什么叫健康油条?什么叫普通油条?用的油不一样吗?吃了一根普通油条,发现炸过火了
健康油条指里面不添加防腐剂添加剂之类,而且油不是炸了又炸的。普通油条则相反,炸过火的那些因为一直再炸所以就那样了!满意请给好评!
健康油条指里面不添加防腐剂添加剂之类,而且油不是炸了又炸的。普通油条则相反,炸过火的那些因为一直再炸所以就那样了!满意请给好评!收起
油条的传统制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成。但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫...全部
油条的传统制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成。但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条。
不过由于用矾碱面团制作油条成本较低,操作过程也不复杂,所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。
现在有一种新的油条制法,这是用面粉、泡打粉、食粉、鸡蛋等原料制成,成品具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。
尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋,营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾,因此不会分解出对人体有害的铝,只不过其酥脆度稍逊于普通油条。 如果对您有用,请给好评,谢谢。收起
加载中...