关于隆江卤猪脚饭技术配方，如何去除猪脚的腥味？ 好多开隆江卤猪脚饭的老板都有一个非常大的苦恼，由于没有完全掌握好猪脚饭的技术配方，做出来的猪脚饭腥味非常重，他们也不知道怎么办，因为腥味重，所以顾客吃了之后都不喜欢，而且会反映出这个问题，这样一来回头客就会少，生意就越来越不好做，接着听到他们的抱怨之后就去，寻找解决的办法。
下面是笔者经过采访询问有经验的人，得出的一些改进的方法。 那些师傅说，生鲜猪脚含有一定的腥味，如果不进行一些处理，就会影响味.....[展开]
猪脚去腥味，要处理好前期处理，比如做好烧猪毛和清洗，清洗这一关也很重要。这些有经验的师傅还，重点强调说，一定要做好猪脚的前期处理，一定要把猪毛清洗干净，而且在清洗猪毛之前，要把猪毛用火给烧焦烧彻底，因为猪毛本身就会带有很浓重的腥味，所以说只有把它完全的烧焦烧干净之后，腥味才会淡一些，然后再把它清理干净。
除了前期的清理工作之外，猪脚去腥味，在药材搭配方面做好工作，药材能去腥味。所以隆江卤猪脚才会加入中草药材，也有很大的原因在于中草药材的味道会盖过.....[展开]
方法：用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，...
中医认为，任何事物都分为阴阳两个方面，人的肾也有肾阴和肾阳之分，肾功能...
