山药羊头的用料和做法有哪些？

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山药羊头的用料和做法有哪些？[收起]

2017-12-30 15:50:22 举报

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匿名

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    山药羊头的用料：山药24克，羊头4千克，火腿30克，鸡蛋壳3个，上汤 400克，食盐5克，味精3克。制用法:把羊头皮面燎去绒毛后，放入温水内刮净毛状杂质， 砍成两半，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入鸡蛋壳，加水煮熟， 取出洗净。
  再将洗净后的羊头人锅内，加清水，放入火腿，用旺火 烧开，打去浮沫、浮油，移小火上炖至熟烂，将羊头取出拆骨后切 成条方块;把火腿取出切成片放入盖子内，切成块的羊头亦放入， 山药洗净后放在上面，加入原汤，上汤加盖上笼蒸1小时左右取 出，用食盐、味精调味即.....[展开]

    山药羊头的用料：山药24克，羊头4千克，火腿30克，鸡蛋壳3个，上汤 400克，食盐5克，味精3克。制用法:把羊头皮面燎去绒毛后，放入温水内刮净毛状杂质， 砍成两半，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入鸡蛋壳，加水煮熟， 取出洗净。
  再将洗净后的羊头人锅内，加清水，放入火腿，用旺火 烧开，打去浮沫、浮油，移小火上炖至熟烂，将羊头取出拆骨后切 成条方块;把火腿取出切成片放入盖子内，切成块的羊头亦放入， 山药洗净后放在上面，加入原汤，上汤加盖上笼蒸1小时左右取 出，用食盐、味精调味即可食用。
    味道鲜美，适用于身体虚弱之 人。[收起]