为什么说午餐营养不可少?
午餐处于一日之中,具有承上启下的作用。我们经过一个上午的劳动,消耗营养较多,下午还 需继续工作,所以,午餐应适当多吃些,才能弥补上午的损耗和满足下午继续活动的需求。
1。不重视午餐营养的危害
很多人都知道“早吃好午吃饱”,认为中午饭只要吃饱就可以了,去哪里吃、吃什么都不是关键 问题。 不少人午饭都在外面打游击,只求填饱肚子。杂七杂八的饮食短时间身体还可以忍受,长此 下去会造成很多健康隐患。
(1)患上胃病
很多人都有这种经历,工作几年后,胃就不知不觉出了问题,多数人以为是自己的社交应酬增 多造成的。 其实不然,胃病的主要原因在于午餐的不规律和马虎。由于工作比较忙,午餐时间不固 定,没...全部
午餐处于一日之中,具有承上启下的作用。我们经过一个上午的劳动,消耗营养较多,下午还 需继续工作,所以,午餐应适当多吃些,才能弥补上午的损耗和满足下午继续活动的需求。
1。不重视午餐营养的危害
很多人都知道“早吃好午吃饱”,认为中午饭只要吃饱就可以了,去哪里吃、吃什么都不是关键 问题。
不少人午饭都在外面打游击,只求填饱肚子。杂七杂八的饮食短时间身体还可以忍受,长此 下去会造成很多健康隐患。
(1)患上胃病
很多人都有这种经历,工作几年后,胃就不知不觉出了问题,多数人以为是自己的社交应酬增 多造成的。
其实不然,胃病的主要原因在于午餐的不规律和马虎。由于工作比较忙,午餐时间不固 定,没事的时候早一点吃,有事的时候拖到下午吃,甚至不吃,都是导致胃病的原因。
(2)精力不济
作为脑力、体力双重压力下的现代工作者,经过一个上午的辛苦工作,中午如果不补充一顿有 营养的午饭,下午的工作效率和精力就会大打折扣。
(3)厌食
还有不少人午餐吃不好不是因为没时间吃,而是因为没食欲。有的人在家里吃午饭,但变来变 去就那么几种,花样比较少,不知道吃点什么好。还有的人在饭馆解决午餐,又常常会因为卫生环 境差而牢骚不断,而且一些饭馆的食品以煎炸食品为多,品种少,营养不全面,提供的不是最新鲜、时令的荤素菜,虽然到了饭馆却提不起兴趣吃饭。
(4)发胖
由于很难吃到可口的午餐,很多人把一天的希望都寄托在晚餐。一般家庭由于晚上时间充足, 晚饭做的也比较丰盛,一家人其乐融融,吃得津津有味难免吃多,不知不觉就违背了“晚吃少”的饮 食规律。
再加上晚上运动比较少、动脑少,不仅会导致夜晚脂肪囤积,越来越胖,还会造成身体代谢 紊乱。一些人经常腹痛,却查不出原因,不经治疗,腹痛又会自行消失,就是因为长期不规律的饮食 造成的胃肠神经官能症。
2。了解午餐的“五不”原则
为了自己身体的健康,为了下午能精力充沛地投入到工作和学习中,一定要吃午餐,而且还要 吃对吃饱。同时,还要注意午餐的“五不”。
第一“不”:不可吃饭过快
午餐风卷残云过于迅速,不利下午工作。
因为吃饭求速度不利于身体对食物营养的吸收利用, 还会影响胃肠道的“加工”负担,减缓吸收过程,从而影响到下午脑力或体力,工作能力得f到正常 发挥。有些上班族中午休息时间很短,有的甚至只有短短半个小时。
就这一点时间,许多木还没有 用来享用午餐,宁可缩短吃饭时间打牌、聊天。
第二“不”:不吃过量辣椒
现在最火的菜系要属川菜和湘菜了,麻辣鲜香,怎么吃怎么对味,一边被辣得涕泪横流,一边嘴 里喊爽!麻辣自然少不了辣椒,辣椒有其双面性,有好也有坏。
好的一面是辣椒中含有充足的维生 素C,含有丰富的纤维,热量较低,而且还有对人体十分有益的胡萝卜素,对经常面对电脑屏幕的白 领的视力有好处。适量辣椒能开胃,有利于消化吸收。但过量辣椒会对口腔和食管造成刺激,令食 道发热,破坏味蕾细胞,不利于下午工作。
