根据胃病患者的症状和病情，一般设立普通饮食、软食、半流 食、流食4种基本饮食，患者及家属也可以参照这些饮食种类来制 做一些可口的饮食给患者吃，以配合治疗。(1)普通饮食适用于消化功能正常，胃病恢复期症状较 轻的患者。
特点是饮食无需特殊限制，与正常人略同，一般食物均可采用。 食物应新鲜，适应季节，品种多样化。经常变更制作花 样，注意食物的色、香、味、形，以促进患者食欲。每日总热能为 10460〜12 552千焦。
蛋白质占总热能的10%〜15%(80〜100 克，其中动物蛋白不少于25克）；脂肪占20%〜25%(烹调油20 克左右）；糖类占60%〜70%(400〜500克）。 每日三餐的热能分 配比例为早餐25%〜30%，中餐40%〜50%，晚餐25%〜30%。
不定期吃点水果，不用刺激性过大的食物，如辣椒等。食谱举例：①早餐。粳米稀饭50克，馒头100克,咸鸡蛋50克，酱小菜 50克。②中餐。粳米干饭、咸水鸭、炒青菜各250克，鸡蛋汤（西红柿 50克，紫菜10克，鸡蛋50克）。
③晚餐。粳米稀饭50克，肉馅包子(面粉、瘦猪肉各150克）， 虾米粉丝菠菜汤（虾米25克，粉丝10克，菠菜100克）。营养成分为，全日烹调用油25克，蛋白质98克，脂肪81克， 糖类421克，热能11 639。
9千焦。(2)软食适用于胃病恢复期，消化能力较差，消化道慢性 疾病，手术后，低热或退热后不久，老年人咀嚼不便等胃肠道消化、 吸收功能暂时不能适应普通饭菜的患者。 其特点是应用细、软、易 消化、无刺激性、不引起胀气、含粗纤维素少的食物。
每日总热能 为8 368〜10 460千焦。可选用软米饭、面条、饺子、馄饨、包子、面 包、馒头、发糕、花卷，鸡、鸭、鱼类、蛋类、肉类、内脏类、豆制品类， 各种鲜嫩的蔬菜、水果等。每日4餐。食谱举例：①早餐。
梗米稀饭25克，馒头100克，咸鸡蛋、酱小菜各50 克。②中餐。蒸软干饭100克，馒头50克，瘦肉末菠菜泥碎香干 (瘦肉50克，菠菜200克，香干25克），大白菜豆腐(大白菜50克，豆腐150克）。
③晚餐。粳米稀饭50克，咸花卷100克，牛肉丸子烧胡萝卜 (牛肉100克，胡萝卜200克），蒸鸡蛋50克。 ④晚上加餐。甜牛奶（牛奶250克，白糖15克）。营养成分为，全日烹调用油25克，蛋白质86克，脂肪69克， 糖类389克，热能10 443。
3千焦。(3)半流食根据患者的病情不同，半流食又分为普通半流 食、口腔半流食、无渣半流食、糊状半流食。①普通半流食。适用于高热、消化不良、腹泻、伤寒、痢疾、手 术后、口腔有病或咀嚼不便等W肠道消化、吸收功能暂时不能适应 普通饭菜和软饭菜的患者。
其饮食特点是以半流体食物为主，食 物需极软，含渣滓量要少，呈半流体状，易于咀嚼、吞咽及消化。每 日5餐，主食三餐定量，全日共400克。每日总热能为6 276〜 8 368千焦，蛋白质维持正常需要量，注意补充各种维生素和无机 盐。
