1. 牛肉除去筋，切成小角块，放入蚝油、鸡蛋、水淀粉、1克精盐、料酒、白糖腌渍2小时; 2. 土豆洗净，去皮，切成小角块; 3. 锅中放植物油，烧四成热，放入牛肉块炸熟，捞出沥净油; 4. 炒锅放在火上，倒入25克植物油烧热，放入土豆略炒片刻; 5. 倒入鸡汤，放入牛肉，待煮熟烂后，加入精盐，撒上葱花，盛入汤碗即可。
脾胃不好可以吃山药，芡实煲汤； 山药是养胃的佳品，可以多吃；
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