稻香村的牛舌饼怎麽做很喜欢稻香村
牛舌?（1）
材料：
油皮：高筋麵粉150g。、低筋麵粉150g。、?厮?5℃）125g。、糖45g。、
沙拉油100g。
油酥：低筋麵粉200g。、沙拉油70g。
餡料：糖粉220g。 、熟麵粉70g。、芝麻10g。、?芽糖50g。、奶粉25g。、水25g。
做法：
1。油皮部分的?厮吞腔旌希c麵粉、沙拉油揉至光滑，誘W?癫夹?0～30分?，分割?槊??重35 g。 麵糰。
2。油酥材料輕輕拌?颍指?槊??重20 g。 麵糰。
3。餡料部份糖粉、熟麵粉混合，放入?芽糖混合，加入奶油、水混合均?颍指?槊??重25 g。。
4。油皮先包入油酥，?U折?纱危?哉鄢赏仓鶢钚?5～...全部
牛舌?（1）
材料：
油皮：高筋麵粉150g。、低筋麵粉150g。、?厮?5℃）125g。、糖45g。、
沙拉油100g。
油酥：低筋麵粉200g。、沙拉油70g。
餡料：糖粉220g。
、熟麵粉70g。、芝麻10g。、?芽糖50g。、奶粉25g。、水25g。
做法：
1。油皮部分的?厮吞腔旌希c麵粉、沙拉油揉至光滑，誘W?癫夹?0～30分?，分割?槊??重35 g。
麵糰。
2。油酥材料輕輕拌?颍指?槊??重20 g。 麵糰。
3。餡料部份糖粉、熟麵粉混合，放入?芽糖混合，加入奶油、水混合均?颍指?槊??重25 g。。
4。油皮先包入油酥，?U折?纱危?哉鄢赏仓鶢钚?5～20分?，?U成?A麵皮。
5。 包餡 醒15～20分?，?U成?E?A形狀，送入預?嶂?00℃烤箱，烤20～25分钟。
牛舌?
材料：
?皮
中筋麵粉200克、奶油60克、水70c。
c、糖粉4大匙、紅糖2大 匙。
糖餡
糖粉75克、?芽糖2大匙、奶油2大匙、水2小匙、高筋麵粉(也可用鳳片粉)3-4大匙。
作法：
1。 中筋麵粉加入奶油揉成粒狀，再加入水、糖糖、紅糖一起揉成?F
後，用保鮮膜包起?恚o置約30分?使麵?F鬆馳。
2。 糖粉、?芽糖、奶油、水及高筋麵粉全部拌成糰，再分成18-20??。
3。 充份鬆馳的(1)也分成等量??小糰，?K?⑻丘W包起。
4。 ??3)?U成長約12公分，??約5公分的?A長?l狀，?K在光滑麵皮的中央用利刀輕??一?l長?(不要??
穿)。
5。 用180-200℃的火?兀婵炯s12-15分?，烤至?皮呈金黃色即可出炉
宜蘭牛舌?
?皮材料：水4 1/2大匙、中筋麵粉150克、奶油45克、糖粉1大匙、紅糖2大匙。
?瑞W材料：奶油1大匙、水1茶匙、葡萄乾2大匙、高筋麵粉2大匙、糖粉60克、?芽糖1大匙。
做法：
1。 取２茶匙的紅糖，４又1/2大匙的水，和１大匙的糖粉混合拌?蜥帷?
2。
再過篩倒入150克的中筋麵粉裡，?K加入45克的奶油，揉拌成糰。
3。 ?ⅫI糰包入塑膠袋裡，放置15分?，?麵糰鬆弛。
4。 取60克的糖粉1大匙的?芽糖、1茶匙的奶油，2大匙高筋麵粉和2茶匙的水，拌?颉?
5。
取2大匙葡萄乾，泡?切碎後，再一?惴湃氪笈柩e，?K且斟酌加入少許的高筋麵粉。
6。 然後拌?颍俜殖?等份，即??瑞W。
7。 在桌上?⑸弦恍└呓铧I粉，再?ⅫI糰切成小?K，然後包入?瑞W，?K且收口。
8。 ?⑹湛诔希儆?U麵棍?U成長?E?A形，?K用刀在?皮中央輕輕地?上一刀。
9。 在烤盤上舖上防黏?，再?⑴Ｉ囡?的刀紋面朝下，放入烤盤，以200度烤5分?後，再翻面烤5分钟，即可。
椒盐牛舌饼
原料;
面粉、干酵母、食用油、芝麻酱、盐、花椒粉
做法：
干酵母温水和开，10分钟后用其和面，期间根据情况适量添加清水。面团揉至光滑盖上湿布发酵。
30分钟左右，面发好，搓成圆条，分成重约50克大小均等的剂子，按扁擀成厚长方形片。
芝麻酱加油调稀，抹在面片上，再撒上盐和花椒粉，卷成卷，把两头略抻撮细，提起叠压在卷的中间，再擀成长腰圆形，表面刷油。
饼铛上火烧热，码入牛舌饼，略烙至两面上色，取出放入烤盘，烤箱预热180－200度烘烤10分钟即可。
。收起
