何谓鲜奶？请问朋友，怎么样的牛奶才是鲜
液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。常温奶可以用还原奶，也可以用原奶生产。
还原奶是用牛奶粉泡制而成的，目前市场上有不少液态牛奶属于这一种。这种牛奶生产成本较低，不需要进行乳源基地的建设。喝这样的牛奶不如自己用牛奶粉冲水喝。
原奶则是从牛身上直接挤出来的未经任何加工的牛奶，也叫生鲜牛奶。
低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。 生产鲜奶的企业要有充足的原奶，原奶可向当地牧民或奶农收购，但最好还是企业自身拥有乳源基地，这样有利于确保奶牛的健康和牛奶的营养卫生。乳源基地的建设需要大量资金，故生产鲜奶的企...全部
液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。常温奶可以用还原奶，也可以用原奶生产。
还原奶是用牛奶粉泡制而成的，目前市场上有不少液态牛奶属于这一种。这种牛奶生产成本较低，不需要进行乳源基地的建设。喝这样的牛奶不如自己用牛奶粉冲水喝。
原奶则是从牛身上直接挤出来的未经任何加工的牛奶，也叫生鲜牛奶。
低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。
生产鲜奶的企业要有充足的原奶，原奶可向当地牧民或奶农收购，但最好还是企业自身拥有乳源基地，这样有利于确保奶牛的健康和牛奶的营养卫生。乳源基地的建设需要大量资金，故生产鲜奶的企业需要一定的规模。
国家质检总局严格定义鲜奶标准，生产厂商面临挑战。标准明确：只有从奶牛身上挤出后未经任何加工的牛奶才有资格叫“鲜奶”，由于目前市面上销售的奶品都是经过消毒或高温等加工处理的，因此今后都不得在包装上标示为鲜奶。
换句话说，现在铺天盖地出现在牛奶包装上的“鲜”字今后都将消失。
新闻追踪：鲜奶鲜果汁明年要消失？"鲜"字新标准出台
行政立法又一次挑战了我们的常识。常识告诉我们，牛奶可能含有病菌，必须消毒才能安全饮用。
因此我们期望的鲜奶，实际上就是高温消毒后的奶，即学名叫巴氏奶。购买鲜奶，谁也不会拿个奶桶直接上奶牛场挤奶。
用法规的形式直接禁止人们使用一种已经习惯了的概念，将会使人产生一种不安全感。
质检总局的“鲜奶”标准施行后，鲜奶不再是原来的鲜奶。当超市没有“鲜奶”时，我们不知道其他什么奶与我们长期的期望相符。更可怕的是，当日后再接触到符合这种标准的鲜奶时，可能会误以为这就是常识中的鲜奶，而使健康受损。
在一个法治社会里，法律的力量是强大的，但这种强大应该来自对良好习惯的重视。无视人们习惯要求的法律往往是无力的，上个世纪的美国禁酒令最终被废除就是明证。在鲜奶的问题上，法律的作用应该是维护人们对于鲜奶的合理期待，确保人们饮用鲜奶的安全。
而不是干脆将鲜奶这个概念都颠覆了，否则，所立之法虽然有法律的外形，却不一定是理性的法治之法。
人们有一种喝鲜奶的希望，这种希望立法时应该受到尊重。如果这种希望会给人们带来某种风险，法律的责任应是消除风险，而不是消灭希望。
立法者应该了解人们心目中的鲜奶是什么样的概念，而后作出相应的规定，以维护鲜奶市场的秩序，确保人们饮用安全。比如，将直接从奶牛身上取的奶取名为原料奶，直接规定鲜奶为与人们常识相符的巴氏奶，严禁将还原奶冒充为鲜奶。
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