鹌鹑蛋与鸡蛋相比哪个营养价值高?
鹌鹑蛋的营养价值很高，要与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46。1%，卵磷脂高5。 6倍，并含有维生素P等成分。
鹌鹑的肉的蛋，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。 我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋壮骨，止泄痢，消疳积，养肝清肺。将鹌鹑一只，去毛及内脏，将天麻15克填其肚内，煮汤，加油，盐，味精等调料，煮好后，除去天麻，吃肉喝汤，可治气血两虚及产后血虚，头昏乏力，贫血；将鹌鹑肉切成碎块，与粳米一起熬粥，油盐调味，吃肉喝粥，可治脾胃虚弱，食欲不振，泄泻；将鹌鹑肉与小豆，生姜共煮，食之，可治泄痢及小儿疳积。
鹌鹑蛋也有着许...全部
鹌鹑蛋的营养价值很高，要与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46。1%，卵磷脂高5。 6倍，并含有维生素P等成分。
鹌鹑的肉的蛋，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。
我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋壮骨，止泄痢，消疳积，养肝清肺。将鹌鹑一只，去毛及内脏，将天麻15克填其肚内，煮汤，加油，盐，味精等调料，煮好后，除去天麻，吃肉喝汤，可治气血两虚及产后血虚，头昏乏力，贫血；将鹌鹑肉切成碎块，与粳米一起熬粥，油盐调味，吃肉喝粥，可治脾胃虚弱，食欲不振，泄泻；将鹌鹑肉与小豆，生姜共煮，食之，可治泄痢及小儿疳积。
鹌鹑蛋也有着许多医疗作用；由于其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效；以鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味，可治肾虚腰痛，阳痿；用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳
鸡蛋
鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。
其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99。7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。
经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
中医药学认为，鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴健体及美肤等作用。《本草纲目
》说：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温；卵则兼黄白则用之，其性平。
精不足者，补之以气，形不足者，补之以血，卵兼理气血，故能清气。能补血，能养能阴，
润肌肤。”《本草再新》说：“鸡子黄，补中益气，养肾益阴。”所以，适当地多吃一些
鸡蛋，有健体、抗衰老、美肤等作用。
总的来说，鹌鹑蛋比鸡蛋营养高，但也不能代替。收起
