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现在喝茶的人也越来越多了，但是我发现的一个问题就是，现在喝铁观音的人始终都比喝白茶的人多，这是为什么呢？是因为铁观音的时间比较久还是说是什么原因呢？
铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、...全部
铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
1、清暑止渴：清茶泡饮，有清暑热，止烦渴的功效，可为清暑或预防中暑的饮料。
2、清热利尿：泡饮能清头目而爽神，清心火利尿。凡头痛目昏，目赤涩痛，心烦口渴，小便不利者，可为清凉饮料。
3、化痰消食：沸水泡饮，有化食积，消油腻，助消化及化痰畅中的作用，宜为饭后的饮料，合醋煎，治泄泻、痢疾。
白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫
银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。
白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针；采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹(大白茶品种树,以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳)。
白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。
白茶初制基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫，毫香清鲜汤色清中显绿，滋味清淡回甘的的品质特点。
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