鳗鱼的作用与功效是什么呢？

    鳗鱼具有优质的蛋白质以及丰富维生素A，E等，鱼肉中含有丰富胶原蛋白和维他命E和视黄醇，具有修补肌肤，祛皱止纹，以及增加皮肤弹性，是一种有效的美容圣品。而鳗鱼肉又有较高的不饱和脂肪酸，可以强化血管，降低血脂，对预防高血压，动脉硬化既有很大功效。
  此外，夏季气温升高，湿度加大，在这种高温高湿的天气下人的胃口往往处于疲惫状态，食欲不振，精力消耗大，因此人们便在这种天气下食用营养丰富，滑嫩可口，入口即化的烤鳗鱼来缓解暑气给身体带来的疲劳，提高食欲，补充体力。
    此外，鳗鱼含有护肝素成分，可以很好排除毒素，保护肝细胞，增强肝能量，强化肝功能。鳗鱼中也含有大量的不饱和脂肪酸DHA，EPA等，可以助养阳气，增强男性性能力。鳗鱼肉还拥有较高维他命A，可以缓解眼部疲劳，改善夜盲症，促进脑细胞与神经细胞的组成。
  因此夏季时，则应多吃鳗鱼，进补缓解疲劳，恢复元气。  鳗鱼虽然是凉性食品，但一旦进入人体则会立刻提升能量，因此患有感冒、发热、红斑狼疮患者则不宜食用，而鳗鱼血清具有毒素，因此处理鳗鱼时要注意，口腔黏膜、眼黏膜和受伤手指需要避免接触鳗血，不吃生鱼以及不生饮鳗鱼血，此外鳗鱼含有一定寄生虫，因此需要完全加热煮熟才可食用，以免造成食物中毒。
    。