中草药旅游有人愿意参与吗?中国的
■实习生 张恒瑞
近日,在国务院公布的首批国家级非物质文化遗产名录上,“凉茶”以唯一的食品文化入选。自此,提出该项遗产申请的21家粤港澳凉茶生产企业拥有的18个品牌、54个秘方及术语,将受到《保护非物质文化遗产公约》及我国有关法律的永久性保护。
小小的“凉茶”,挺进了国家级非物质文化遗产名录,将会给整个“凉茶”行业带来什么?“凉茶”申遗成功,保护的又是什么呢?
●“凉茶”告别尴尬
据了解,“凉茶”是个广义概念,指岭南人民根据本地的气候、水土特性,在长期预防疾病与保健的过程中,以中医养生理论为指导,以中草药为基础,研制出的具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料。 “粤人喝凉茶”的历史可...全部
■实习生 张恒瑞
近日,在国务院公布的首批国家级非物质文化遗产名录上,“凉茶”以唯一的食品文化入选。自此,提出该项遗产申请的21家粤港澳凉茶生产企业拥有的18个品牌、54个秘方及术语,将受到《保护非物质文化遗产公约》及我国有关法律的永久性保护。
小小的“凉茶”,挺进了国家级非物质文化遗产名录,将会给整个“凉茶”行业带来什么?“凉茶”申遗成功,保护的又是什么呢?
●“凉茶”告别尴尬
据了解,“凉茶”是个广义概念,指岭南人民根据本地的气候、水土特性,在长期预防疾病与保健的过程中,以中医养生理论为指导,以中草药为基础,研制出的具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料。
“粤人喝凉茶”的历史可追溯到百年前。
但是,“凉茶”在一些法律法规面前曾处于尴尬境地。
我国《食品卫生法》规定了110种植物为药食同源成分,只有名单内的成分能被加入食品中,而大部分“凉茶”使用的成分并不在其中,其饮用的安全性一时无法被权威部门证明。
龙头企业之一“王老吉”就曾因使用法定目录之外的夏枯草而被告上法庭。另外,《食品广告发布暂行规定》明确,食品不能直接或间接地宣传治疗作用,也不得借助宣传某些成分,明示或暗示治疗作用。因此,作为食品的“凉茶”,宣传功效即为非法,“凉茶”长久以来的“清热解毒、利咽止咳”等卖点却无法广而告之。
然而,“凉茶”成为国家非物质文化遗产后,将受到国家有关法律永久性保护,受保护的“凉茶”品牌和秘方在产品宣传方面将可以合法使用术语?即功效,其秘方中所使用的中草药也将受法律保护。
广东新南方集团副总经理张少平表示,“凉茶”属于食品,但“凉茶”里所使用的中草药有近200种,现在进入了“文化遗产”之列的秘方,都可以合法使用,不再受110种药食同源的中草药限制了。
●“申遗”为了什么
“凉茶”被列入非物质遗产保护,说明“凉茶”是一种文化,可以通过文化保护的方式,保护这一传统产品,并制订个性化的技术标准,以标准打市场。
“凉茶”申遗成功,将会给广东凉茶饮料的销售带来新的机遇。
可是除了“入遗”的18个品牌凉茶将受到法律永久性保护外,其他的“凉茶”企业呢?
据了解,“凉茶”做为岭南乃至东南亚地区特有的一种功能饮料,深受粤港澳三地百姓喜欢,单就广东而言,类似这21家企业性质的凉茶生产企业有近110家,其中一些历史同样悠久知名,只是没有参与这一活动。
据广东省食品?饮食文化遗产工作领导小组介绍,属于国家文化遗产之列的凉茶品牌和秘方,在宣传中可合法使用各秘方规定的专用术语,如“王老吉”的专用术语是“清热润燥”、“上清饮”的专用术语为“清热、祛湿、解毒”等。
而不在国家文化遗产之列的凉茶企业若宣传功效、使用专用术语,就违反了广告法等相关法律,甚至可视为侵权。
可是,入选的凉茶企业毕竟属少数,业内人士称,大部分不够格纳入遗产名单的品牌,很可能化名“清凉茶”或“植物提取液”饮料等继续生存,当然也会有被淘汰的。
据广东省食品协会有关负责人透露,拥有80年以上历史秘方的凉茶企业,仍可依照相关认证继续申报为文化遗产。
但是,对于普通的经营者来说,谁能有办法证明自己秘方的“80年历史”呢?
●“凉茶”申遗决不是为了保护个别企业
非物质文化遗产是民族瑰宝,国务院《关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见》明确其保护工作的目标是使之得到有效保护、传承和发展。
《羊城晚报》对此曾发表评论:“凉茶”确实具有巨大的发展潜力,某些企业如果愿意并且有能力,当然可以采用现代化大工厂生产方式,发展成为跟可口可乐竞争的大型饮料企业。但这种模式是不需要保护的,需要保护的恰恰是传统的凉茶文化和那些存在于街头巷尾的凉茶铺。
这次认定非物质文化遗产带来的后果,恰恰威胁到本来需要保护的东西。没有遍布街头巷尾的茶楼、茶馆,就没有丰富多彩的中国茶文化,如果没有那些凉茶铺,“凉茶”也可能就没有文化了。为了少数的工业化和市场推广,而让大量凉茶铺关门,这恐怕与保护非物质文化遗产的初衷完全背道而驰了。
《佛山日报》的评论认为:从非物质遗产保护的宗旨来看,要保护的是遍布街头小巷、为广大百姓所广泛接受的成千上万间凉茶铺所形成的某种生活方式,而不是仅仅几家获得非物质遗产、代表凉茶秘方和术语的企业。
当广东许多城乡只能以“植物饮料店”代替“凉茶铺”时,广东人还会有那种特有的文化感觉吗?
有学者认为,对非物质文化遗产的保护与传承,最理想的境界是“活态”传承,关键在于广大民众尤其是文化遗产传承人的积极参与。
正因为有了这些传承人和广大民众的参与,这些珍贵的文化遗产才得以保存,得以流传至今。广东“凉茶”最好的保护人是芸芸众生、普通百姓,一旦脱离了他们,“凉茶”文化遗产就会褪色和干枯。
一些业内人士分析,这种遗产保护只能作为一种过渡方式,从长远来看,要发扬光大凉茶产业,必须寻求与市场经济相对应的法规保护。
他们建议,一方面要作为文化遗产来保护,另一方面还要抓紧出台一系列行之有效的凉茶标准和管理规范,做到既适应现代法规,又有凉茶业自身特色,这样才更有利于凉茶业的传承和可持续发展。
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