可选用稠稀饭、面条、面片、馄饨、水饺、空心粉、米粉，去皮切 片的虾仁、鱼片、鱼丸、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、瘦猪肉泥、鸡肉末、鸭肉 末、猪腰、猪肝，少量鲜、嫩蔬菜，如鸡毛菜、菠菜、觅菜、包心菜、大 白菜。
加餐可用牛奶、羊奶、豆浆、豆腐脑、西米羹、藕粉、菱粉、首 乌粉、木薯粉、鲜果羹、绿豆汤、桂圆汤、赤豆汤、红枣汤、莲子汤、薏 苡仁汤、银耳羹、百合汤、白果汤、清凉糕、蛋花汤、蒸鸡蛋羹、粉丝 汤、鸡蛋糕、饼干、华夫饼干（干糕点泡软后再吃）。
水果可用草莓、 櫻桃、葡萄、香蒸、苹果泥、油梨、各种果汁。 不定期吃点水果、糕 点。食谱举例:早餐。粳米稀饭50克，蛋花汤100克。上午加餐。 甜牛奶(牛奶250克，白糖15克），鸡蛋糕50克。
中餐。小青菜蛋 花面条(细面条、小青菜各100克，鸡蛋50克）。下午加餐。西米 羹、饼干各50克。晚餐。冬瓜肉末水饺（面粉100克，冬瓜150 克，猪瘦肉100克）。 营养成分为，烹调用油15克，蛋白质80。
37克，脂肪72。 9克，糖类336。 75克，热能8 397, 3千焦。②无渣半流食。适用于腹泻、肠炎、伤寒、胃出血、胃肠手术 后。其饮食特点是选用的食物纤维素含量在20%以下。可选用 细面条、空心粉、薄面片、粳米稀饭、小米稀饭、鸡蛋、瘦猪肉、肉松、 猪舌、猪心、猪腰、猪肝、猪血、羊肉、兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡心、鸡肝、鸡血、鸭血、鸭肝、各种新鲜的鱼丸、鱼片、豆腐、粉丝、菜汁、西红柿汁、葡萄、柠檬、荔枝、甘蔗等果汁。
点心可选用西米羹、藕粉、豆腐 脑、清凉糕、蛋花汤、蒸蛋羹、清桂圆汤、清红枣汤、清草芹汤、清扁 豆汤、菜汁、果汁。主食定量为每日400克。1日5餐，各种食物 均要剁碎煮软，其他同普通半流食。
食谱举例:早餐。粳米稀饭50克，酱豆腐100克。上午加餐。 蒸鸡蛋羹(鸡蛋100克）。 中餐。菜汁豆腐肉末空心面（空心面、肉 末、豆腐各100克）。下午加餐。甜藕粉(藕粉、白糖各15克)鸡蛋 糕50克。
晚餐。薄皮小馄饨（面粉、肉泥各100克）。营养成分为，全日烹调用油15克，蛋白质84。05克，脂肪55 克，糖类279。 1克，热能8 397千焦。 ③糊状半流食。适用于口腔疾病，消化不良，吞咽困难者。
其 饮食特点为主食不定量，总热能在8 368〜9 623千焦，烹调时主食 与副食可一块烹调，所用食物可同无渣半流食。每日5餐。食谱举例:早餐。鸡蛋粳米稀饭(鸡蛋、粳米各100克）。上午 加餐。
牛奶蛋糕羹（牛奶250克，鸡蛋糕50克，白糖15克）。 中 餐。肉泥菜泥鱼丸烂碎面条（面条120克，瘦猪肉50克，青鱼、青 菜各100克）。下午加餐。藕粉面包羹（藕粉20克，面包100克， 白糖25克）。
晚餐。蛋花肝泥菜泥面片（鸡蛋50克，猪肝、菠菜、 面片各100克）。营养成分为，全日烹调用油20克，蛋白质117。 94克，脂肪 77。 21克，糖类398。 24克，热能8 931千焦。
(4)流食①普通流食。适用于急性消化道炎症，食管有阻碍，吞咽食物 有困难，消化道有溃疡或炎症，癌症晚期等胃肠道消化吸收功能不 能适应半流食的患者。其饮食特点为一切食物均为流体状，极易 消化，容易吞咽，全无渣滓，无刺激性。
