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仁仕康食品有限公司
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半成品比萨操作方法
第一步:比萨储存
1）、比萨送来之后,需储存放入-7至-12摄氏度冰柜中冷冻,保存时间为180天。
第二步:比萨解冻
1）、烤箱解冻方法：取用时将包装袋打开后，在比萨烤盘里倒上10克左右的橄榄油（或色拉油）把比萨放进烤盘里解冻。先把比萨放在60℃到100℃的烤箱中解冻1至2分钟。
2）、微波炉解冻方法：直接从冰冻柜里取出比萨，可以带包装放入微波炉解冻2分钟，但要确保比萨已完全解冻，
3）、冷藏解冻方法：视每天的销量，把第二天要烤的比萨放到冰箱的冷藏室里解冻（温度0-4℃），解冻后在（温度0-4℃）的冷藏柜里可存放三天，这种解冻方法烤出来的比萨品质最好。
4）、检查比萨有没有解冻好的方法是：轻轻按压比萨饼中心点，如果感觉中心点已经软了，就说明已完全解冻好了，如果按压比萨饼中心点感觉还是有点硬，就说明没有解冻好。
5）、把完全解冻好的比萨周边刷一圈橄榄油（或色拉油），就可以准备烘烤了。
第三步：比萨烘烤
1）、先要预热烤箱，把烤炉温度调至额定温度（下火调整到250℃左右，上火调到230℃左右。）烤箱性能有所出入，孰识烤箱性能后可以自已把握。
2）、把比萨放进己预热好（下火250℃，上火230℃）的烤箱中，
（一般推荐把比萨直接放到烤箱自带的烤网上烘烤，这样烤的比萨颜色均匀，而且比用烤盘来烘烤快一些。
）当烤4至5分钟后把比萨转动半圈，同时观察比萨饼底与面色泽是否一致，如果有表面色泽超前或落后现象，则可通过上下火调整，再放入烤箱中烘烤3分钟左右，同时观察比萨中心的芝士，烤到比萨中心点的芝士会冒泡，说明比萨已烤熟透可以出炉了。
3）、检查比萨有没有熟透的方法是：看比萨色泽，烤熟透的比萨是周边是金黄色，底面和比萨芝士面是微黄的。收起
