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请问酸辣土豆丝怎么做(不粘锅又不油腻的)?

我平时做时经常粘锅,而且做出来的口感也不好,希望大家多多给予赐教。

    我常做酸辣土豆丝,现介绍我的做法给您,也许您能借鉴: 1。材料:土豆丝要用清水冲两至三便,可去除淀粉。 2。调料:长红辣椒皮六个切1。5公分左右段,三瓣蒜切片,姜丝少许,盐、味精少许,醋一汤匙,油两汤匙。
   3。中火将油烧至六成热,改小火放入辣椒皮炒香,放入土豆丝用中火翻炒几下,然后放醋喷炒,再放盐、姜丝、蒜片翻...全部

    我常做酸辣土豆丝,现介绍我的做法给您,也许您能借鉴: 1。材料:土豆丝要用清水冲两至三便,可去除淀粉。 2。调料:长红辣椒皮六个切1。5公分左右段,三瓣蒜切片,姜丝少许,盐、味精少许,醋一汤匙,油两汤匙。
   3。中火将油烧至六成热,改小火放入辣椒皮炒香,放入土豆丝用中火翻炒几下,然后放醋喷炒,再放盐、姜丝、蒜片翻炒,起锅前放入味精既成了。   注意:1。醋一定要先喷,否则土豆丝会变绵,口感就不好了。
   2。姜丝、蒜片在起锅前放,待炒出姜、蒜香味时,赶快放味精起锅,这样炒 出的土豆丝很香。 3。一定要用中火炒,不要放水,否则会粘锅。收起

2005-07-21 10:29:36
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我是来学技术的,因为我非常喜欢吃,但不会烧,现在知道原来炒土豆丝还有这么多讲究呀,最重要的是原来炒的时候不放水呀,真是太谢谢各位了!!!

我是来学技术的,因为我非常喜欢吃,但不会烧,现在知道原来炒土豆丝还有这么多讲究呀,最重要的是原来炒的时候不放水呀,真是太谢谢各位了!!!收起

2005-08-04 21:31:03
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土豆切细丝,切好后清水多冲几遍 干辣椒切段,待锅烧热后倒入适量的油,油温要高 再倒入洗好的土豆丝,翻炒,倒入醋、辣椒、盐, 不用炒太久3—5分钟即可,喜欢大蒜的话还可以在要起锅时放点蒜末,

土豆切细丝,切好后清水多冲几遍 干辣椒切段,待锅烧热后倒入适量的油,油温要高 再倒入洗好的土豆丝,翻炒,倒入醋、辣椒、盐, 不用炒太久3—5分钟即可,喜欢大蒜的话还可以在要起锅时放点蒜末, 收起

2005-07-23 14:23:29
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2005-07-23 07:50:38
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土豆丝切好后洗一下,然后在开水中焯一下,捞出。然后锅里加点油炒几下就好了。至于是青椒还是酸辣就看你喜欢了。如果要凉拌捞出后用凉水一淋就行了。外面都是这样做的。最好是现烧一锅开水,锅中间的水都沸腾了就把...全部

土豆丝切好后洗一下,然后在开水中焯一下,捞出。然后锅里加点油炒几下就好了。至于是青椒还是酸辣就看你喜欢了。如果要凉拌捞出后用凉水一淋就行了。外面都是这样做的。最好是现烧一锅开水,锅中间的水都沸腾了就把土豆丝放入。收起

2005-07-22 13:35:13
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1、把切好的土豆丝放入凉水中浸泡以取掉淀粉;2、锅烧热后再倒适量的油,油热后放入花椒炸好后捞出;3、先放入葱花爆香再放入土豆丝翻炒两下后倒醋,翻炒放盐;4、辣椒切成细丝放入,根据口味也可放入蒜末味道更...全部

1、把切好的土豆丝放入凉水中浸泡以取掉淀粉;2、锅烧热后再倒适量的油,油热后放入花椒炸好后捞出;3、先放入葱花爆香再放入土豆丝翻炒两下后倒醋,翻炒放盐;4、辣椒切成细丝放入,根据口味也可放入蒜末味道更加。炒此菜应注意:浸泡后的土豆丝水份空干,锅一定热后再倒油,不要过分的翻炒,要掂勺。收起

2005-07-21 18:23:29
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