厨房所有员工都要认真学习《食品卫生法》，在开始烹饪前,一定要把手部彻底洗干净。餐具、砧板、抹布等厨房用品应该用水或消du药水浸洗,砧板在洗干净后晒太阳也很有效。抹布必须经常用肥皂或清洁剂充分洗净后保持干燥,否则消毒过的餐具再用脏的抹布来擦拭,便会功亏一溃。 手指如果有伤口或脓疮的话,应该套上手套或指套后再从事烹饪的工作,否则伤口...[展开]
厨房所有员工都要认真学习《食品卫生法》，在开始烹饪前,一定要把手部彻底洗干净。餐具、砧板、抹布等厨房用品应该用水或消du药水浸洗,砧板在洗干净后晒太阳也很有效。抹布必须经常用肥皂或清洁剂充分洗净后保持干燥,否则消毒过的餐具再用脏的抹布来擦拭,便会功亏一溃。 手指如果有伤口或脓疮的话,应该套上手套或指套后再从事烹饪的工作,否则伤口或脓疮里面的细菌会污染到食品而引起食品中毒。 食品应该注意保存,以免受到老鼠、蟑螂、苍蝇等病媒的接触而被污染。 。[收起]
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