苔干菜苔干菜适合在北方种植吗？
苔干菜应不适合在大多数北方种植。具体要看当地的气候。苔干菜种植对环境的要求见下面内容。
苔干又名“响菜”“贡菜”，属菊科，主要食用肉质嫩茎，嫩茎经过加工晾晒后成干菜，因此叫“苔干”。 苔干含有丰富的维生素、蛋白质及钙、镁、铁等矿物质，苔干可调成各种菜肴，具有香、甜、脆等特点，清心爽口，风味别致。苔干分布在徐州的邳州市、睢宁县一带，种植面积10万亩左右，亩产苔干65千克，亩效益达2000元以上。 苔干加工产品远销海内外，在市场上很受欢迎。
一、 生物学特性
1、植物学性状
苔干属直根系，主根长150厘米，移栽后根系多分布在30~40厘米的土层内。茎为短缩茎，在植株莲座叶形成后，伸长肥大为...全部
苔干菜应不适合在大多数北方种植。具体要看当地的气候。苔干菜种植对环境的要求见下面内容。
苔干又名“响菜”“贡菜”，属菊科，主要食用肉质嫩茎，嫩茎经过加工晾晒后成干菜，因此叫“苔干”。
苔干含有丰富的维生素、蛋白质及钙、镁、铁等矿物质，苔干可调成各种菜肴，具有香、甜、脆等特点，清心爽口，风味别致。苔干分布在徐州的邳州市、睢宁县一带，种植面积10万亩左右，亩产苔干65千克，亩效益达2000元以上。
苔干加工产品远销海内外，在市场上很受欢迎。
一、 生物学特性
1、植物学性状
苔干属直根系，主根长150厘米，移栽后根系多分布在30~40厘米的土层内。茎为短缩茎，在植株莲座叶形成后，伸长肥大为笋状，绿色，一般长为45~55厘米，粗3~4厘米。
叶为根出叶，互生，披针形或长卵圆形，色淡绿、叶面皱缩不平，叶缘呈锯齿状。花为黄色的头状花序，每一花序有20朵小花，自花授粉，有时也会发生异花授粉。瘦果，黄褐色，成熟后顶端有伞状冠毛，易随风飞散。
2、对环境条件的要求
苔干喜冷凉，忌高温，苗期稍耐霜冻。最低可忍耐-5℃~-6℃的低温。发芽的适温为15℃~20℃，最低温度为4℃，30℃以上发芽受阻，所以夏季播种育苗时必须进行低温处理，以促进种子内部酶的活动及物质转化。
茎叶生长适温为11℃~18℃。开花结实期的适温为22℃~28℃。低于15℃开花结实受影响。苔干属高温感应型，对光的要求不严，秋播后以幼苗越冬，春季经高温日照苔开花，5月下旬采收种子。苔干在中性或碱性土壤中均能正常生长，宜选择有机质丰富、保水、保肥力强的粘质土壤栽培为佳。
亩生产1500千克的鲜菜，需吸收氮3。8千克、钾6。7千克，以对钾的吸收量最多，但苗期不能缺少氮肥和磷肥。苔干需水量较大，幼苗期要保持土壤湿润，发棵后期应适当控制浇水，茎苔伸长期水分充足，采收前要停止浇水。
二、栽培技术
苔干的栽培季节一年分两季，春季和秋季是苔干栽培的适宜季节。但以秋苔干为主，秋苔干的产量及品质都比春苔干好。秋苔干的播种时间是8月中旬，春苔干一般在10月中旬直接播种，冬前定植。
秋苔干的栽培技术
1、整地施肥
将土壤翻晒熟化，每亩施优质腐熟厩肥4000~5000千克，尿素20千克，磷肥50千克，再浅耕一遍，耧耙二遍，做1。2米宽的畦面。
2、浸种催芽
秋苔干的播种育苗正值8月份高温季节，种子发芽困难，昼夜温差小，夜温高，呼吸作用强，苗子易徒长，同时播种后的高温和长日照使苔干迅速分化花芽与抽苔，所以能否育出壮苗及防止未熟抽苔，是秋苔干栽培成败的关键。
因此，必须进行浸种催芽培育壮苗。苔干催芽时种子需在较低的温度条件下进行。苔干种子的发芽适温是15℃~18℃，有条件的可在恒温箱里进行催芽，没有条件的用土方法进行催芽。当地群众的经验是：将种子用地下井水浸泡4～６小时后，装在纱布袋里，吊在土井中，离水面20厘米左右，约2～3天即可出芽。
出芽前每天将种子袋沉入井水中湿一下，避免种子太干。如果气温太高，可在井口上盖草席降温。
3、适期播种
播种太早，种子发芽困难，温度高，苗期易徒长和先期抽苔；播种太晚，苔干的生长盛期没到已进入冬季，不能形成较高的产量。
