搜索
搜索
现有一条７、８两的鲶鱼和一些羊骨还有一根白萝卜，我想用这些原料做一沙锅汤，请教爱好美食的网友了，多谢了！
原料：鲶鱼，羊骨，白萝卜块、葱姜段，香菜段，盐，料酒，白胡椒粉，香油，色拉油 作法： １）羊骨焯一下水，放入沙锅，加入葱姜段和料酒，煮开后，用小火煮一个小时。 ２）鲶鱼洗净，因为你提的鲶鱼不大，可以不用切成块，用色拉油煎一下，这样会使汤变得更乳白，放入沙锅里和羊骨一起煮１５分钟，放入白萝卜块，煮熟，放入盐、香菜段、白胡椒粉、和香油，一锅美味的鲶鱼羊骨鲜汤就作好了，非常...全部
原料：鲶鱼，羊骨，白萝卜块、葱姜段，香菜段，盐，料酒，白胡椒粉，香油，色拉油
作法：
１）羊骨焯一下水，放入沙锅，加入葱姜段和料酒，煮开后，用小火煮一个小时。
２）鲶鱼洗净，因为你提的鲶鱼不大，可以不用切成块，用色拉油煎一下，这样会使汤变得更乳白，放入沙锅里和羊骨一起煮１５分钟，放入白萝卜块，煮熟，放入盐、香菜段、白胡椒粉、和香油，一锅美味的鲶鱼羊骨鲜汤就作好了，非常有营养。
。收起
我在家常做的是沙锅鲶鱼羊排，你用羊骨，应该也可以。 把羊骨和鲶鱼切好后放水里泡一会，去血水和异味的，有15分钟就差不多了，时间太长影响味道~用清水...全部
我在家常做的是沙锅鲶鱼羊排，你用羊骨，应该也可以。
把羊骨和鲶鱼切好后放水里泡一会，去血水和异味的，有15分钟就差不多了，时间太长影响味道~用清水洗干净
羊骨焯水，鲇鱼，我觉得就不用了，因为我们泡过了，再焯水没必要。
放在沙锅里，一定要凉水下锅，汤的味道才够鲜。
多加姜片和葱段，放白萝卜片，开锅后再炖半小时就差不多了，开锅后一定要换小火。时间太长了鲇鱼就不好吃了。
你要是有时间就后放鲇鱼，也就是，先炖羊排和葱姜，过一段时间再放鲶鱼。
两种方法各有利弊，第一种汤绝对好喝，第二种，羊排比较好吃。
看你想要什么效果了，还有就是，一定要最后放盐，怕不入味，也要炖一段时间以后再放。收起
你的想法很好，鱼和羊组在一起是个“鲜”字，恰恰我们餐饮行业近年来开发的此类佳肴也不少，像“鲤鱼焖羊肉”。'“羊排炖蛤蜊”等等都属于此类，在羊骨炖鲶鱼的基...全部
你的想法很好，鱼和羊组在一起是个“鲜”字，恰恰我们餐饮行业近年来开发的此类佳肴也不少，像“鲤鱼焖羊肉”。'“羊排炖蛤蜊”等等都属于此类，在羊骨炖鲶鱼的基础上加入白萝卜有去腥提鲜的作用。
下面我告诉你加工流程。
奶汤鲶鱼块
原料：鲶鱼块 羊骨适量 白萝卜切滚刀块 香菜、葱花、姜末各适量 食盐、味精、料酒、香油
做法：1。
鲶鱼焯水后清洗干净粘膜杂质。
2。羊骨和萝卜大火炖出乳白色的汤，加入砂锅加入鱼块，小火熬1小时，加入调味料调味即可
特点：汤汁乳白 鲜浓醇厚
。收起
加载中...
