤
1。
将鸡脯肉去筋膜，批切成柳叶形的薄片，用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及2匙水淀粉拌匀上浆，放在阴凉处涨发30分钟；
2。 将鲜嫩荷花洗净，摘下花瓣待用；
3。 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放猪油，烧至油二三成热时，把鸡片投入，用筷子轻轻搅散，至变色，即倒出沥油；
4。
原锅内留少许油，放葱、姜煸出香味，下黄酒、味精、鲜汤，烧沸后勾芡，再放鸡片与荷花花瓣，翻炒均匀；
5。 淋少许猪油上光，装盘即成。
荷花溜鸡片的做法制作提示
鸡片上浆要搅拌均匀，包住原料，并放在低温处涨发30分钟，滑油时见鸡片变色即捞出沥油，兑汁时，卤汁要稍微多一点。
荷花溜鸡片口感
色泽洁白明亮，软嫩鲜美滑口，花香清雅怡神，为时令佳肴之一。收起