因此，一是要选择最佳期播种。一般根据当年的气候而定，在立秋后的10天左右播种最为适宜。每亩约需0。5～0。7千克种子，掺2。5～4千克细潮土，均匀撒播，再用短钉耙耧一遍耥平。播种后即在畦面上盖些稻草等覆盖物，出苗后，光照减弱时拿去覆盖物，也可用遮阳网覆盖，效果更好。
4、田间管理
浇水 苔干种子小，顶土能力差，出苗缓慢，播种后必须保持畦面潮湿，缺水时可于早晚用水轻泼，水不能浇的太多。天气干旱时，每天可于早晚各浇一次水。定苗后至发棵期，可结合追肥浇一次发棵水。
进入茎苔伸长期浇水2～3次，采收前5～7天停止浇水。
间苗 当子叶平展的第一次间苗，保持3～6厘米左右的株行距，第二次间苗在3叶期，株行距保持在10～13厘米。
定苗 当苔干幼苗长到5～６片真叶时进行定苗，苗距保持16～20厘米见方，每亩留苗2～2。
3万株。
松土、除草 定苗后至茎苔伸长期要结合浇水、追肥进行松土、除草。
病害防治 苔干易发生霜霉病，发病初期叶片有黄褐色斑点，背面有白色菌丝体，逐渐蔓延到全株。防治方法：用72。
2%普力克、70%克露、25%雷多米尔800～１000倍液喷洒。
春苔干的栽培
1、育苗
春苔干的播种适期在10月上旬进行。播种的方法是将种子浸种后直接播种，不需进行人工催芽。
整地施肥及播种技术同秋苔干，在冬前定植，以利形成壮苗越冬。
2、定植
当幼苗长到4～5片真叶时开始定植，一般在10月下旬至11月上旬。定植行距为20厘米，株距16厘米，每亩1。
8～2万株。移栽时可稍深，但覆土不能埋没菜心。栽后浇一遍活棵水。
3、田间管理
（1）越冬期管理。定植返苗后，结合中耕，松土施越冬肥，每亩施碳铵30千克，以促进叶数的增加及叶面积的扩大。
适当控制浇水，进行蹲苗，防止苗子徒长，以形成发达的根系及莲座叶。为防寒保苗，越冬期可在幼苗周围撒些碎草、碎糠、土杂肥等覆盖物，以保护根茎。苔干冬前的壮苗标准是绿叶6～7片，根苔粗0。7厘米。
（2）返青后管理。
返青后以控为主。要少浇水，勤中耕，促叶面积扩大，为茎部肥大积累营养物质。当心叶与莲叶平齐时，亩施碳铵20千克，促进茎部膨大和迅速生长。进入茎苔伸长期后，再结合浇水亩施硫酸钾20千克，加快茎苔伸长肥大。
后期要减少浇水，防止茎部裂口。
三、采收加工
当苔干植株外叶与心叶长到平齐时，是采收苔干的最佳时期，秋苔干一般都在霜降前后采收。春苔干约在5月上旬采收。适期采收的苔干品质好，颜色青绿柔软，产量高。
要分批进行采收，成熟一批采收一批。若采收过早，产量低；采收迟，空心老化，品质下降。因此，要适时采收。
1、苔干的制作
制作苔干前，要注意收听天气预报，选择晴朗微风的天气，避免因阴雨连绵而严重影响苔干产量和商品品质。
刨皮 将收获的鲜菜去掉叶和根部，基部削成圆锥形，用特制小刀把皮刨掉。苔干顶部细梢部分可以不刨。
划菜 将刨好的菜苔放在木板上，把菜苔划成条状，一般划2～3刀，较粗的划3-4刀，基部留1-2cm。
不划通，以便挂在绳上晾晒。
晒菜 将划好的苔干均匀挂在南北方向扯的晒绳上，晾晒2～3天，达到一折就断、颜色青绿的干透标准后，放在室内返潮，然后包装起来即成为商品苔干。有条件的也可通过机器刨皮划菜以及炕房烘干脱水办法加工苔干。
2、苔干的食用加工
泡发 苔干在食用前要经过泡发。选择绿色纤维少的优质苔干，剪去叶片及嫩梢，放入开水中泡5分钟，取出漂洗后，加适量食盐进行揉搓，挤去绿水，再加适量的食盐和白糖揉搓约2～3分钟，漂洗干净，切成小段，用40℃的温开水泡5分钟，捞出后挤干备用。
调制冷盘 将泡好的苔干加入不同的佐料，可制成不同风味的冷盘。即：在泡发备用的苔干中加适量的白糖、青红丝、桔饼、桂酱、山楂糕可制成甜味冷盘；放入适量的香醋、白糖、山楂条，可调制成糖醋冷盘；若放入适量食盐、甜油、香醋、海米（虾米），使酸味超过咸味，可调制成咸味冷盘。
。收起
