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怎么才能做到好吃啊？详细介绍一下做法可以吗？
鸡的做法很多，除了传统的白切鸡，酱油鸡也能带出很浓的鸡味。
材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
制作:
1。
将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
2。锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽...全部
鸡的做法很多，除了传统的白切鸡，酱油鸡也能带出很浓的鸡味。
材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
制作:
1。
将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
2。锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
3。
把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
方法2
备料：
1、肥嫩鸡1只（约1。
2公斤左右）；
2、酱油0。 6公斤，砂糖0。15公斤，麻油1汤匙；
3、米酒、清水各半碗。
做法：
1、将鸡洗净，挂起沥干水；
2、将调味料放入锅中煮滚（注：不含麻油），放入沥干水分的鸡，盖紧，用小火滚煮；
3、每煮4分钟，揭开锅盖翻动鸡身，共煮16分钟，需翻动4次。
离火之后，注意不可开锅，继续焖10分钟；
4、取出鸡，小毛刷沾麻油涂遍鸡身内外，冷却后切好即可食用。
。收起
备料： 1、肥嫩鸡1只（约1。2公斤左右）； 2、酱油0。6公斤，砂糖0。15公斤，麻油1汤匙； 3、米酒、清水各半碗。 做法： 1...全部
备料：
1、肥嫩鸡1只（约1。2公斤左右）；
2、酱油0。6公斤，砂糖0。15公斤，麻油1汤匙；
3、米酒、清水各半碗。
做法：
1、将鸡洗净，挂起沥干水；
2、将调味料放入锅中煮滚（注：不含麻油），放入沥干水分的鸡，盖紧，用小火滚煮；
3、每煮4分钟，揭开锅盖翻动鸡身，共煮16分钟，需翻动4次。
离火之后，注意不可开锅，继续焖10分钟；
4、取出鸡，小毛刷沾麻油涂遍鸡身内外，冷却后切好即可食用。
参考网页：
配料：
仔鸡一只（约500克）。 酱油35克。
绍酒30克、白糖20克、桂皮5克、八角5克、葱25克、姜25克、芝麻油10克。
特色：
呈酱红色，香味浓郁，鲜嫩爽口，最宜在酷暑伏天食用。
操作：
将鸡治净，斩去脚，抽去腿骨，洗净沥水。
锅置旺火，放入酱油、绍酒、白糖。桂皮、八角；葱姜及鸡清汤，烧沸后放入鸡，再沸时，将鸡翻身，用圆盘压住鸡身，高火焖10分钟，将锅置火上，把鸡翻身，烧沸。用圆盘压住鸡身，离火再焖5分钟；然后置中火烧沸，捞出剁块，按原鸡形排列盘上，浇上酱油卤、芝麻油即成。
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