搜索
搜索
吃到酒楼里的炸日本豆腐很爽口，外面松松的一层金黄色的皮，里面却嫩滑得像没炸过一样。我试过待油热之后把切好的日本豆腐倒下去炸，但炸到豆腐身“千疮百孔”了还没有那层皮，而且硬硬的不堪入口。究竟正确的方法是怎么炸的呢？是不是还要上一层生粉？若是，那是干粉还是开少许水？
日本豆腐切厚片 滚上鸡蛋液 面粉 淀粉 炸 炸好后用 盐 老抽 白糖 胡椒粉 葱花 水淀粉 做的汁 浇在豆腐上 既成
日本豆腐切厚片 滚上鸡蛋液 面粉 淀粉 炸 炸好后用 盐 老抽 白糖 胡椒粉 葱花 水淀粉 做的汁 浇在豆腐上 既成收起
日本豆腐采用鸡蛋及天然绿地植物精提有效成分，加入其他对人体无害的添加剂，科学配比而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”，似羊脂般洁白晶莹，营养丰富，口感清脆...全部
日本豆腐采用鸡蛋及天然绿地植物精提有效成分，加入其他对人体无害的添加剂，科学配比而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”，似羊脂般洁白晶莹，营养丰富，口感清脆，香气诱人，味道甜香，舒爽称心，四季适宜。
是小吃类的佼佼者，下酒佐餐、充饥皆宜
红烧日本豆腐
原料：日本豆腐、花瓶菜、肉丝、香菇丝
调料：?油、老抽、糖、味精、茹粉
制法：花瓶菜飞水，炒好放在盘里；日本豆腐1根改为3段成棋子形，下七八成油，炸成金黄色捞起；锅中留底油，下肉丝、香菇丝、油、老抽、糖、味精，下上汤，放入炸过的日本豆腐，烧片刻，勾芡起锅装盘。
特点：软嫩味美，老少皆宜。
沙棘日本豆腐
主料：日本豆腐、沙棘
辅料：白糖、果珍粉、豆粉
做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。
之后，浇上沙棘汁即可。
配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。 酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜。
来源：>
榨菜肉末蒸豆腐
主料：日本豆腐
辅料：香菜、肉末、榨菜、海米
调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、 葱、姜切成丝
2、 豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；
3、 将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；
4、 取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；
5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可。
来源：中央电视台
果仁心太软
材料：日本豆腐2根，威化纸12张， 面包糠适量，各种时令水果（西瓜，猕猴桃，香蕉，黄桃等），鸡蛋1只， 油2碗（500ml，实耗5ml），盐1/2茶匙，白砂糖2茶匙，醋2茶匙，水淀粉1汤匙， 鲜橙汁2汤匙
做法：
1． 将两条日本豆腐切成12段，用威化纸包好。
2． 把包好的豆腐放进蛋液中滚匀（或用刷子刷上单页），放入面包糠中沾充分。
3． 中火烧热炸锅，至油温4成热（用手背放油面3cm高，感觉有热度，但并未冒烟），放入豆腐。
4． 炸至豆腐呈外皮金黄色，外脆里嫩，捞出沥干油份，装盘。
5． 将各种时令水果洗净剥去外皮，切成可入口大小（同豆腐块），放在炸好的豆腐四周．
6． 中火烧沸1汤匙（15ml）水，依次放入盐、白砂糖、醋和鲜橙汁，勾入水淀粉，淋于豆腐和水果上即可。
来源：贝太厨房
柠檬豆腐
原料：日本豆腐、西兰花、柠檬汁、白糖、白醋、
水淀粉。做法：将日本豆腐切成小圆片，油炸后装盘；
把柠檬汁、白糖、白醋调好汁，用水淀粉勾芡，浇在豆
腐上；周围用清炒好的西兰花进行装饰。
特点：黄绿相
间，酸甜软嫩。
。收起
不用那样麻烦 你只要在锅里放入少量的油 待油7成热时放入你切好的日本豆腐就好了(不用放其它的东西了) 你看它什么时候炸制金黄捞出来就好了 我就是那么做的
不用那样麻烦 你只要在锅里放入少量的油 待油7成热时放入你切好的日本豆腐就好了(不用放其它的东西了) 你看它什么时候炸制金黄捞出来就好了 我就是那么做的收起
怎样炸日本 我知道：就是使用两颗蘑菇，扔到广岛、长崎，就可以乍好了。 哦，豆腐？ 不会炸，也没有必要炸。
怎样炸日本 我知道：就是使用两颗蘑菇，扔到广岛、长崎，就可以乍好了。 哦，豆腐？ 不会炸，也没有必要炸。收起
加载中...