特别是对于经常胃溃疡的人,下午工作还会出现胃痛、腹 泻等症状。
第三“不”:不能单单只吃面食
中午如果仅仅吃一碗牛肉面,其中蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素的摄入量是不够的, 矿物质、维生素等营养素更是缺乏。
而且面食会很快被身体吸收利用,饱得快也饿得快,彳艮容易产 生饥饿感。对于下午下班晚,或者下午工作强度大的人来说,它们所能提供的热量和营养远远不能 滅足身体需要。
第四“不”:不可用水果代替正餐。
有的女士为了保持身材,或者减肥,午餐用水果代替。这种饮食习惯同样不能满足身体的能量 需要。而且水果中含有的有机酸比较多,对肠胃不利。此外,水果当午餐肯定会影响蔬菜的摄人。 蔬菜含有丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,让肠胃新陈代谢保持正常,同时,使得一些有害物质没有 机会在肠道里滞留和被吸收,很多水果都不具备这些功能。
第五“不”:不要喝酒影响工作质量
专家提醒中午千万不要喝酒,不但会影响下午的工作效率,还将严重影响工作质量。酒的主要 成分是酒精,它对人的大脑有强烈的麻痹作用。如果一次饮用较多的酒,会使人的意识在很长一段 时间内处于混乱状态,从而无法控制自己的情绪和行为。
而且上班一股酒味,也会影响他人工作, 令自己形象受损。
3。健康吃午餐的宜与忌
中国居民的午餐有两忌:一忌过量食用碳水化合物,如吃了很多富含糖和淀粉的米饭、面条、面包和甜点心等食物,会使人感觉疲倦瞌睡,上班工作精力难以集中;二忌用方便食品代替午餐,例如 方便面、西式快餐等,这些食品营养含量低,只能填饱肚子,根本无法满足人体日常营养所需。
午餐还有两宜:一是宜吃适量蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物,因为 这类食物中的优质蛋白可使血液中酪氨酸增加,使头脑保持敏锐,对理解和记忆功能有重要作用; 二是宜吃些痩肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物,要保证有一定量优质营养摄入,使人精神集中 不瞌睡,工作效率高。
下面给大家推荐一套一周午餐营养食谱,照此食谱实行,既能保证午餐吃的美味花样多,又能 保证营养健康。
星期一主食:二米饭(大米、小米)。炒菜:肉末烧豆腐(肉末、豆腐、木耳、青蒜),鸡蛋炒西红柿 (西红柿、鸡蛋)。
小菜:拌尖椒(尖椒、黄瓜、香菜)。汤:海米白菜汤(大白菜、海米)。
星期二主食:花卷(白面、麻酱)。炒菜:红烧牛肉(牛肉、胡萝卜、土豆),香干炒芹菜。小菜:花 生芹菜叶。汤:虾皮番茄汤。
星期三主食:炸酱面(黄酱、肥痩肉丁、黄瓜、萝卜、煮黄豆、芹菜末)。
炒菜:炒豆芽。小菜:清炸 鸡肝。汤:面汤。
星期四主食:红豆饭。炒菜:鸡肉炒三丁(鸡肉、土豆、胡萝卜、熏豆腐干),蒜茸小白菜。小菜: 暴腌萝卜。汤:紫菜葱花鸡蛋汤。
星期五主食:烙饼。炒菜:杂合菜(猪肉、绿豆芽、菠菜、韭菜、水发粉),素丸子(胡萝卜、土豆、豆 腐、香菜)。
小菜:大葱蘸酱。汤:黄玉米面粥。
星期六主食:水饺(白面、猪肉、大白菜、韭菜)。小菜:肉皮冻(肉皮,青豆,胡萝卜),盐水鸭,松 仁香菇,芥末菜花。
星期日主食:发糕(黄玉米粉、白面、大豆粉、小枣、白糖)。
炒菜:红烧鱼,炒茼蒿,葱头炒牛肉, 蘑菇烧面筋。小菜:蒜泥海带丝,拌三样(花生米、芹菜、胡萝卜)。汤:酸辣汤(豆腐、动物血、鸡蛋)。
。收起