少数民族咂酒在历史上是如何记载的?
这种饮酒方式历史悠久,文 献中多有记载。唐代杜甫《送从弟西赴河西判官》诗: “黄羊饫不膻,芦酒多还醉”句以及白居易《郡中宴因 赠诸客》诗:“薰草席铺座,藤枝酒注樽”句都提及这种饮酒习俗。咂酒诗碑,立于贵州大方兴隆千龙滩 边,反映了苗族咂酒故事:清同治二年(1863年),太 平天国翼王石达开率数十万大军过大定(今大方县)八堡,受到当地苗民拥护,共饮哂酒即兴赋诗:“千颗 明珠一瓮收,君王到此也低头,五龙抱住擎天柱,饮尽黄河水倒流。 ”后人镌诗立碑,今遗址尚存。我国四 川省一些地区的羌族男女老幼都喜好家酿的咂酒。这种酒用青稞、大麦或玉米酿成,封于坛中,饮时启 封,注入开水,插上竹管,轮流吸咂,...全部
这种饮酒方式历史悠久,文 献中多有记载。唐代杜甫《送从弟西赴河西判官》诗: “黄羊饫不膻,芦酒多还醉”句以及白居易《郡中宴因 赠诸客》诗:“薰草席铺座,藤枝酒注樽”句都提及这种饮酒习俗。咂酒诗碑,立于贵州大方兴隆千龙滩 边,反映了苗族咂酒故事:清同治二年(1863年),太 平天国翼王石达开率数十万大军过大定(今大方县)八堡,受到当地苗民拥护,共饮哂酒即兴赋诗:“千颗 明珠一瓮收,君王到此也低头,五龙抱住擎天柱,饮尽黄河水倒流。
”后人镌诗立碑,今遗址尚存。我国四 川省一些地区的羌族男女老幼都喜好家酿的咂酒。这种酒用青稞、大麦或玉米酿成,封于坛中,饮时启 封,注入开水,插上竹管,轮流吸咂,边饮边加清水,直至淡味。羌族婚礼中咂酒习俗更有特色:婚宴后的 男女青年多在室内外跳锅庄舞,客人中的年长者则围坐成几个小圈,尽情地咂酒并唱酒歌。
他们咂一会儿便唱一段酒歌,用生动的比喻、丰富的联想来抒发 他们的喜悦之情,为新婚夫妇祝福。整个婚礼热烈简 朴而富有民族特色。中南地区的土家族人风俗,他们常以糯米或玉米、高粱、小麦酿成酒装在坛内,储藏 一年或数年,然后饮用时用凉开水冲泡,以竹管“咂酒”。
平时咂酒以驱逐疲劳,有客人时以此待客,很具 风味。彝族嗜酒。他们的坛坛酒,因在坛中酿造而得名。一般以高粱、玉米、荞子等杂粮为原料,以16种 草药制成酒曲发酿制成,酒味甘醇。饮用时,撤去坛口的封泥,加凉开水至溢出坛口为止,过两小时后, 用一根弓形的竹管或木管插入坛底,即可用嘴吸住管口饮用,故又名“杆杆酒”。
它一般作为逢年过节、 招待宾客、举行婚礼的佳品。彝族人好客,凉山彝族在逢年过节时,家家户户都煮许多米酒,常由家中活 泼热情的姑娘抱着一坛米酒,并在酒坛口内插上几根细竹管,在家门口等待来往的客人。
客人路过,她 们就捧上酒坛,要客人以竹管咂上几口酒才让客人走过。收起