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我平时做时经常粘锅，而且做出来的口感也不好，希望大家多多给予赐教。
我常做酸辣土豆丝，现介绍我的做法给您，也许您能借鉴：
1。材料：土豆丝要用清水冲两至三便，可去除淀粉。
2。调料：长红辣椒皮六个切1。5公分左右段，三瓣蒜切片，姜丝少许，盐、味精少许，醋一汤匙，油两汤匙。
3。中火将油烧至六成热，改小火放入辣椒皮炒香，放入土豆丝用中火翻炒几下，然后放醋喷炒，再放盐、姜丝、蒜片翻...全部
我常做酸辣土豆丝，现介绍我的做法给您，也许您能借鉴：
1。材料：土豆丝要用清水冲两至三便，可去除淀粉。
2。调料：长红辣椒皮六个切1。5公分左右段，三瓣蒜切片，姜丝少许，盐、味精少许，醋一汤匙，油两汤匙。
3。中火将油烧至六成热，改小火放入辣椒皮炒香，放入土豆丝用中火翻炒几下，然后放醋喷炒，再放盐、姜丝、蒜片翻炒，起锅前放入味精既成了。
注意：1。醋一定要先喷，否则土豆丝会变绵，口感就不好了。
2。姜丝、蒜片在起锅前放，待炒出姜、蒜香味时，赶快放味精起锅，这样炒
出的土豆丝很香。
3。一定要用中火炒，不要放水，否则会粘锅。收起
我是来学技术的，因为我非常喜欢吃，但不会烧，现在知道原来炒土豆丝还有这么多讲究呀，最重要的是原来炒的时候不放水呀，真是太谢谢各位了！！！
我是来学技术的，因为我非常喜欢吃，但不会烧，现在知道原来炒土豆丝还有这么多讲究呀，最重要的是原来炒的时候不放水呀，真是太谢谢各位了！！！收起
土豆切细丝，切好后清水多冲几遍 干辣椒切段，待锅烧热后倒入适量的油，油温要高 再倒入洗好的土豆丝，翻炒，倒入醋、辣椒、盐， 不用炒太久3—5分钟即可，喜欢大蒜的话还可以在要起锅时放点蒜末，
土豆切细丝，切好后清水多冲几遍 干辣椒切段，待锅烧热后倒入适量的油，油温要高 再倒入洗好的土豆丝，翻炒，倒入醋、辣椒、盐， 不用炒太久3—5分钟即可，喜欢大蒜的话还可以在要起锅时放点蒜末， 收起
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