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熟手是什么意思?

韩剧《大长今》中经常会看到熟手这个词,不知是什么意思?他是干什么的呢?

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2006-02-13

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    朝鲜时代后期,宫里平时的膳食都由厨房尚宫来负责烹饪。而遇到举办宴会之时,则单独设置称为"熟说所"的临时厨房,让被称为"待令熟手"的男厨师专门负责做菜。宴会准备大都会先宰牛再扔到大铁锅里煮,单靠女性厨师是不可能的。
  "待令熟手"从字面上看就是"等待宫廷命令的熟练的手",也即是熟练的专业工种。  只有数十年跟着技术娴熟的"熟手"学习、累积经验,日后才能成为所谓的"待令熟手",他们的手艺和技术自然也是非同一般。
  朝鲜王朝末期国家衰亡,宫廷的"熟手"也不得不到民间的菜馆去工作,宫廷的宴会饮食也自然而然地传入普通家庭中 。

2006-02-11

797 0
煮熟的手。

2006-02-11

813 0
对宫廷外一个熟练厨师的称呼,他们作为宫廷备用厨师,一有较大型的宴会就会邀请他们参加。

2006-02-11

794 0
主要做王宫宴席的外聘厨师

2006-02-11

799 0
宫廷熟手主要做王宫宴席的外聘厨师

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