面粉里都可能掺加什么市场上买的面
有 为了降低成本,有的商家在面粉里加入廉价的滑石粉、大白粉、甚至石膏等,增加面粉的润滑感和重量。滑石粉未被列入我国食品添加剂使用卫生标准。长期大量摄入滑石粉能致癌。
辨别方法
(1)加有滑石粉的面粉,和面时面团松散,软塌,难以成形,食之肚胀。
(2)把面粉放入水中搅动一会儿,正常情况下应为糊状。若出现沉积物,则含有滑石粉。
安全辞典
滑石粉 主要成分是硅酸镁,长期大量摄入具有致癌性。
大白粉 由滑石粉精制加工而成,成分与滑石粉相同。
石膏 一种矿物,主要成分是含水的硫酸钙。
食品质量监督检验所
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有 为了降低成本,有的商家在面粉里加入廉价的滑石粉、大白粉、甚至石膏等,增加面粉的润滑感和重量。滑石粉未被列入我国食品添加剂使用卫生标准。长期大量摄入滑石粉能致癌。
辨别方法
(1)加有滑石粉的面粉,和面时面团松散,软塌,难以成形,食之肚胀。
(2)把面粉放入水中搅动一会儿,正常情况下应为糊状。若出现沉积物,则含有滑石粉。
安全辞典
滑石粉 主要成分是硅酸镁,长期大量摄入具有致癌性。
大白粉 由滑石粉精制加工而成,成分与滑石粉相同。
石膏 一种矿物,主要成分是含水的硫酸钙。
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