每日6餐，总热能在5 021 〜5 858千焦。可选用米汤、粳米稀粥、小米稀粥、薄面粉糊、冲鸡 蛋花、蛋白水、豆浆、牛奶、豆腐脑、蒸鸡蛋羹、稀藕粉、稀竹薯粉、稀首乌粉、稀荸荠粉、鸡茸汤、骨头汤、清肉汤、清肝汤、清鸭汤、清鱼 汤、清红枣汤、清桂圆汤、清莲子汤、清薏苡仁汤、莲子粉粥、绿豆粉 粥、菱粉粥、西红柿汁、橘子汁、梨汁、甘蔗汁、葡萄汁、西瓜汁、草莓 汁、小蜜桃汁、椰子汁、青菜汁、菠菜汁、苋菜汁。
如需用高热能流 食，可多选用浓缩的鸡葺汤、瘦肉汤、骨头汤、可可粉、奶粉，甜咸相 间。食谱举例：流质饮食要采取少吃多餐，每隔2〜3小时1次，每 天5〜6次。早餐。蒸鸡蛋糞50克,甜藕粉(藕粉、白糖各20克）。
上午加餐。甜牛奶（牛奶250克，白糖15克）。中餐。过滤牛肉汤 (按牛肉50克计算）。 下午加餐。清肝汤（按猪肝50克计算）、牛 奶冲蛋（牛奶100克，鸡蛋50克，白糖15克）。
晚餐。鸡茸汤（按 鸡肉100克计算）。晚上加餐。水蜜桃汁（按水蜜桃200克计算）， 菱粉粥25克。营养成分为，蛋白质50。 63克，脂肪0。9克，糖类148。94克， 热能为1 520。 03千卡。
②浓流汁饮食。适用于口腔手术后吞咽困难，胃肠消化功能 差。其饮食特点是在普通流质基础上烹调得稠厚些。营养成分高 于普通流食。可选用蒸鸡蛋费、面粉糊、米粉糊、稠藕粉、稠竹薯 粉、麦粉粥、薏苡仁粉粥、绿豆粉粥、茯苓粉粥、小米粥、肉泥菜末稀 饭、鸡蛋菜末稀饭、肉泥菜泥烂面条、鸡蛋菜末烂面片及浓缩鸡茸 汤、肉汤、骨头汤。
每日5餐。食谱举例:早餐。蒸鸡蛋羹100克。上午加餐。甜牛奶蛋糕 羹（牛奶250克，白糖15克，鸡蛋糕50克）》中餐。肉泥浆菜末烂 面条（肉泥、青菜、面条各100克）。
下午加餐。豆腐脑250克。晚 餐。浓牛肉汤250克(按牛肉200克计算）。营养成分为,全日烹调用油10克，蛋白质55。 3克，脂肪48。 5 克，糖类154。 1克，热能6 590千焦。
③清流食。适用于胃肠道手术后，胃少量出血，食管癌晚期。 其饮食特点是一切食物均为流动液体状，极易吞咽消化。每日6 餐。甜咸相间。可选用米汤、蛋白水、过滤的清肉汤、骨头汤、瘦肉 汤、鸡茸汤、清肝汤、清鸭汤、清红枣汤、清莲子汤、清桂圆汤、清墨 鱼汤、清薏苡仁汤、牛奶、豆浆、青菜汁、扁豆汤、西红柿汁、西瓜汁、 椰子汁、水蜜桃汁、梨汁、橘子汁、广柑汁、柠檬汁、甘蔗汁、葡萄汁。
食谱举例:早餐。咸米汤(按粳米50克计算）。上午加餐。甜 牛奶（牛奶250克，白糖15克）。中餐。去油肉汤（按瘦肉25克计 算）。下午加餐。蛋白水(按鸡蛋25克计算）。
晚餐。青菜汁冲蛋 (按青菜50克计算，鸡蛋50克计算）。晚上加餐。橘子汁60克， 白糖15克。 营养成分为，蛋白质37。16克，脂肪34。55克，糖类143。25 克，热能2 067千焦。
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