冬枣我妈妈特爱吃冬枣,她经常去离家最近的早市买冬枣,而且还问卖枣的,是不是冬枣,人家卖枣的说是,可拿回家一尝,不是,酸酸的,有点儿涩;正宗的冬枣应该是甜甜的,好吃极了,前几年,我去过山东沾化,买过冬枣,特别好吃,因为我不爱吃枣,可那天我吃了好几斤。
请问:冬枣怎么挑?什么样的才算真正的山东沾化冬枣(我住在北京,我就想在北京买)!
冬枣(亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣、鲁北冬枣、沾化冬枣、黄骅冬枣等)是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣结果早,嫁接当年就能结果,10月上中旬成熟,果实近圆形,果面平整光洁,果形酷似小苹果。纵经2。 7-2。9cm,横经2。5-2。9cm,平均单重14克,最大果重45克。
冬枣属于鼠李科,枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。主要分布在河北、山东等地,冬枣果大,近圆形,纵横径2。 9—3。2厘米,皮薄,核小,汁多,肉质细嫩酥脆,甜味浓,略酸,果实圆形或扁圆形,呈赭红色,平均单果重17。5g,最大单果重35 g,枣核呈纺锤形。鲜枣含糖量34%,含酸量0。47%,含维生素C303mg/1...全部
冬枣(亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣、鲁北冬枣、沾化冬枣、黄骅冬枣等)是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣结果早,嫁接当年就能结果,10月上中旬成熟,果实近圆形,果面平整光洁,果形酷似小苹果。纵经2。
7-2。9cm,横经2。5-2。9cm,平均单重14克,最大果重45克。
冬枣属于鼠李科,枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。主要分布在河北、山东等地,冬枣果大,近圆形,纵横径2。
9—3。2厘米,皮薄,核小,汁多,肉质细嫩酥脆,甜味浓,略酸,果实圆形或扁圆形,呈赭红色,平均单果重17。5g,最大单果重35 g,枣核呈纺锤形。鲜枣含糖量34%,含酸量0。47%,含维生素C303mg/100g。
冬枣树势中庸,发枝力中等,定植后2—3年结果,高接后第二年结果,稳产。果实生育期125—130天。从9月下旬(白熟期)至10月中旬(完熟期)可陆续采收。
该品种适应强,较丰产稳产,果实成熟期晚,品质及上,为优良的晚熟鲜食品种。
冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳,是目前北方落叶果树中的高档鲜食品种;成熟后落在地上能开裂;汁多无渣,甘甜清香;可溶性固形物35-38%,肉厚核小,可食率达96。1%。
冬枣营养极丰富。
含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸,总含量为0。985mg/100g;含蛋白质1。65%;膳食纤维2。3%,总量17。%;总黄酮0。26%;烟酸0。87mg/100g;胡罗卜素1。
1mg/kg;维生素B1 0。1mg/kg;维生素B2 2。2mg/kg;维生素C的含量尤其丰富,达352mg/100g;是苹果维生素C含量的70倍,梨的100倍,金丝小枣的20倍,有“活维生素丸”之美誉。
此外,冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量远素,有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能,对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效,有防癌之功效。营养价值为百果之冠,有“百果王”之称。
一般的枣大多在中秋前后成熟,而冬枣是在10月中下旬至11月上旬成熟,属于变异或者杂交种类。我们那有种野生的酸枣,也是在晚秋成熟,而且在树上能呆好几个月,到春天都可以摘到,就是比较酸,不过味道不错,或许冬枣就是一般枣和酸枣的杂交变种吧
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