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怎样在不加水的情况下炒土豆不会粘锅底?

如主题所述

切好土豆后,在水中泡一会儿,祛除淀粉后在下锅炒,既不粘锅又脆又香。

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2005-03-08 14:16:53
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炒之前,在水里泡会儿,炒时油温要高,用铲子不断翻炒阿

炒之前,在水里泡会儿,炒时油温要高,用铲子不断翻炒阿收起

2005-03-08 20:43:25
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介绍一种新做法,干煸土豆片,最好用不粘锅或铁锅,不能用白钢大勺。先把锅烧热再放油,油梢多些,土豆去皮,洗净,切片,油微热放土豆炒匀,小火,盖上盖闷一会再翻炒,再闷一会,直至熟透,再放盐、味精,花椒粉炒...全部

介绍一种新做法,干煸土豆片,最好用不粘锅或铁锅,不能用白钢大勺。先把锅烧热再放油,油梢多些,土豆去皮,洗净,切片,油微热放土豆炒匀,小火,盖上盖闷一会再翻炒,再闷一会,直至熟透,再放盐、味精,花椒粉炒匀即可。也可沾花椒盐吃。收起

2005-03-08 20:25:57
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当油热时放几片葱花,并把油在锅内摇匀,就不怕沾锅了。

当油热时放几片葱花,并把油在锅内摇匀,就不怕沾锅了。收起

2005-03-08 19:55:35
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还有重要的一点 要不停地翻炒

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2005-03-08 16:08:32
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土豆切好后一定要用水洗一下,以免土豆变色,在炒时先要用大火把锅烧热,再放上油,油温不要高,放入土豆应该就不会粘锅,总之一句话“热锅凉油”。

土豆切好后一定要用水洗一下,以免土豆变色,在炒时先要用大火把锅烧热,再放上油,油温不要高,放入土豆应该就不会粘锅,总之一句话“热锅凉油”。收起

2005-03-08 15:25:29
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