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猪腰的臊筋如何去尽,有臊味的还能不能吃?

    去除猪腰腥臊味第一招:白酒去除法 第一步:把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。
  经络不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子 使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。 特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆...全部

    去除猪腰腥臊味第一招:白酒去除法 第一步:把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。
  经络不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子 使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。 特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒 去除猪腰腥臊味第二招:花椒去除法 第一步:先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。
    三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除啊! 。收起

2007-02-09 09:43:45
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猪腰的臊筋如何去尽 猪腰子首先要求新鲜、无病变、无刀伤。将其平放在案板上用刀从中间片开为两半,用同样的刀法把腰臊片除,然后加工成腰丝、腰片、腰花等等,再把加工好的腰子放在花椒水中浸泡20分钟,这样炒...全部

猪腰的臊筋如何去尽 猪腰子首先要求新鲜、无病变、无刀伤。将其平放在案板上用刀从中间片开为两半,用同样的刀法把腰臊片除,然后加工成腰丝、腰片、腰花等等,再把加工好的腰子放在花椒水中浸泡20分钟,这样炒出来的腰子火大不失脆嫩、火少不出血水。收起

2007-02-13 13:55:09
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用白醋洗一洗还是不错的

用白醋洗一洗还是不错的收起

2007-02-10 09:07:03
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2007-02-09 09:42:48
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