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葱爆鸡块 《世界商业评论》ICXO。COM ( 日期：2005-11-03 08:49) 烹调类别：炒 菜系：浙菜 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 适宜季节：无关 色香味： 颜色金黄、肉质鲜嫩 主料： 鸡1斤4两(约800克) 辅料：葱3条、姜1块、沙律油布汤匙 制作： ...全部
葱爆鸡块
《世界商业评论》ICXO。COM ( 日期：2005-11-03 08:49)
烹调类别：炒 菜系：浙菜
食材类别：鸡肉 味道：咸鲜
适宜季节：无关
色香味： 颜色金黄、肉质鲜嫩
主料： 鸡1斤4两(约800克)
辅料：葱3条、姜1块、沙律油布汤匙
制作：
1)鸡起肉切件；
2)葱切3厘米长段，姜拍裂，切片；
3)调味料混匀；
4)烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散出香味时取出；
5)加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时加入调味料，中火盖文20分钟；
6)至汁将干时，加葱段，迅速炒合，熄火。
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